Ничего не имею против окрошки на кисломолочных продуктах, но на квасе милее.
Мы по весне разливаем сок березовый по бутылкам, в каждую бутылку по горсти изюма и в подвал. К лету сок подбродит и получится березовый квас — со сметанкой для окрошки самое то.
Правда, мы никогда не заливаем кастрюлю квасом. Каждый накладывает себе сухой окрошки в тарелку, приправляет перчиком, солью, сметаной, и только потом заливает.
Из комментариев очень понравилась идея со скумбрией г/к, надо будет попробовать.
уксус нафиг выбросить === добавить СИЛЬНОГАЗИРОВАННУЮ ВОДУ — СИЛЬНО ОХЛАЖДЁННУЮ+ кефир и всё выше перечисленное и мелко нарезанный лимон+ я бы ещё полукапчёной колбаски немного бросил (сам бросаю 3 вида колбасы — варёнку , полукапчёную и третью на вкус ) получается бомба — и остое от газа прям в горле дерёт и кисленькое от лимона когда в ложку попадается и разное мясо типа колбасы тоже разнообразие даёт
развели холи вар)))) сколько людей, столько и рецептов. и не зачем тыкать в меня пальцем и говорить, что я картошку забыла положить или заправку не ту сделала...... я готовлю так, как меня научила МАМА. и спасибо ей за это огромное! в моей семье на мою стряпню никто никогда не жаловался (пусть только попробуют)... а у кого слишком слабый желудок — ешьте бифидумбактерии)))
вот еще... я не кому не запрещаю делать окрошку так, как вы любите. Это просто мой рецепт и я решила им поделиться. и считаю, что не следует обливать всякими пакостями людей...
Расслабьтесь :). Это неотъемлемая часть сегодняшних Пельмешек, точнее, комментариев к ним. Ведь проще покритиковать( причем, даже, не обязательно читать предыдущие комментарии, неважно, что десятый повторюшка ), чем самому приготовить и поделиться рецептом. Так что, не обращайте внимание и делитесь рецептами, воспринимайте только аргументированную и адекватную критику. Удачи! :)))
Кстати, мэтр кулинарии Похлёбкин ( светлая ему память) не рекомендовал добавлять в окрошку редис -он огрубляет вкус.
Но, честно говоря, я добавляю. Только тру на крупной тёрке.
Однажды в Ногинске (кажется он сейчас Богородск) в ресторане, предложили окрошку на минеральной воде.
Взял из любопытства.Оказалось весьма достойно.
А вообще — окрошка — это сказка. Кто как хочет, так и рассказывает.
Квас, правда сейчас стал говённым, даже "Очаковский".
У них сволочей после всех роеклам качество опустилось ниже плинтуса.
Сейчас делаю с квасом "Бочковой" Афанасий.
Два года назад фирма "Русский продукт" выпускала сухой концентрат кваса. СУПППППЕР было. Но в прошлом году выпуск прекратили может в этом году возродят. Говорили что очень дорогое сырьё.
Из опыта: вместо колбасы из "натуральных" продуктов в закладку идет порубленное мелко отварное мясо. А в заправку себе всегда добавляю хрен и горчицу (не только в "квасную" но и в зимнекефирную окрошку).
эх а на домашнем квасе! кефир отдыхает. Кстати лайфхак, не следует сразу заливать ряженку или квас в кастрюлю "салат" без жидкости в холодильники стоит дольше :)
Не всегда же удается расчитать сколько будет съедено! Остатки выливать негоже! В холодильнике день...два окрошка сохраняет свои вкусности без неблагоприятных последствий для желудка. Только и всего.
Это сейчас есть немного времени, а ранее его не было вообще, готовить приходилось в пути, холодильника с собой не было, а чтобы еда не прокисла, приходилось ее всю с"едать :-)) Видимо, сказывается многолетняя привычка...а сейчас, несмотря на то, что имеется два холодильника — в них шаром покати :-))
Комментарии
Мы по весне разливаем сок березовый по бутылкам, в каждую бутылку по горсти изюма и в подвал. К лету сок подбродит и получится березовый квас — со сметанкой для окрошки самое то.
Правда, мы никогда не заливаем кастрюлю квасом. Каждый накладывает себе сухой окрошки в тарелку, приправляет перчиком, солью, сметаной, и только потом заливает.
Из комментариев очень понравилась идея со скумбрией г/к, надо будет попробовать.
А вы знаете как по английски будет "Окрошка"? :-)
Правильный ответ: " О, baby"
Сколько вариантов ни сделал — нравятся ВСЕ!
Спасибо! Сегодня сделаю!
В точку.
Кстати, мэтр кулинарии Похлёбкин ( светлая ему память) не рекомендовал добавлять в окрошку редис -он огрубляет вкус.
Но, честно говоря, я добавляю. Только тру на крупной тёрке.
Однажды в Ногинске (кажется он сейчас Богородск) в ресторане, предложили окрошку на минеральной воде.
Взял из любопытства.Оказалось весьма достойно.
А вообще — окрошка — это сказка. Кто как хочет, так и рассказывает.
Квас, правда сейчас стал говённым, даже "Очаковский".
У них сволочей после всех роеклам качество опустилось ниже плинтуса.
Сейчас делаю с квасом "Бочковой" Афанасий.
Два года назад фирма "Русский продукт" выпускала сухой концентрат кваса. СУПППППЕР было. Но в прошлом году выпуск прекратили может в этом году возродят. Говорили что очень дорогое сырьё.
Не, это не наш путь.