carleet

Как я уже писал, мой хороший индийский друг дал мне его личный рецепт Butter Chicken. Это весьма популярное индийское блюдо. К сожалению, я не знаю его русского названия, если оно вообще существует. Именно поэтому Сливочный цыпленок стоит со знаком вопроса.

Butter Chicken настолько популярен, что даже можно купить готовые соусы. Собственно, я так впервые и познакомился с этим блюдом. Как водится, там все просто: обжарил кусочки курицы, залил соусом, подержал на огне 10 минут – готово! Соус может быть примитивный VH, может быть рекомендованный мне как лучший из магазинских Patak’s – вкус получается плюс-минус одинаковый.

Мне наконец-то удалось уговорить моего индийского друга дать мне рецепт Butter Chicken (сливочный цыпленок?). Паста из специй является одним из ключевых компонентов для этого рецепта.

Не то что бы ее нельзя купить в готовом виде, зашел в магазин, и вопрос решен. Просто хочется хотя-бы один раз приготовить все самостоятельно от начала до конца. Картинок будет мало, зато будут лирические отступления.

Любой приморский город имеет развитые традиции кухни из морепродуктов. А уж Новый Орлеан, с его смесью культур и национальностей, даст всем 100 очков вперед.

Да что там далеко ходить, спросите Баббу (хотя он из Алабамы) о блюдах из креветок!

Для приготовления понадобятся формочка (или формочки) для выпечки и два основных компонента: слоёное тесто и мясной фарш. Всё остальное — по желанию.

В моём варианте список дополнили лук, кукуруза, перец чили и орегано. По требованию супруги и детей пришлось добавить грибы.

Люблю все острое. Вот обнаружил кусочек тайской кухни

Ингридиенты из расчета на 4-6 персон:

В начале октября мы с супругой осуществили свою давнюю мечту – съездили на в Перу и посетили Мачу-Пикчу. Само-собой, одним из вопросом перед поездкой был: «Какие блюда попробовать в Перу?».

Множество рекомендаций на разных сайтах неизменно упоминали Ceviche и Lomo saltado. Ceviche (Севиче, ударение на второй слог) – это сырая рыба, маринованная в соке лайма с чесноком и чили.

Рецепт этот безумно простой и сначала я хотел сделать буквально пару фотографий, но потом что-то разошелся

Недавно я увидел в мясном магазинчике интересный полуфабрикат – мясной фарш, обернутый полоской говядины. Интересная штучка, подумал я, почему бы и не приготовить. Запомнил название, а дома начал искать подходящий рецепт.

«И тут его ждала засада…» (с)

Табличка в магазине говорила, что такая мясная таблетка называется London Broil. Однако, все рецепты упорно вели вот к этому

Очень простое и быстрое в приготовлении блюдо

Ингридиенты
• 1 кг филе лосося
• 2 чайные ложки кунжута
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка имбиря
• 1 чайную ложку перца чили (не порошок, а растолченый перец)
• 1/3 чашки меда
• 1/4 чашки мелкопорезанного зеленого лука
• 2 столовые ложки соевого соуса

Вообще-то, как и любое популярное блюдо, Buffalo Chicken Wings имеет массу рецептов и неоднозначную историю. Согласно наиболее распространенной версии, впервые это блюдо было приготовлено Терезой Белиссимо, хозяйкой бара Anchor Bar в Buffalo, NY, где-то в конце 60-х годов прошлого века. Как обычно, требовалось быстро приготовить что-нибудь съедобное из наличных продуктов. Этим съедобным оказались обжаренные куринные крылышки, облитые острым соусом. Вот тут можно найти более продробное изложение en.wikipedia.org/wiki/Buffa…

Кстати, в самом Баффало местные жители заказывают просто крылышки, что подразумевает Buffalo Chicken Wings. Только приезжие называют блюдо полностью