Пельмешки без спешки

Летом как-то за окном и не пахнет, котэ ловят скудные солнечные лучи и всем своим видом показывают, что впадают в спячку…

Это, скорее, не просто новость для дока, это новость — благодарность.
Хочу таким способом сказать «большое спасибо» Ирине под ником Brigami от нашей семьи.

Начну по порядку.
Воскресенье. Солнечный день. Только что закончил разговаривать по телефону с друзьями из Украины, и как то так на душе тоскливо стало. Встретившись взглядом с половиной и рассказав ей о телефонном разговоре, меня посетила мысль, которая лаконично помещалась в одно слово «вареники». Именно их и попробую сделать, как Ирина, на пару. Нет, мы, конечно, тоже делаем вареники и очень часто готовим их на пару, как и манты, но такого теста, как в своем посту описала она, мы не готовили. На юге Украины такой рецепт не встречал.
Распечатав листок с рецептом теста, взятого из её новости о варениках и поделившись настроением с супругой, стал лихорадочно шуршать ящиками кухни и дергать дверцу холодильника в поисках всех ингредиентов. Как я и предполагал, в доме нет кефира.
Так как сегодня воскресенье, и все магазины закрыты, то меня мог спасти только железнодорожный вокзал. Это единственное место, где есть маленький магазинчик, который работает по воскресеньям, но вот есть ли там кефир, это был большой вопрос. Ну, что поделать. Прыгнув в машину, поехал на вокзал и к радости все-таки приобрел заветные поллитра кефира .
На кухне уже шла подготовка к вареникам.
Здесь я повторю рецепт теста из её новости.

Утром случайно вспомнил, что в недрах морозильной камеры у меня с осени завалялась утка, которую давно надо было бы съесть. Выложил её в раковину, потопал на работу и начал искать интересные и несложные рецепты, выбрал один (в выборе рецепта очень помог второй том дока «Пельмешки без спешки») и после работы закупил недостающие ингредиенты.

Дома меня ждала размороженная утка:

Сезон клубники в разгаре. Урожай клубники в этом сезоне удался на славу! И чего мы только с клубникой не делали – лепили вареники, варили варенье и компоты, жарили оладьи и блинчики!

Люблю короткие и несложные рецепты.

По многочисленным просьбам уважаемого Давида, автора шикарного приготовления различных видов мяс и субпродуктов, любителя хорошей музыки и вкусно покушать, представляю этот рецепт.

Здравствуйте, уважаемые любители Пельмешек.
Сегодня снова дежурная по кухне я, ваша Нюша.
Только что наступило лето. Где-то. Не у меня. На улице +14, холодный дождь. Грязь. Свинцовые тучи. Пронизывающий ветер. Поэтому предлагаю поговорить сегодня о клубнике. Тем более что там, где на самом деле лето, она уже поспела. И ее продают на рынке. И она пахнет уже клубникой. Я нюхала.

Душе иногда хочется какое-нибудь блюдо, в котором первую скрипку вкусообразования играли бы не мясо и овощи, а именно «пряности». Звучит, как начало пьесы! Но это не пьеса, а дежавью из моего предыдущего поста о Курице на Большом Блюде. На этот раз, мы эту птицу, буквально утопим в этих самых специях. Заходи всяк, кто не стесняется его Величества Перца, и готов отведать самое знаменитое блюдо провинции Сычуань.

20 лет пребывания в чужой стране — это тот срок, когда уже атрофируются стереотипы, а щенячий восторг первыx лет сменяется на взвешенные оценки и трезвый взгляд на окружающих тебя людей, культуру, архитектуру, природу и, порой довольно странные, обычаи. Ну, и конечно не последнюю роль здесь играет отношение к кухне. Скажу честно — за все эти годы я китайскую кухню НЕ полюбил. И вообще мой совет, никогда не говорите — я люблю китайскую кухню. Во первых, даже сами китайцы так не говорят. Дело в том, что каждая провинция имеет свою кухню, которая разительно отличается от соседней. Здесь в любом городе являются нормой рестораны с гуандунской кухней, хубейской, хэбейской, уйгурской, сычуанской и т.д. В России следующий диалог звучал бы по крайней мере странно, хотя для Китая это совершенно обыденный и ничем не выдающийся разговор:

Всем привет.
Сегодня желаю поделиться одним рецептом.
Может по составу он и будет напоминать ту или иную стряпню по названию, но я просто назову треугольники.

П.С. Это не Татарские «Очпочмаки», хотя форма пирога была позаимствована именно от них.

Всем привет! После моего недавнего отдыха в Испании ,находясь под огромным впечатлением решил приготовить Паэлью ,что из этого получилось смотрим под катом

Начну со старого анекдота

В Украине рецептов вергунов столько, сколько регионов – вергуны киевские, полтавские, конотопские, полесские и прочая и прочая… В русской кухне существует схожее блюдо – хворост.

В детстве мы распихивали их по карманам и ели на бегу, не отрываясь от игры. Готовятся очень просто и не требуют особых кулинарных навыков.

Я жадный, я очень жадный. Выкидывать продукты для меня как нож острый. И есть у меня любимый песик, спаниэль Ричард.

Ну так и полюбляет Риччи кушать курочку с гречневой кашей. Покупаю я ему суповые наборы по 10 гр за кило, отвариваю и даю потихоньку. А тут недавно поставила жена ему суповой набо отваривать и забыла выключить. ну вода почти выкипела и остался почти чистый жир. А на следующий день решил я приготовить паштет с индюшиной печени и этот жир попался мне на глаза. Итак