Avedzovg

Сегодня предлагаю вашему вниманию самый настоящий пряничный домик своими руками.

Итак, всех «знатоков» и просто хороших людей приглашаю под кат поспорить, пообсуждать плов. А то что-то поразбежались все куда-то. Давненько не было у нас этакой задорной темы на зло всем:)

Предыстория: Уж как-то так получилось, что занес меня черт на массаж. А массажист оказался русским киргизом. Зацепились мы с ним языками и начали обсуждать все вкусности плова. Вот тут-то он мне и поведал, что его киргизы научили делать плов из перловки. В общем, выпытала я у него рецепт сего кушанья. Ну а раз в моем доме прибыло казаном, то пора бы его и забацать. Плов из перловки это все тот же плов, только вместо риса туда кладется обработанная перловка. Рецептов плова тысячи и все кричат какой же у них самый настоящий и аутентичный. А вот мне лично понравились рецепты от Иваныча, посему ими и буду пользоваться. В плов оно бы надо курдючного жира, да баранинки, но не судьба. Жира — не достать, а баранинку с недавних пор недолюбливаю. Многие возвопят, что уж хоть бы говядинку взяла, но нет, товарищи. Говядина у меня тоже попала в список нелюбимых продуктов (хотя вот от хорошего стейка я до сих пор не откажусь). В общем, обозрев вокруг себя, душа моя страданиями уязвлена стала и осознала я, что совершу то самое святотатство и сделаю ПЛОВ С КУРИЦЕЙ.

Сегодня предлагаю вам один из тысячи рецептов этой турецкой сладости.

Откровенно говоря, мучил меня вопрос о том, как же сия сладость готовится. Избороздив просторы интернета нашла множество рецептов. Основа всегда примерно одна и та же: сахар, крахмал и иногда желатин. Если честно, то вменяемого рецепта с желатином я так и не нашла. Все предлагали его некоторое время кипятить, а значит такой рецепт сразу шел «нафиг» (для тех кто не знает, обыкновенный желатин теряет свои желирующие свойства при кипении). Так что решила я остановится вот на этом варианте:
http://titlisbusykitchen.com/archives/turkish-delight (сайтик на английском, но для очень интересующихся есть видео процесса).

Продолжаем наши эксперименты с индийскими блюдами.

Все та же книга «660 curries» написанная Raghavan Iyer.

И еще раз простенько (ну или даже проще не бывает) о кабачках:)

В священнодействии участвовали:
1) 2 небольших кабачка
2) помидоры (сколько уйдет, у меня ушло штуки 3 больших)
3) чеснок (тут уж как любите)

Вот я обожаю кабачки. Готова их поедать кастрюлями. Так что предлагаю и вам простой способ приготовления этих пузатых овощей.

Блюдо это знакомо мне с самого детства. Мама (как еще один фанат кабачков) частенько готовила его летом. Какого же было мое удивление, когда я не обнаружила такого просто рецепта в нашей кулинарной книге. Надо срочно исправлять!

Продолжаем путешествие по просторам Индийском кухни. Очередной простой рецепт — двадцатиминутка. Всех заинтересовавшихся прошу под кат.

Продолжаю исследование книги «660 curries» написанной Raghavan Iyer.

Думаю здесь не требуется никаких пояснений:) Ныряем под кат за книжкой.

Книга включает в себя все статьи и рецепты до 22.07.2013. В общей сложности, она насчитывает 3953 рецептов и статей. Спасибо всем авторам за их труд. Отдельную благодарность заслужили все люди, что работали над книгой до меня (FullMetalJohn и WaterSmith). Именно их материал был взят за основу. Так же спасибо udaf_fka за красивую обложку.

Продолжим наше путешествие по просторам индийской кухни. Сегодня предлагаю вам рецепт праздничного индийского блюда, которое немного сложнее чем обычные индийские блюда и занимает, следовательно, больше времени. Как и обычно, все дело в специях и основной вкус этого блюда именно в них. Кроме специй тут еще понадобится экзотический продукт — кокосовое молоко:) Так что кто не боится кокосового молока прошу нырять под кат!

Индийская кухня несет в себе с только всяких приятностей, что и перечислить их все трудно. Ну, во-первых, индийских блюд просто миллионы, можно всегда выбрать что-то себе по вкусу. Во-вторых, кроме совсем элементарных продуктов и специй больше, в основном, ничего и не надо. Ну а в третьих, на готовку уходит обычно не более 30 минут на все про все. Сегодня представляю вам индийское кари, которое-то и индийским назвать нельзя. Так что это как раз то, что надо для начинающих и впервые знакомящихся с индийской кухней.

Как водится, немного лирики сначала. Слово кари фактически не существует в индийском лексиконе. Это все равно что называть любой суп просто супом и все. Так что слово кари мы забываем напрочь!