Пельмешки без спешки

Всем доброго и хорошего дня. У меня нет электронных весов, поэтому долго мучилась, пытаясь «на глазок» определять, сколько же нужно вбухать масла, орехов, творога, фруктов и других продуктов в то или иное блюдо. Решила для себя сделать сводную таблицу, что-то в кулинарных книгах нашла, что-то на просторах интернета. Получилась довольно объемная, но очень полезная табличка. Выкладываю ее здесь, может кому понадобится. Единственный минус — таблицу здесь невозможно выложить, поэтому здесь только скрины. Если захотите в вордовском формате для своего редактирования и добавления — могу переслать по почте, только напишите в личку адрес.

Продолжая тему цыплят моих постов , таких как белый и пивной , сегодня хочу вас познакомить с одним очень интересным рецептом, который надо сказать сам не решался воспроизвести определенное время. Догадываюсь что может возникнуть холивар по поводу одного инградиента , но я сознательно иду на это, потому что сам придерживаюсь принципа- никогда не говори , никогда . Первый раз я увидел этот рецепт по телевидению , его презентовал немецкий канал и повар Dirk Hoffmann. Он не вызвал у меня никакого особого желания повторить, пока недавно не услышал от своих коллег в разговоре именно о этом рецепте . И конечно любопытство взяло своё и надо сказать не жалею. Это надо попробовать , потому что вкус этого блюда стоит этого. Итак самым спорным инградиентом этого рецепта является Кока-Кола, но она же и дает очень интересный вкус этому блюду . Итак по порядку :

Нам понадобится сам цыпленок, имбирь, грамм 150 соевого соуса, чеснок, лук порей, литр кока-колы

Весь процесс изготовления на одной фотке.
Хоть я и люблю пельмени без «скорлупы», но для особых случаев, при аккуратном подходе, можно слепить крохотную стайку. По одной штуке на тарелку обычных пельменей. А рецепт фарша и теста найти можно в интернете.

Фотографировалась новость еще по весне, но все никак не выставлялась. В принцыпе ничего особенного. Захотелось как-то мне песто и подумалось мне тогда, что и мясное составляющее к нему будет не лишним. Было решено сделать котлеты.

Я сладкоежка…..нет, не так …Я СЛАДКОЕЖКА!!!!!!!!!!!!

Хорошего дня, дамы и господа!
Мы, мамы непосед, сталкиваемся с постоянной, хронической проблемой крошек. Причем везде и всюду: на полу, на мебели, в ванной. Детки любят сдобу, но и сорят соответственно. Поэтому приходится терпеть и пылесосить 2 раза в день, либо готовить такую выпечку, которая практически не рассыпается в маленьких ручках. А уж если в ней хоть небольшая доля кальция (творог), магния (какао) и других полезностей — вообще здорово. Для своих шалунишек я вывела удачно сочетающий все вышесказанное рецепт печенья. Правда изначально это были очень симпатичные какао-колобки receptov.net/916-bulochki-s…. Но плоские предметы малышам легче удержать в ручках, да еще на бегу. Поэтому вот моя очередная переработка.

Доброго дня всем. Представляю на Ваш суд свое новое экспериментальное творение. Честно признаюсь, базовый рецепт содрала отсюда i-lara.livejournal.com/8446…, но в результате небольшой переработки получилась не слишком сладкая, но действительно вкусная выпечка, которую мои маленькие детки сметают за один вечер, несмотря на наличие всего 21 зуба на двоих.
Понадобится:
500 гр. муки
1 ч. л. соды
лимонный сок или яблочный уксус для гашения
250 гр. творога, лучше домашнего, сухого
2 яйца
1 щепотка соли
7 ст. л. сахара
1 пакетик ванилина

Суббота, 4 пополудни, жарко и светло. Дома ни жены ни детей, тишина и нега.
А потом часы отбили 5.

Душа моя захотела чего то нежного, легкого, воздушного, теплого. И не острого. И не жирного. С французским налетом. И чтоб минимум телодвижений. И чтоб в магазин не надо. И чтоб к пиву подошло.

Приветствую поклонников кухонного дела. Это моя первая попытка запостить любимые рецепты, поэтому прошу особо не «кидаться тапками».

Приветствую поклонников кухонного дела. Это моя первая попытка запостить любимые рецепты, поэтому прошу особо не «кидаться тапками».

Люблю не просто готовить, а экспериментировать. У профессиональных кулинаров это называется «возвести в квадрат», а по-человечески – изменить, добавить или убавить что-то, но однозначно улучшить вкус, состав, текстуру. Нам, любителям, тоже иной раз хочется чего-то эдакого. Вот и я тоже однажды набрела на рецепт выпечки с забавным названием «умное пирожное» (receptov.net/938-pirozhnoe-...) Поскольку люблю более «сухие» десерты, решила сделать из этого нечто особенно. Результат ниже.

Итак, ингредиенты:

Приветствую поклонников кухонного дела. Это моя первая попытка запостить любимые рецепты, поэтому прошу особо не «кидаться тапками».

Люблю не просто готовить, а экспериментировать. У профессиональных кулинаров это называется «возвести в квадрат», а по-человечески – изменить, добавить или убавить что-то, но однозначно улучшить вкус, состав, текстуру. Нам, любителям, тоже иной раз хочется чего-то эдакого. Вот и я однажды набрела на рецепт выпечки с забавным названием «умное пирожное» (receptov.net/938-pirozhnoe-...) Поскольку люблю более «сухие» десерты, решила сделать из этого нечто особенно. Результат ниже.

Для того что бы сотворить Манты ( старинную Ханты-Мантыйскую народную еду ) необходимы как минимум желание, тесто, фарш и источник тепла.

Тесто