Селедка ... под Папиным соусом

+

У Чехова рассказ — "В суде" — кажется так. Селедочка в горчичном соусе.
Растираем — растираем ложкой — сахар и горчицу — в чашке. 2 ложки чайных горчицы и ложку чайную сахара.
Потом наливаем 2 сантимера — в стакане 2 сантиметра — масла растительного.
и 2 сантимера уксуса столового — ну, яблочного.
И доливаем черным типа чифирь чаем охлажденным до полного стакана.
Размешиваем — все, горчичный соус готов.
Селедечку как написано у автора — ледит она в "Селедочница" — посуда такая специальная — заливаем соусом и даем постоять часок.
Читайте Чехова! Кстати, Чехов — умнейший был мужик. И по теме "семья и брак" тоже.

Горчично-масляный маринад, вобщем то да, исполняется всегда на глазок и на вкус, я предпочитаю брать уксус яблочный или капнуть к обычному уксусу бальзамического, горчицу для маринадов делаю сам из порошка но когда лень пользуюсь челябинской, МЖК изгадился в ноль.

попробовал сделать....ну как сказать..на вкус и на цвет....хрен его знает....одним словом — катарсиса не испытал!

А я еще в этот процесс засолки добавляю чуть молотого черного перца и складываю все это в банку с крыжкой и закрываю-кушаем на следующий день!

"Дядя Ваня" и больше ничего не надо!

Пробовал нечто подобное — прелесть, но там вместо воды была жидкость из-под зеленого горошка

Купил как-то селедку. Стали разделывать, а у нее под кожей черви. Все. Больше не беру.

Спасибо! Попробую, только не понял — соус весь впитался в селёдку?

Придётся сделать. Как раз слабосолёное филе сельди дожидается своей очереди.