Пельмешки без спешки

Я жадный, я очень жадный. Выкидывать продукты для меня как нож острый. И есть у меня любимый песик, спаниэль Ричард.

Ну так и полюбляет Риччи кушать курочку с гречневой кашей. Покупаю я ему суповые наборы по 10 гр за кило, отвариваю и даю потихоньку. А тут недавно поставила жена ему суповой набо отваривать и забыла выключить. ну вода почти выкипела и остался почти чистый жир. А на следующий день решил я приготовить паштет с индюшиной печени и этот жир попался мне на глаза. Итак

Выкладываю облегчённый (но не менее вкусный) вариант приготовления этого первого блюда. Просто собрались на даче по поводу недавнего дня рождения одного из нас. И решили общими усилиями приготовить заранее обговоренное блюдо восточной кухни.

Для справки:

Сопельмешники здравствуйте. Давно меня не здесь не было, но я внимательно слежу за происходящим, будьте уверены.
В этот раз пишу по банальной причине — я таки соскучился.

У нас всю неделю дикая жара ,как для мая. В среднем 35-37 градусов. Есть не хочется вовсе. Перебиваюсь фруктами и ледяным пивом. Вот как раз под пиво я и хочу предложить Вам замечательную закуску.
Спасибо Джейми Оливеру за идею и позитив.

Сливочное масло. Обычное натуральное, именно СЛИВОЧНОЕ масло. Без чего-то лишнего и ненужного.

Это было непросто.… Нет, поймите меня правильно – я не жаловаюсь. Просто, это было … действительно непросто. Когда-то в детстве я видел, как бабушка, царствие ей небесное, делает масло. Но, во-первых, я видел это совершенно опосредовано, отсраненно, если угодно (оно ж мне сильно было «не надо») а, во-вторых, … во-вторых, в деле приготовления чего-то вкусного очень важны именно детали. А вот их, деталей этих, частностев то есть, я как раз и, в общем – это плохо, когда не знаешь, а еще и забудешь…!!!

В качестве эпиграфа

Не, я не вегетарианка, да и борщ сей сложно отнести к вегетарианским блюдам. Просто так всегда готовили у меня дома, поэтому пусть это будет такой себе галицкий вариант украинского борща :)

Про количество продуктов — точностью борщ не страдает, вкус все время разный, может поэтому всегда вкусно? Главное не переБОРЩить! Мой рецепт расчитан на 2-литровую кастрюльку.
Итак. Нам нужен стакан фасоли (белой, красной, большой, маленькой — не имеет значения. Главное, чтоб была вкусная). Кстати, фасоли в борще много не бывает — это моя дочка так считает. Фасоль замочить на ночь (можно и днем на пару часов :), можно и сразу варить, но тогда очень долго получается), отстоянную воду слить, залить чистой, поставить на небольшой огонь и сварить почти до готовности (для пасты используют термин аль-денте, да?)

Существует, как известно, множество видов плова и их способов приготовления. Из какого только мяса его не готовят! Мне же на глаза попались четыре птички и я хочу рассказать, каким образом я из них заканителил пловешник. Идем под кат и там смотрим >>>

В общем, решил я сделать пловешник из перепелок и пошел их купить. В этот раз перепелочки были свеженькими. Обмыл их и обсушил

Димляма из СВИНИНЫ и БЕЗ капусты. Не аутентичная, в общем… Но получилось очень вкусно.

Подарила мне моя вторая половинка вот такой казан. Чугуниевый. Натуральный черный чугун от производителя NO NAME… Надеюсь, — что Беларусь… Но возможно — и Китай…

Лето, скажу я вам, такая классная штука, не смотря на комаров, мух и изнуряющую жару!

Вот не вру — можно за 5 минут приготовить конкретный обед, а после приготовления оного, балдеть часа три, не менее :-)) Правда, для этого нужно кое-что заготовить, а лучше всего накануне закупить :-))

Короче, я закупил вчера стейки из мяса грудки индейки, а сегодня их и с"ел. Как обычно, все под катом >>>

Мне в последнее время очень часто хочется овощей. Да и не просто, а именно овощного рагу. Оно очень вкусное и достаточно просто готовится. И так, для рагу нам потребуются:

«Летал и пел дымок в мангале,
Дровишки нехотя ворчали.
Ты колдовал над шашлычком,
И май подглядывал тайком.
Чуть ветерок волос касался,
А ты мне нежно улыбался.
Нас солнышко с тобою грело,
Когда на брёвнышке сидели.
И всё на свете укрывало
Весны зелёной покрывало.
На славу вышел шашлычок
В тот изумительный денёк.
Перебирая наши фото
Через года, увидит кто-то,
Как пел дымок в нашем мангале
А всё вокруг весной дышало,
Так беззаботно мы смеялись,
И счастьем сердце наполнялось.»
© Виталя Граф

Доброго дня, дорогие сопельмешники и гости дока! Сегодня мы поговорим о мангалах…!
Весна уже давным-давно утвердилась в своих правах. Даже, уже почти лето. А это значит – открылся сезон шашлыков! Неотъемлемой частью церемонии приготовления шашлыка – является МАНГАЛ. Собственно, — от мангала при приготовлении шашлыка или барбекю тоже очень многое зависит…

Так исторически сложилось (кстати, очень хорошо сложилось) что ко мне, к глушь дремучую приехал брат родной «столичный». По этому поводу был организован пикничек, побочным эффектом которого был вот такой улов.

Расписывать все достоинства и недостатки этого условно съедобного гриба особо не буду. Расскажу лишь о причинах «условной съедобности». Дело в том, что этот гриб съедобен лишь в молодом возрасте, в противном случае вы его просто не сможете есть — он становится жесткий, и разжевать его не под силу даже лучшим стоматологам страны))
Первым делом грибочки замачиваем. Поскольку «улов» был принесен поздно вечером, я замочил на ночь, рекомендуется на 2-3 часа.

Вот и пришло лето! А значит пора делать окрошку. Для этого летнего супчика нам понадобятся:

- колбаса вареная (без шпика) 300 гр.
— вареные яйца 4 шт. (можно меньше, если они крупные)
— огурец 2 шт. средние
— редис 4 шт. крупные
— зелень (укроп, лук)

Вот такое оно, вернее она – Еда в одно фото, а вернее «в одной тарелке».

Весна, однако, наконец, наступила …