Новая запись
KarinaS
KarinaS
Пельмешки без спешки 8 дек 12
Подписаться

Суп-пюре из лука-порея

＋
36
220
28
19
Чтобы отправить комментарий — войдите.
  • M
    myshishkin
    10 дек 12
    а грибной, грибной!!! поделитесь, а?
    Ответить
    ＋
    • M
      myshishkin
      myshishkin 10 дек 12
      да, и не просто грибной, а из сушёных грибов грибной....
      Ответить
      ＋
      • KarinaS
        KarinaS АВТОР
        myshishkin 10 дек 12
        Грибной будет. =)
        С сушеными грибами идея такая: их надо замочить на ночь в воде или сливках, а потом уже на следующий день варить любой суп. Другой вариант — смолоть сушеные грибы в кофемолке и уже добавлять в супы и соусы со сливками. Очень вкусно.
        Ответить
        ＋
        • I
          I-Invar
          KarinaS 10 дек 12
          Эхх.... В свое время у нас в семье фирменным блюдом был грибной соус из сушеных грибов. Готовилось в качестве соуса, но жралось как самостоятельное блюдо.
          Ответить
          ＋
        • M
          myshishkin
          KarinaS 10 дек 12
          так примерно и представляю....а вот детали?
          Ответить
          ＋
  • A
    atex1959
    10 дек 12
    Сливочек добавить! Грамм 250! А еще зелени немножко: петрушки, укропчика...
    Чесночка пару зубчиков — обязательно...
    И перчику... перчику: зеленого, красного и англицкого — непременно...
    А еще: квакера... Пару ложек...
    И после приготовления дать постоять полчасика... Отдохнуть...
    Ответить
    ＋
    • KarinaS
      KarinaS АВТОР
      atex1959 10 дек 12
      Чеснок не обязателен, даже совсем не нужен.
      Сливки можно, будет велутэ, но именно из лука-порея редко подают его в таком качестве тут.
      На мой взгляд супы пюре должны стоять, пока не спюрированы. После пюрирование надо как можно быстрее есть, лучше не становятся.
      Ответить
      ＋
      • A
        atex1959
        KarinaS 10 дек 12
        Мой способ: разбить все миксером долго так, чтобы однородная масса получилась.
        А потом нарезать меленько сваренную морковку, смешать с зеленью — и в супчик.
        А когда закипит снова — влить с четверть литра сливок, минутку подрежать (чтобы не кипели), выключить и дать отдыху.
        Грибы тоже приветствую — замечательно!
        И вообще, чем больше ингридиентов — тем богаче вкус.
        Ответить
        ＋
        • KarinaS
          KarinaS АВТОР
          atex1959 10 дек 12
          Да, так тоже можно. Морковь я к тыкве чаще добавляю.
          Сегодня делала этот-же суп но пожиже, с грибами и грудинкой, добавила немного сливок с пудрой из сущеных грибов — вкусно вышло.
          Ответить
          ＋
  • russlan
    russlan
    10 дек 12
    Очень вкусный способ, почувствовать себя не постящимся, а французом. Спасибо+
    Ответить
    ＋
    • KarinaS
      KarinaS АВТОР
      russlan 10 дек 12
      Да, они легкие и хорошие. Правда французы как правило после супчика навернут еще стейк с картошкой-фри =)
      Ответить
      ＋
  • E
    egorushko1
    9 дек 12
    а бульона сколько надо в этом рецепте?
    Ответить
    ＋
    • KarinaS
      KarinaS АВТОР
      egorushko1 9 дек 12
      Да оно как-то на глаз. 1.5-2 литра примерно. Я люблю пожиже такие супы, потому подливаю побольше. Можно добавить ровно так, чтобы закрыть овощи, пюрировать и добавлять по-немногу горячий бульон до нужной консистенции.
      Ответить
      ＋
    • KarinaS
      KarinaS АВТОР
      egorushko1 10 дек 12
      Можно обжарить грибы и/или кусочки грудинки, посыпать в тарелку при подаче.
      Ответить
      ＋
      • KarinaS
        KarinaS АВТОР
        KarinaS 10 дек 12
        Суп — это ведь закуска, для подготовки в основному блюду, так сказать. А потом в основном блюде пусть уже будет мясо.
        Ответить
        ＋
  • M
    msx_feline
    9 дек 12
    добавить сосиску — и получаем немецкий Kartoffelsuppe :-D
    Ответить
    ＋
  • Medvedik
    Medvedik
    9 дек 12
    Ио абажанчёс, де лос супас, ин есто манерос! +
    Ответить
    ＋
  • E
    egorow
    8 дек 12
    Обожаю такие супчики. Спасибо!
    Ответить
    ＋
  • astra07
    astra07
    8 дек 12
    о! класс! а то я все тыквенный варю. переходим на пореево-какртофельный.
    Ответить
    ＋
    • KarinaS
      KarinaS АВТОР
      astra07 8 дек 12
      У меня уже коллекция: тыквенный, чечевичный, гороховый, из цветной капусты, томатный, кабачковый, из порея, недавно даже делала свекольный со стадким перцем =) Что хорошо, что любой из этих супов можно превратить в гарнир уменьшив жидкость.
      Ответить
      ＋
      • astra07
        astra07
        KarinaS 8 дек 12
        отличная коллекция. я пока испробовала тыквенный, чечевичный, картофельный с маковым молочком и ...все! других еще не делала. в ПН будет по твоему рецепту пореево-картофельный.
        Ответить
        ＋
      • udaf_fka
        udaf_fka
        KarinaS 9 дек 12
        Карина, ты вообще молодчина с этими супами. Детки мои за твоим творчеством наблюдают и на понравившийся им рецепт, указывают пальцем : нам это!
        Ответить
        ＋
        • KarinaS
          KarinaS АВТОР
          udaf_fka 9 дек 12
          Вот, не зря значит стараюсь, раз дети рады!
          Ответить
          ＋
          • udaf_fka
            udaf_fka
            KarinaS 9 дек 12
            Конечно, не зря ты стараешься. Вклад твой неоценим, но когда — то каждому захочется перейти вот на такие супчики :-)) Вот я эти три дня...так с мясом навозился, что с утра ем только чипсы и пью вино :-)) хахаха
            Ответить
            ＋
      • A
        atex1959
        KarinaS 10 дек 12
        Рыбный забыли! — Потроха в кастрюлю с овощами и специями на 3 часа, и забыть про них.
        А потом на ентом бульоне любую рыбку можно иметь.......
        Ответить
        ＋
        • KarinaS
          KarinaS АВТОР
          atex1959 10 дек 12
          Мы просто не едим морепродуктов, потому рыбного нет у нас =)
          Ответить
          ＋
  • udaf_fka
    udaf_fka
    8 дек 12
    Все! Как я ни избегал всяких этих блендеров...счас куплю и буду варить пуре-супы :-))
    Ответить
    ＋
    • astra07
      astra07
      udaf_fka 8 дек 12
      не избежать тебе блендера!!
      Ответить
      ＋
      • udaf_fka
        udaf_fka
        astra07 9 дек 12
        Ты знаешь, мне как-то привычно ножиком нарезать-настрогать, на ступке потолочь-растереть, все так по-шустрому сделать...тяп-ляп и готово :-))
        Ответить
        ＋
        • astra07
          astra07
          udaf_fka 9 дек 12
          блендер в руках басмача, привыкшего к хорошему ножу, выглядит загадочно
          Ответить
          ＋
          • M
            macgyver_my
            astra07 11 дек 12
            Это если басмач на коне. А на кухне — нормально так смотрется будет. :-)
            Ответить
            ＋
  • S
    sergeant_Raven
    8 дек 12
    спасибо, крайнее время что то увлекся супами пюре...
    Ответить
    ＋
Сделано с NoNaMe