-
3 окт 12Всем хающим майонез.
Во-первых, горчица добавляется в один конкретный вид майонеза — провансаль. В рыбе он нафиг не нужен. Лучше уж взять готовую горчицу, а лучше дижонскую. А если уж готовить майонез самому, то попробуйте добавить к желтку и растительному маслу лимонный сок. Для рыбы оно само то.
Во-вторых, в данном случае именно в разложении майонеза при термической обработке и есть весь цимус. Растительное масло пропитывает рыбу и не дает ей сохнуть. Или вы что-то имеете против сочетания растительного масла и рыбы?
В-третьих, попробуйте наконец-то хоть раз в жизни сделать свой домашний майонез, и вы поймете что ваши брызги слюной по его поводу будут неуместными. А пока что вы кушаете фальсификаты промышленного производства, кои и майонезом назвать нельзя.-
4 окт 12Зашибись! Растительное масло, значит, жирное, а сливочное ТОПЛЕНОЕ масло, из которого итак выпарены вода и молочные жиры, не жирное? Вы, сударь, определитель.
А если рыба излишне жирная, то ее лучше на гриле сделать, без всяких маринадов. Но не всем так повезло как Вам в плане доступности свежей красной рыбы с хорошей жировой прослойкой.. Например, в южно-китайском море, где вода в море круглый год выше +20 градусов, рыба по большей части нежирная. И маринад из майонеза будет как раз к месту.
-
-
-
-
-
-
-
-
3 окт 12Белое не носить, светлое не надевать;)
Если даже у нас в Самаре можно купить более 20 видов свежей рыбы, что говорить о других более зажиточных регионах. Башамель вообще не кошерно, примитивный пошлый соус, а вы его, в такую благородную рыбу. На счёт озёрной форели,, то это привет паразитам (:
-
-
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe