И не просто капуста, а заквашенная специальным образом. Рецепт – то я потом уже, конечно узнал, а тогда…. Но всё-же парочку слов скажу. О том, как готовят капусту провансаль. В бочку, да-да в бочку, закладывался первый слой капусты, перемешивался с солью и плотно уминался. А потом капуста перемежалась виноградом, клюквой, черносливом, кусочками антоновских яблок, и конечно морковкой. И всё это квасилось вместе с капустой. Вот такая капуста тогда называлась – провансаль. Причём не то подобие, что встречается, сейчас на рынках. На сто кило капусты горсть клюквы и два яблока, а весьма и весьма щедро сдабривалась та капустка всем перечисленным. Так что … может это из серии – «в детстве деревья были выше, а снег белее», но вот такие стойкие ощущения.
К чему я все это … а вот к чему.
В те славные годы, когда эти самые деревья были большими, жили мы в Чернышах. Это место такое в Москве. В районе Даниловской. Там был штаб Московского округа ПВО тогда. Вот на территории … то есть не так. В том доме, где был штаб (он, дом, и посейчас стоит) есть полуподвал. Вот в том полуподвале и были квартиры для офицеров штаба.
