Пельмешки без спешки

Вот если честно, не знаю, как это блюдо назвать.
Я очень люблю острую пищу. Поэтому в холодильнике у меня всегда живет баночка antipasto — острой итальянской закуски. И все в ней хорошо, только намешано много овощей. А мне бы что-нибудь остренькое и похрустывающее. Так и родился этот рецепт

Берем небольшой кочанчик цветной капусты, сельдерей и чили

Сегодня хочу познакомить вас с одним интересным постом.
Пост взят отсюда источник

Вам знакомы эти картинки? Тогда нижеследующий текст для вас!

Соус Рокфор — один из классических французских соусов, который стоит рядом с перченым и луковым (именно из этих трех, как правильно, и предлагают выбрать во французском ресторане при заказе мяса).

Готовить его очень просто. Хотя фото вышли не очень качественные и красочные (надо перестать снимать без света), я все же хочу им поделиться.

Сложно ли сделать сыр?
На самом деле все намного проще, чем многие думают. Попробуем приготовить два видав сыра, а именно:
— обычный домашний сыр (мягкий);
— настоящий твердый сыр с дырочками (сыроделы называют их «глазки»);

Сыр домашнего производства имеет огромные преимущества перед покупным, а именно:
— вкусовые качества, т.е. сырный букет ограничен только творческой фантазией и наличием всевозможных добавок и специй;
— себестоимость ниже покупного, а с учетом использования сыворотки в домашнем производстве хлеба, выпечки, кваса и пр., изготовленный в домашних условиях сыр вне конкуренции не только по себестоимости и вкусовым качествам, но и по всему спектру неограниченного творческого простора, раскрывающегося перед домашним сыроделом.

Мы с друзьями воспользовавшись хорошей погодой решили накрыть поляну и расслабиться за общением , немного забыть повседневную суету.

Всё началось как всегда с мангала.

Итак, снова утка. На этот раз попытка, не более того, попробовать освоить процесс копчения.

Вот такой получился … результат.

У кого как, а у нас зима на носу. Посему и кукурузка в хозяйстве нам пригодиться.

В наших краях сейчас глубокая осень. Отошли все ягоды. Сезон кукурузы и кабачков уже тоже почти закончился. Вот только киви да мандарины еще на самом пике (как бы это ни было странно). Так что вдоволь нахрустевшись сочной сладкой кукурузкой, настала пора позаботиться и о припасах. Нет, кукуруза из банки — это тоже хорошо, но вот своя все же в разы лучше. Главное поймать момент, когда кукуруза еще молодая да вкусная. Заморозить этого счастья побольше и тешить себя зимой вкустностью в салатах, да блюдах разных.

«Кайфики» — это обжаренные на подсолнечном масле кусочки черного хлеба с начинкой из аджики и сыра, посыпанные солью и чесноком. Это блюдо можно готовить, как закуску дома, или его можно взять на пикник на природу. Подаются кайфики холодными.

Сколько я себя помню, мама готовила кайфики всегда, когда ее просили приготовить «что-нибудь вкусненькое». А так как папа, закусывающий кайфиками пиво, явно получал большое удовольствие, за этими хлебцами быстро закрепилось их красноречивое название. Традиция живет и процветает и в нашем поколении, хотя сейчас уже появилось второе, обновленное название — клевики :).

La Boqueria

Попасть на это крытый рынок в Барселоне, было моей мечтой и она сбылась!
В многих телепередачах, ведущие посещали этот рынок и восхищались его красочностью. Я настоятельно стремился увидеть его воочию и мои стремления оказались не напрасны.

Или, как провести майские праздники.
Много лет подряд, как только наступает тёплая пора, сидеть дома, учиться или работать хочется всё меньше и как можно больше хочется проводить времени на природе. Дачный, шашлычный сезоны стартуют в полную мощь. Народ с набитыми емкостями маринованным мясом, устремляется на свои излюбленные места. Пиры и несколько дней отдыха не минуют практически ни одну российскую семью. Так было принято и у меня, но в этом году я решил отпраздновать несколько иначе. Отправиться туда, где я смогу попробовать что то новое. Выбор пал на Испанию, точнее Каталонию, я не собирался в этот раз тратить время на приготовления невероятных блюд, теперь я хотел что бы меня удивляли, по этому, тут не будет рецепта приготовления чего либо, тут будет рецепт как провести время в гастрономическом туризме.

Мидии….как много в этом слове, загадочного и непонятного )))), для многих жителей Советского Союза это было нечто неизвестное, и наверно французское или даже итальянское, жутко вкусное и дорогое (мы не берём в расчёт жителей приморских районов) )))). В современной России они появились достаточно давно, но местами стоили очень дорого и всё равно, очень продолжительное время практически повсеместно оставались дороговатым деликатесом, являясь нам с витрин магазинов, супер и гипермаркетов своим манящим видом различных фасовок, масле, и в маринаде, мороженные в половинке раковины, и так насыпом в ледяной глазури. Ещё фсяческими экзотическими ништяками, в том числе и маринованными мидиями, радовали такие же экзотические торговцы корейскими салатами!!!! Все салаты были супервкусными, острыми, пряными, пахучими, и ввиду дороговизны оных, каждая хозяйка в тайне мечтала научится их готовить сама, но дальше морковки дело обычно заходило редко….И вот последнее время я стал замечать что цены на мидии сильно упали, а значит ура, будем пытать в подвале корейца )))). Вкус данного салата должен получится выраженно пряный, кисло сладкий, острый…

Нам понадобятся:

Вот про таких копченных рыбов хочу я вам рассказать.

Это, например, лещ.