Пельмешки без спешки

Вариации на тему patatas bravas, или любите ли вы Испанию так, как люблю ее я. :-)
Добро пожаловать под кат.

Заранее прошу прощения за все огрехи у уважаемого мной сообщества! Это мой первый пост в любимый «Пельмешник», да и вообще на Нонейм. :-) Хотя читателем я тут с 2007 года.
Так сложилось, что я почти 2 года прожил в Испании, очень полюбил эту страну, ее культуру и ее КУХНЮ. Да и готовить, собственно, я тоже люблю. И подумалось мне, а не начать ли иногда продвигать испанскую кухню в массы, по мере своих скромных сил? Так и родился этот первый блин, который, наверное комом. :-)

В мае прошлого года у нас состоялась двухнедельная экспедиция на Арал (бывшее Аральское Море).
В дороге нас трижды угощали бешбармаком. У меня изначально было желание сделать репортаж для «Пельмешек» о приготовлении этого блюда, так сказать, от истоков.
Но получилась такая коллизия…
О ней под катом.

Извращение но очень вкусно.

Хочу поделится опытом в приготовлении домашних колбас. Речь пойдет не о купатах или жареной домашней колбасе, а о сыровяленой. Кому интересно, прошу под кат.

Сразу хочу сказать, приготовление такой колбасы- процесс не быстрый. Если Вы увидите рецепт, повествующий о том, что такую колбасу можно приготовить за несколько дней, то мягко говоря, этот рецепт некорректный. Есть такую колбасу, я бы поостерегся (по крайней мере, из свинины).

На основе рецепта Вильяма Похлёбкина.

Ом…лет? Это сколько? И ом — ведь это сопротивление… — Веня 1.
— Да, наверное, Боевой Цыплёнок сильно сопротивлялся все эти годы… — ответил Веня 2.
Белая Моль поправила:
— Омлет — это такое блюдо из яиц с молоком. А цыплёнка обычно зажаривают.
— Или заваривают… Ладно, не запаривайтесь. Так наш Боевой Цыпа живой?
— Да что ему будет, этот омлет сделан из яиц его братьев или сестер, ну, которые не соответствовали условиям…
-По ГОСТу не прошли?
-Нет, прошли сразу на погост…
-В общем, погостили, называется…

Всем пельмешковцам, приветище !
Сегодня на кухне пельмешников моя очередь . Сначала хочу предложить вам статью, ссылку на которую получил в личке от комрада bvv75. Очень хорошая статья на мой взгляд, предлагаю и вам с ней ознакомиться.

Что-то у нас скучно стало, ни холивара тебе, ни посыланий идти лесом, далеко и без хлеба и т. д. Короче, скучно! :))) Вот, решил исправить ситуацию :)), я в конце скажу где я взял рецепт, а то интриги не будет! Вызываю огонь на себя! Буков будет очень много, ибо готовлю грузинское блюдо, а как без вина? Без вина низзззяяя. Я начал с вина! :)))

О сациви говорено и переговорено очень много, так вот, один умный человек мне сказал, что сациви — это два разных блюд, есть блюдо сациви и есть соус сациви!
Соусом можно заливать что угодно и готовить его можно тоже как угодно, хотя сациви готовится тоже из чего угодно, но об этом позже. :)))
Если хочется попробовать сациви, то нужно его начинать готовить примерно за сутки, оно должно настояться.
Перво наперво берем курицу, у кого есть возможность раздобыть деревенскую — тому респект, у кого есть фазан, тот просто счастливец, ну а я так, ни то — ни сё, сходил в магазин и купил курицу, как-то так. Что нам нужно?

- Опять сало? — спросил Веня 1.
— Не сало, а салат!
— Салат за лат? Латвийское блюдо? Из перехода? Подземного?
— Без всякого перехода! Ни подземного, ни наземного!
— Понял, период такой тяжелый…
— Это ты, Веник, тяжелый, а переход периодичный… Тьфу! Период переходный!
— Да не дурак, ясно, что переходить можно только периодически. Как в таблице.
— Какой таблице?
— Менделеевской, периодической.
— Эко, Веник, тебя занесло…
— Да, сугроб намело приличный…
— Не при личный, а для всех и не мелом, а … — Веня 2 задумался. — Умеешь озадачить…

Итак, друзья (а враги нас не смотрят, а только подсматривают)) салат!
Так как практически всё видно по фото, то решил не указывать точный состав. Единственно могу сказать, что лука-порея можно было добавить и больше.

Cвеклу по-грузински очень любят готовить в Восточной Грузии. Во время очередной поездки в Кахетию гостеприимные очаровательные домохозяйки поделились со мной рецептом этого наивкуснейшего, полезного и низкокалорийного салата.

Рецепт салата очень прост, его сможет приготовить любая домохозяйка!

Я вам не скажу за всю Одессу,
вся Одесса очень велика,
но и Молдованка и Пересыпь
обожают ……

песня « Шаланды полные кефали »

Я сегодня к вам с супом из духовки. Суп из обычных продуктов с необычным подходом. Как вариант воскресного обеда просто великолепен.

Итак поехали братцы: