Пельмешки без спешки

«Налетела грусть. Ну, что ж, — пойду пройдусь…» Это Розенбаум скорее всего об осени…
Вот и я решил пройтись. Задолбали (мягко говоря на ломаном французском..) дожди. Осень «фактическая» как то необычно-внезапно обрушилась в строгом соответствии с календарной. Что – совсем не обрадовало. Сентябрь у нас – еще целый месяц лета… Бархатный сезон, так сказать… В этом году – он получился наждачным… По всем правилам – со «смачиванием»… Тем не менее – пошли грибы. В радость! Вот и пройдемся за ними. Можно сказать – с охотой! И – на охоту.

Знаменитый наш писатель Владимир Солоухин так и назвал свою замечательную книгу о грибах – «Третья охота». (Настоятельно рекомендую к прочтению всего творчества… На ННМ есть пост про него и выложены все его книги!). Подразумевая, очевидно, пулевую/ловчую охоту и рыбалку – в качестве первых двух…

Я свою семью уже так закормила грибами, что уже даже муж просит: «испеки чего-ни будь сладенького, хоть яблочный пирог, вон яблок у нас полно!» Ага! Сами просите!? Получите, распишитесь!

Такой пирог я давно задумала, да никак не могла решить каким быть тесту: песочное, бисквитное? Пока, наконец, не осенило: А-а…, Семён Семёныч! Пусть тесто будет творожным. И даже несладким, а яблоки напротив сладкими. Обычно я делаю наоборот. Ладно, будем пробовать, что из этого выйдет.

Всех приветствую!
На эту публикацию меня подтолкнуло совпадение.
За прошлую неделю мне на глаза три раза попался рецепт закуски, которую я тоже периодически готовлю, но несколько иначе.
И я решил поделится своим вариантом приготовления этой прекрасной закуски.

Дорвалась я до грибов! Вечно то грибов нет, осень сухая и тёплая, то времени нет, то компания в лес не собирается. А этой осенью всё сошлось и время, и компания, а главное грибы пошли, хоть дожди и задолбали.

Есть у меня определенная тяга к выпечке. Не в смысле — поглощать печеньки и тортики, и именно печь. Выпекать для меня — это что-то домашнее и теплое. Поэтому пеку я всегда с большим удовольствием, хотя и не очень часто (все-таки лень больше желания печь=)

Сегодня я расскажу о том, как я пекла «цветаевский» яблочный пирог. Почему этот пирог так называется, я не знаю. А откуда у меня появился рецепт расскажу. У меня на работе объявили конкурс «Яблочный пирог 2013». В итоге в интернете я наткнулась на этот пирог, а так как я филолог, то такое прекрасное название не могло меня не очаровать! Я испекла его строго по рецепту на пробу, потом немного с изменениями — для конкурса, и вот сегодня третий раз — и снова с изменениями.

День добрый, повара, поварихи и поварята!
У каждого человека есть Родина.
Не передать словами, как я люблю свою страну, где я родился и вырос — Молдавию и город Кишинев.
Самый красивый и зелёный город в моей жизни!

Кому как, а мне осенью хочется закутаться в тёплый плед в обнимку с котами, чашкой чая с лимоном и любимой книжкой. И чтоб за окнами всё желтое-прежёлтое. И дождь. И что-нить особенно тёпло-пухнастое сверху. Например, этот шикарнейший кекс на взбитых сливках.
Итак:
— 3 яйца (белки отделить от желтков)
— 250гр. муки
— 350 мл. 30% сливок
— 2 ч.л. разрыхлителя
— 200 гр. сахара
— 1 лимон (сок и цедра)
— 4 ст.л. сахарной пудры
— щепотка соли
— ваниль/ванильный сахар

Как множество пользователей ННМ, я посещаю его с первых дней его основания. За все эти годы, руки не тянулись оставлять комментарии. Однако, немного более года назад, решился таки публиковать и делиться опытом в кулинарном разделе. Можно сказать, что это тёплый уютный уголок, где между людьми живущими в разных частях света, налаживается приятное общение. В последнее время мне кажется происходит спад активности, хотелось бы это немного исправить. Сам сейчас испытываю нехватку времени, что бы показать что-то новое, поэтому решил собрать всё что публиковал и устроить опрос. Призываю всех авторов, если нет новых идей, сделать так же. Потом по результатам всех опросов, выберем от каждого блюдо набравшее большинство голосов и устроим ещё один опрос, по одному блюду от каждого автора, выберем своих Мистера и Мисс дока. Как Вам такая идея?

Как приготовить сэндвич. How to cooking a sandwich.

В общем блюдо простенькое и не очень затейливое, но вкусное, и можно даже подать к приходу гостей.

И не фриттата… Вообщем что-то среднее между этим всем я вам, дорогие пельмешковцы, решила сегодня предложить. Я очень люблю печенный расплавленный сыр, прям очень очень. Поэтому иногда у нас на столе оказывается вот такое блюдо.