Нет у вас курицы — не переживайте, делайте без неё!)) Шутка... Курица с ананасом не понравилась, надо будет попробовать такую... Только опять же не с кокосовым молоком, а наверное, со сливками тоже пойдёт?
со сливками уже будет совсем не то. Попробовать, конечно, можно, но результат не могу гарантировать. У какосового молока нет никакого сливочного вкуса, оно достаточно мягкое и приятное. Оно так же не такое жирное и нет опастности разложения сливок на жир и непонятную массу.
Кокосовое молоко продается в жестяных банках как тушёнка ) в больших супермаркетах, на тех же полках, где корейские приправы, соевая спаржа и прочие экзотические кухни. Я брал в Ашане например.
Обычно люблю экспериментировать, но это я сделаю от и до (кроме листьев кари, ибо нету их у нас)! вот только чуть прохладнее станет, а то я на плиту со страхом смотрю... :)
Навеяло воспоминание :У нас одно время,большой популярностью пользовалась индийская кухня и идийские рестораны, соответсвенно, росли как грибы,на всех даже посетителей не хватало:-) Однажды зашли в один практически пустой ресторан,захотели посидеть в тишине,все что мы ели там было очень вкусно, включая горячий хлеб похожий на питу,такой же пустой внутри, но жаренный по другому. Мы даже думали придти туда опять с друзьями,когда в середине ужина подошел хозяин ресторана спросить нравится ли нам еда,мы конечно же сказали,что все очень нравится и тогда он начал поучительным тоном учить нас как правельно надо есть: руками,а не вилками,хлебом поддевать соус с мясом и т.д :-)
Стыдно признаться, но я именно так и ем:) Мне очень нравится хлеб макать в соус. Поэтому для себя я делаю немного кусочков мяса и экстра соус, рис совсем обычно не ем. Хотя, наблюдать как они едят руками рис с соусом (без хлеба если) мне очень не нравится (не эстетично, черт возьми). Так в рестораны для индусов иногда не хочется даже заходить по этой причине
я совершенно не против того,что кто то ест руками, это часть культуры некоторых народов,мы бы тоже попробовали,тем более перед едой они дали горячие салфетки протереть руки.Когда он к нам подошел мы конечно же на середине трапизы прервали жевание и пришлось долго выслушивать его и кроме того он своими руками поломал хлеб для нас, прямо как в комедийном кино про испорченный ужин:-)
мне интересно всё, что связано с кулинарией, это — один из показателей развития цивилизованности нации, поэтому спрошу:
то, что вполне съедобно или вкусно, я не сомневаюсь, — ингредиенты то хорошие. побывав давно в Индии, я приобрёл друзей и вот, сегодня по почте, спросил (женщина и мужчина), что это за блюдо? они ответили, что не знакомы с таким названием блюда.
просто любопытно, — откуда рецепт? меня лично, индийская кухня не привлекает по причине своей ограниченности в выборе продуктов, но блюда с птицей есть очень интересные, а этого не нашёл....самопальная импровизация, модератор?
Рецепт взят из книги "660 curries" написанная Raghavan Iyer (он, кстати, индус). В том, что ваши знакомые не слышали о таком блюде нет ничего странного. Во-первых, оно может по-другому называться. Во-вторых, просто не распространено в их месте обитания. Как я писала в рецепте, это блюдо готовят в районе под названием Махараштра во время семейных празднеств или каких-то особых дней. У меня тоже есть друг-индус. Он приезжал к нам в гости и я его подчивала всякими блюдами из этой книги. Ни одного из опробованных нами блюд он раньше не ел и не слышал о них, хотя признал, что есть в них во всех присущая именно индийским блюдам пряность. Он был страсть как доволен и уплетал все за обе щеки:)
Таня, молоко кокосовое у нас продают в банках, оно такое густое, белое и ароматное. Делают его так: берут белую мякоть кокоса, измельчают в пыль, добавляют воду и получают молоко. Правильно?
Ага, оно самое:) У нас тоже в банках и именно такое. Просто, кокосовое молоко — это еще такая жидкость прозрачная из молодых кокосов. Она походит на минералку и очень вкусная для питья, но не для готовки, в основном.
и я обожаю. У нас можно купить молодые привезенные кокосы с этой жидкостью, но она там, отчего-то, совсем невкусная:( А вот на всяких тропических островах меня от этих кокосов не отскрести:)
А вы попробуйте:) Оевроипеизировать это блюдо будет весьма сложно, если следовать пропорциям:) Я вот, чтоб меня на европеизацию не тянуло, просто следую тупо книжке и бью себя по рукам, ежели хочется чего уменьшить или выкинуть. Хотя, чаще, мне хочется как раз добавить специй
Комментарии
без вас ведь там гораздо лучше
то, что вполне съедобно или вкусно, я не сомневаюсь, — ингредиенты то хорошие. побывав давно в Индии, я приобрёл друзей и вот, сегодня по почте, спросил (женщина и мужчина), что это за блюдо? они ответили, что не знакомы с таким названием блюда.
просто любопытно, — откуда рецепт? меня лично, индийская кухня не привлекает по причине своей ограниченности в выборе продуктов, но блюда с птицей есть очень интересные, а этого не нашёл....самопальная импровизация, модератор?
Если я буду повторять это блюдо, то оно у меня скорее всего получится более европеизированным что ли.
Спасибо!