Пельмешки без спешки

Жена моего друга решила плотно заняться своим делом — печь тортики на заказ, различных и необычных видов :-) Так, на день рождения своего супруга она испекла ему точную копию iPhone 5, в масштабе 1 к 3.
За пару дней до отлёта к своим партнёрам по NoNaMe я решил попросить испечь её торт с нашим логотипчиком :-)

Вот такая вот вкусная штука получилась:

посвящается памяти моей бабушки

В детстве, бабуля готовила этот пирог только по праздникам, от этого он был мной особенно любим.
В приготовлении он проще чем шарлотка, но для тружеников села на много полезнее, так как очень высококалорийный и тонизирует.
Волосы от него становятся густыми и шелковистыми, ногти твердеют и перестают слоиться, у мужчин повышается потенция, у женщин плодовитость. А если в хорошей компании с грамотно заваренным чайком, заменяет литр хорошего бренди. Это всё лирика, перейдём к рецептуре:

На одну порцию, нам понадобится: одно яйцо, соль, молоко, немного свежего шпината, четверть луковицы, три гриба, сливочное масло,чеснок.

Кексы получаются мягкие, сочные, немного влажные внутри. Имеют слегка кисловатый привкус, что делает их еще вкуснее. Попробуйте – не пожалеете.

Еда – это не способ насытиться, а традиция и наслаждение. Сегодня я хочу вам рассказать про франко-русский исторический казус сервировки. Дополню историческую справку рассказом о том, как же едят современные французы, остались ли традиции. Для более полной картины и в преддверии рождества и нового года расскажу про рождественский и новогодний стол.

Во времени королей Франции существовала настоящая французская сервировка (фр. le service à la française) когда все блюда выставлялись на стол сразу. Члены королевской семьи обедали прилюдно, двор наблюдал за обедом с галереи. Разнообразие и количество изысканных блюд, одновременно стоящих на столе, производило сильное впечатление. Это была демонстрация богатства и мощи короля. Французская сервировка позволяла обедающим самим накладывать себе понравившееся блюдо. Однако, если размеры кухни и количество прислуги были недостаточны для обслуживания большого количества гостей, становилось невозможным поддерживать все блюда горячими и готовыми к употреблению.

Этот мастер- класс моя Светлана готовила для одного девчоночьего сайта. Где ей, правда, отказали в публикации, мотивируя тем, что статья на эту тему на сайте есть. Вижу: сникала моя Светик. Да не расстраивайся, говорю! Вот, например, в «пельмешках» я такого пирога не нашла. Полагаю, что его стоит показать людям, которые любят колдовать на кухне и всегда рады хорошему рецепту!

Фотографии и обработка фото мои, приготовление и текст Светлашкины. Позабавило, что стиль написания здорово похож на мой. Перед написанием Светлана проштудировала некоторые мои посты. Я лишь немного подредактировала текст, но в основном воспроизвожу без изменений с согласия автора.

Свежую выпечку любят, наверное все! Если утром Вас будит запах свежих пирожков, то и настроение будет прекрасным на весь день!

Продукты для пирожков на 30штук.
Тесто.
тёплая вода 3 стакана
растительное масло 7 ст. ложек + горсть на домес
сахар 4 ст. ложки
соль 1 чайная ложка
мука 7 стаканов+5 стаканов на домес
дрожжи 1 пакетик саф-момент или 50 гр свежих
2 желтка для смазывания (можно обойтись)
Начинка.
печень куриная 700гр лук 1 большая
рис отварной 1 стакан
растительное масло для обжарки 50 гр

Продолжу наш флеш-моб гороховых супов =) Во Франции очень популярны простые супы с минимумом ингредиентов, практически моно, у которых куча вариаций. Сегодня покажу простейший базовый рецепт и отмечу, как его усложнить или разнообразить.

Хочу заметить, что суп во Франции — не основное блюдо, а скорее закуска: подается небольшими порциями перед основным блюдом и исключительно зимой. Не страшно, если он легкий и не калорийный, его дело подготовить к еде и немного разогреть.

Начались выходные! для того, чтобы «погудеть» хорошо с друзьями и утром чувствовать себя огурцом, и не сожалеть о потерянном, в связи с похмельным синдромом, времени. Рекомендуем заранее сварить Щи из квашенной капусты! на Руси известные как «Кислые щи»! … Проснулся с утра, «бахнул» кислых щей с рюмкой самогона и последствий праздника как небывало!) . Готовились кислые щи на Руси аж целые сутки — их еще называют «Суточными». Варили с утра перед застольем, и давали настояться до следующего утра. Так как блюдо приобретало насыщенный вкус и аромат. А также выделялось из квашенной капусты большое количество витамина «С», который совместно с жирной свиной грудинкой ликвидировал то самое неприятное состояние «бодуна».

Нам понадобиться на 10 порций:

Как обычно, очень простой рецепт.

Люблю простые и короткие рецепты. Или я очень ленивая. Или я ленивая. Одно из двух.
Но вы посмотрите на эту капусту! Она чудесна! Я влюбилась в нее еще в магазине. Шинковала ее медленно, с упоением. Разглядывая каждый срез. Каждый раз открывалась живописная картина из волнистых фиолетовых волн.

Здравствуйте, уважаемые любители Пельмешек!
Сегодня дежурная по кухне я, ваша Нюша.
Тема Пельмешника — типичные кулинарные ошибки новичков. (Бессовестная копипаста из интернета.)

1. Забыли попробовать блюдо в процессе приготовления

Разжившись креветками по неприлично выгодной цене, а также вооружившись свежеобретенными ножиками, замутил острые «креветульки» с рисовым гарниром!

В ход пошли почти все специи, приправы и соусы, которые были под рукой — рыбный и устричный соусы, оливковое масло, чеснок, острый кочудян, мирин, кунжут, масло кунжутное, чеснок и собственно сами кревеДки :)