Пельмешки без спешки

Рецепт этот безумно простой и сначала я хотел сделать буквально пару фотографий, но потом что-то разошелся

Сегодня прикоснусь к одному из самых сокровенных блюд украинской кухни — борщ.
В Украине насчитывается порядка тридцати видов этого знаменитого блюда.
Хотя борщ готовят практически все славянские народы и все же украинский борщ отличается от всех.
Прежде всего мягким пассерованием овощей и свеклы , добавлением кислоты ( свекольный квас как оригинал, лимон, уксус) , добавление тертого сала с чесноком и конечно пампушки , которые сегодня нельзя отделить от слова борщ.
Познакомлю сегодня вас с одним из праздничным вариантом этого заправочного супа . У него есть в названии такие слова как праздничный, свадебный .. но большинство его называют гетманским .
У этого варианта борща есть тоже свои варианты , один из которых я вам продемонстрирую .
Чем он отличается от других видов борщей , например спросите вы.
Это прежде всего большое количество различных овощей, присутствие бобовых и баклажан.
В различных вариантах этого супа мы встречаем использование как фасоли , зеленой фасоли , бобов , а также использование томатов или их отсутствие, также это касается болгарского перца , нарезка баклажан или перетирание их для супа .

Итак перейдем к рецепту.
Нам понадобиться:
три литра мясного бульона
1 мясистый помидор
1 баклажан
1 болгарский перец
2 небольшие луковицы
2 морковки
1 борщевая свекла ( с белыми прожилками ) или салатная
300 грамм белокачанной капусты
1 корень петрушки и зелень
2 листика лавра
100 грамм сала
5 зубчиков чеснока
6 горошин душистого черного перца
соль по вкусу
1 чайная ложка сахара
картофель
100 грамм томатной пасты
200 грамм отваренной фасоли или бобов
растительное мясло

Ньoкки (Gnocchi),если кто не знает, это клецки по итальянски.

Первое мое знакомство с ньoкками, которое произошло лет N назад, было не очень удачным, сейчас даже и не помню причины, скорей всего ожидала чего то более интересного,а не банально отваренные плотно замешанные зразы залитые соусом. В общем желания пробовать, а тем более кормить семью у меня больше не возникало. А тут недавно наткнулась на очень простой рецепт и решила дать им еще один шанс, к тому же погода стоит жаркая и несмотря на кондиционер, стоять долго у плиты как то не хочется.

Решил я на ужин приготовить овощной салат с авокадо, а по скольку только салата нам мужикам «Маловато будет» то я решил добавить французских шницелей.
На этот пост меня сподвиг один интерестный гаджет который я раскопал в «шуфлядке» с ножами и другими прибамбасами, о нем я и хотел вам расказать.

Здравствуйте, дорогие сопельмешковцы!
Решил выйти с первым постом к вам на осмотр и осуждение, и надеюсь, не последним.

Знаете, все мужчины от мала до велика умеют делать шашлык. Причем шашлык у них получается божественным благодаря не только самому правильному маринаду, но и самой верной технологии приготовления. Мужчина может приготовить шашлык в любом состоянии, в любом месте и в любое время. Во всяком случае, я еще не встречал ни одного носителя хромосом XY, который признался бы в обратном. А вот у меня с шашлыком отношения не заладились от слова совсем, поэтому, дабы не травмировать психику людей я переключился на вариант казана.
За полтора года практики с казаном были опробованы все основные блюда, появилось некое понимание технологии приготовления, а так же тяга к экспериментам.
Именно на этих выходных мне дали карт-бланш на блюдо, чем я не преминул воспользоваться, приготовив свинину со сливами и яблоками.

Привет , читателям самого вкусного дока ! Продолжаю знакомить вас с одной из славянской кухней — украинской. Сегодня на стол вам подам отличную закуску , которая конкурирует с бужениной и окороком. Подается она с хреном и горчицей , хороша также в ансамбле с солениями. Рецепт прост. Состав: свиная рулька , морковка, репчатый лук, лавровый лист, чеснок , черный перец горошком, соль

Доброе утро всем читателям пельмешника и людям искренне любящим готовить. Я решился добавить свою лепту в ленту рецептов и первое блюдо, которое я хочу вынести на суд читателей- это ПЛОВ. Блюдо получившее распространение на все страны бывшего CCCP. Мне не знакомы люди питающие спокойные чувства к НЕМУ- плову приготовленному в казане. На оригинальность я не претендую, на аутентичность и подавно! Начнём.
Список продуктов:
— рис 3 стакана
— морковь 1 шт.
— лук 2 крупных луковицы
— мясо свинина (лопатка) 700 гр.
— чеснок 2 головки
— смесь перцев
— зира
острый нож и хорошее настроение обязательны

Здравствуйте, люди!
Я недавно встретила человека, который не умеет варить холодец. Смешно, правда?
Все мои знакомые и друзья умеют, у них у всех различные рецепты.
Вот, я решила рассказать про свой холодец, например.

А дело было так. Поехали мы с подругой купаться на озеро. Жара +32. Озеро торфяное, вода в нем цвета крепкого черного чая. А на берегу озера свадьба второй день гуляла. Стол у них под навесом шикарный. Все танцуют и поют. Проголодались мы с подругой после плавания. Решили проехать на великах поближе к столу. Поглядеть, чем люди закусывают. А там — всего! Облизнулись мы и уехали. Едем, значит, по дороге, вздыхаем. Мечтаем, кто что съел бы. И тут подруга и говорит: « А холодца-то у них нет! Фигня-стол!»
А я: «Ну в жару сложно холодец на столе удержать», а самой при мысли о дрожащем холодце ваще муторно стало. Пока домой доехали — родился план. Рано утром на автобусе в ближайший городок Жодино на рынок за ногами поехала я. Снабжение в моем селе не очень хорошее. Особенно мясными продуктами. О красивых ногах только мечтать приходится.
На рынке забрала последние 2 недорульки-недокопыта. Разобрали все такие же фанаты холодца, как я.

Обнаружил в недрах кухни гречневую лапшу, задумался, что бы с ней сотворить воскресным вечером..

Решил приготовить данную лапшу с курицей и овощами.

Сегодня хочу вас познакомить с очень простым и вкусным рецептом салата из марокканской кухни.
Он будет к месту практически к любому столу, то ли на природе шашлыки делаете или соблюдаете пост.
Тактука это овощной салат из сладкого перца и помидор. Он может подаваться как холодным, так и горячим.
Кухня Марокко по праву считается одной из лучших в мире. Культура и гастрономия этой страны, расположенной на перекрестке миров и цивилизаций, Востока и Запада, Африки и Европы, создавались под взаимным влиянием берберской, арабской, европейской и еврейской цивилизаций. Это породило необычайное разнообразие вкусов и традиций марокканской кухни .
Итак закончим вступление и перейдем к вкусному .
Возьмем 3 желтых , 3 красных сладких перца, 1 кг помидор, 1 пучек кинзы, 1 пучек петрушки , 3 зубчика чеснока, 1ст. ложка молотой зиры, 1ст. ложка молотой сладкой паприки, 3 ст. ложки оливкового масла , соль

Нагреем духовку на 200 градусов . Поместим сладкий перец на противень с пекарской бумагой.
Поместим в духовку на 30 минут, периодически поворачивая.

Америку я, конечно, не открою, рецепт самый простой, доступный, без излишеств и изысков. Икру кабачковую готовим аналогично. Только я баклажаны больше люблю, у них вкус ярче, потому, лично я предпочитаю баклажанную. Икра, скажу я вам, вещь в хозяйстве нужная и полезная. Особенно в сезон. Так поесть и на зиму заготовить. Зимой ведь тоже охота так поесть.

Это меня с утра на рынок занесло. Иду, никого не трогаю, а тут баклажаны! Ну, и понеслась: морковка, томаты, перчик. Муж баклажаны так себе, спрашивает насторожено: «это шо такое будет?». Та, шо ни будь будет! А так как икра в хозяйстве вещь нужная и полезная, то, таки, будет икра.

Доброго дня поклонникам Пельмешек. Вношу свою очередную лепту — бисквитный пирог быстрого приготовления с пониженным содержанием сахара, пригодный в пищу даже деткам от года и старше.
Приведу 2 рецепта — полный, требующий не менее 1 часа готовки, и урезанный вариант — не более получаса (особенно хорош когда гости на пороге или если с утра к чаю ничего нет)