Пельмешки без спешки

Вот такое оно, вернее она – Еда в одно фото, а вернее «в одной тарелке».

Весна, однако, наконец, наступила …

Вот. Учитывая всякие претензии по поводу водки и головешки, без которых уха, якобы не уха …

… взглянул я на это весеннее благолепие…

Вот. Учитывая всякие претензии по поводу водки и головешки, без которых уха, якобы не уха …

… взглянул я на это весеннее благолепие…

Сегодня сделаем одно из интересных и вкусных блюд. Все очень просто. На сцену выходит курица, панированная в тортилловых чипсах. Покупаем кукурузные чипсы тортилла без никаких добавок, смотрите чтобы они были сделаны из кукурузной муки, соли и растительного масла.

Для тех кто не знает как панировать, постараюсь показать. Этот принцип подходит для любой панировки рыбы или мяса.

Почему бы и нет, подумалось мне . Чернослив отлично сочетается с говядиной, так почему нельзя сделать мясо с курагой . Как раз сладость фруктов и сочность мяса отличает восточные кухни от европейских. Сегодня попытаемся мы с вами создать именно восточное блюдо.

Здравствуйте, уважаемые любители Пельмешек.
Сегодня дежурная по кухне снова я, ваша Нюша.
Хочу с вами как всегда поделиться своей любовью. На этот раз — к молоку.
Я пробовала разное молоко: холодное, горячее, парное, снятое, топленое, козье, коровье. И даже с пенкой люблю.
Как приятно оторвать кусок свежего батона, намазать его пенкой от клубничного варенья и запить все это холодным молоком!
К сожалению в последние годы мне все труднее найти вкусное молоко. То молочный пакет пахнет пенициллином, то молоко не белое, а глубоватое или воняет пластиком. Или вообще горькое на вкус.
Поэтому все чаще из памяти всплывают образы настоящего молока, которое давали любимые бабушкины коровы. Замечательное, ароматное молоко, которое пахло луговыми травами. Теплый сыродой с пенкой, налитый бабушкой из ведра. «Пей, внученька, у вас там в городе все из нефти. Пей настоящее, расти здоровенькая!»

Соус Guacamole весьма популярен в Мексике и Центральной Америке. Его название происходит от ацтекских слов ahuacatl (авокадо) and molli (соус).

Это необычный рецепт от начала и до конца. Начиная с произношения названия. Послушайте здесь

Здравствуйте, мои любимые и уважаемые!

Перед вами очередной блиц-рецепт горячей закуски. Очень простой и быстрый.

Несладкая выпечка уместна всегда: и в праздники, и в будни, на фуршетном столе, и к домашнему завтраку. Задумала я эти маффины давно, да всё руки не доходили, катастрофически не хватает времени. Но, в конце концов, сколько можно собираться!? Пора воплощать!

Для маффинов я приготовила:

Фитчи — блюдо туркменское, с которым я в Туркмении и познакомился. К пирогам его не отнесешь, к самсе тоже : оно какое — то само по себе своеобразное. Хоть производные все те же, но отличие есть и об этом можно узнать под катом >>

Хотя Туркмения и небольшая и населена из-за песков вдоль железных и шоссейных дорог, далеко не в каждом регионе это блюдо и встретишь. Для начала нужны сами формы для выпечки, которые изготавливаются из простой черной кровельной жести... Вот напала на меня блажь сделать фитчи и прописать это блюдо у себя дома и так напала, что я написал письмо одному известному кулинару в том регионе, в котором просил мне эти формы послать, хотя бы несколько штук... Чудо свершилось — пришла мне посылка :-)) в которой было шесть форм.

Сегодня хочу представить на ваш суд очень простой и в то же время вкусный и несложный рецепт.
Этот рецепт для тех, кто ценит время. Он включает в себя изысканность и элегантность, а так же немного романтичности.
Итак, встречаем итальянскую пасту, а точнее её разновидность — спагетти.
Предвкушая споры о слове паста в кулинарном значении этого слова, хочу вас попросить не вдаваться в дебри этимологии. Называйте так, как кому нравится это слово, назовите как хотите: макаронные изделия, лапша или ещё как.
С развитием общества развивается и язык, в язык приходят новые слова, уходят старые — это нормальные процессы, и давайте проявлять патриотизм не на кухне, а немного в другом направлении, где будет он более подходящим.

Извиняюсь за короткое отступление. Так как сегодня речь идет о лососе, семге, форели, возьмем доступного представителя этого семейства и приготовим его для этого блюда так, как показано на фото. Нарежьте кубиками со стороной приблизительно по сантиметру-полтора .

Тайские фрукты.

Доброго дня, уважаемые сопельмешники! В этом номере хочу поговорить с Вами об экзотических для большинства россиян и не только для них, фруктах. Правильнее, даже, сказать не тайские фрукты, а фрукты Юго- Восточной Азии.

Пост посвящается тем, кто ходит мимо этих «таракашек» и не знает как к ним подступиться. Сначала мы очистим наших горемык, а потом уж подготовим к жарке. Как оказалось не все креветки одинаково вкусны при жарке:) Предлагаю вам «китайский» способ сделать морских гадов сказочно вкусными и тающими во рту. Всех заинтересовавшихся прошу под кат.

С недавних пор мы со второй половинкой одновременно пришли к выводу, что креветки — это пища богов и можно ее есть постоянно. Однако речь пойдет не о том. Скажу честно, что после долголетней борьбы с тараканами в университетском общежитии креветки всегда навевали на меня ужас своими усиками и многочисленными лапками. Ели мы их не часто, так как достать уже очищенных и не варенных проблематично. А в Сингапуре так и совсем голяк, ну нету тут чищенных креветок. Живые — пожалуйста. Ходила я мимо них и все никак не решалась. А тут исследовала просторы интернета на предмет всяких вкусных рецептов и попалось мне видео как легко и просто очистить креветки. Сайт сейчас не вспомню, правда. И я решилась… Оказалось и правда легко:) Однако, чистить руками я их так и не могу, так что не удивляйтесь перчаткам на фото:))

Всем привет.
Сегодня готовим лапшу с креветками по тайско-китайским мотивам. Рецепт прост, но требует определенных специфических ингредиентов, которые при желании можно всегда найти…

И так, данный рецепт рассчитан на две порции
Для этого берём:
1. Хорошее настроение.
2. Креветки. 6-8 шт. на порцию (можно конечно и больше)
3. Зелёный лук, Лимонное сорго.
4. Чеснок 4 зуб., Имбирь, Листья каффир лайма
5. Молодая кукуруза, Шампиньоны.
6. Кокосовое молоко 400 гр.
7. Карри паста 1 ч.л., Соевый соус 1ч.л., Рыбный соус 1 ч.л.
8. Овощной бульон 100-200 гр.
9. Лапша. Сорт на усмотрение.
10. Соль и специи.