Пельмешки без спешки

Как я обещал в предыдущем своем посте, расскажу о приготовлении простого и незатейливого блюда — индюшачьих крылышек. Ну, а поскольку к ним, вроде как, полагается гарнир, то и о приготовлении гарнира. И, как говорится, до кучи и закуски.

После похода по магазинам, в наличии появились — индюшачьи крылья, прилетевшие к нам из Красноярска, две головки чеснока (местного производства), бутыль разливного винища «Шардоне» (урожая уж не знаю какого года :) ) и баночка специй, приобретенных на рынке у дружественных узбеков.

Ucuz etin şorbası olmaz.
Не сделаешь суп из плохого мяса.
(азербайджанская пословица).

Этот вариант приготовления мяса я видел в одном ресторанчике. Садишься напротив японца-повара и он тут же готовит для тебя мясо на квадратной плите из нержавейки, с небольшим, почти невидимым углублением, встроенной в стол и тут же тебе его подает.

В стране, где я сейчас живу, бытует мнение, что с точки зрения санитарии ( в смысле, антисанитария отсутствует на производствах мясопродуктов ) его можно есть даже сырым...Действительно, много людей ходят в мясные лавки, выбирают кусок свинины, который мясник тут же при них с луком перемалывает, покупают этот фарш и, намазав на хлеб или булку просто едят))) На это я сразу сказал — дудки! Я буду мясо жарить или варить всегда, где бы я ни был. Без огня мне никак нельзя...в этом я, наверное, викинг))) С другой стороны, что японцы, что викинги все одно — цели у них одни и разница меж ними только лишь в росте, языке и глазах)))))

Всем привет !
Поздравляю всех с наступающими выходными и пятницой , ура есть время немного расслабиться , заняться любимым хобби и написать пару слов в любимый док.
Итак немного бытовухи , точнее внутридоковые новости !!!
В доке появился новый интересный автор udaf_fka , пожелаем ему больше хороших новостей, единственное хочется попросить в одной новости не выставлять все cвои любимые группы сразу )))

Пожелаем Иванычу и Антону, скорейшего выздоровления и становления в строй ! Иваныч , Антон если нужен куринный бульон, так мы в пельмешках быстро флешмоб сделаем для вас)) Поправляйтесь скорее !!!

Здравствуйте мои дорогие и уважаемые. Я как всегда с вами и спешу поделиться вкусненьким. Сегодня у меня курица с лисичками в сливочном соусе.

Готовила я на днях по рецепту Игоря том-кха (очень вкусно получилось). Варила для том-кха куриный бульон с сельдереем. И вот теперь куда девать сухую отварную грудку? У меня на такой случай 2 рецепта. Первый сегодня будет.

Привет всем! Выкладывую рецепт для тех, кто борется с урожаем кабачков. Это как Бабба говорил в «Форест Гампе»: креветки можно жарить, варить, тушить, печь, мариновать, есть креветки-кебаб, креветки по-креольски, креветки «гамбо», креветки панируют, обжигают, перемешивают… Вот все это применимо и к кабачкам. Но! Торт из креветок не сделаешь, а из кабачка можно. Вперед!

Для его приготовления нам понадобятся:

Когда я собираюсь в путь-дорогу, я первым делом запасаюсь мясом, огнем, обязательно беру с собой острый ножик и уже потом все остальное... Все дело в том, что ночью, когда тебе нужно ехать до утра, в некоторых места пункты общественного питания не работают, ужасно хочется есть, и тогда мои запасы и мой аппетит меня выручают. Я ем ночью ))) В общем, кто ест ночью и те, кто не ест — ныряем под кат)))

Когда — то в юности, когда я был еще в возрасте недоросля, я прочел книги о Чингиз — Хане. Читая их, я обратил внимание на то, как чингизхановцы, преодолевая большие расстояния, на скаку, не слезая с лошадей по нескольку дней, варили, жарили — парили и делали все остальное в седле. Даже детей, как я понял ))) Хоть я и не имею никакого отношения к монголоидам, тем не менее я стал чингизхановцем : я стал преодолевать большие расстояния, кочуя по необ"ятным просторам былой Родины. Чингизхановец я по духу.

Как ни странно это звучит, но вареное сало мало того, что имеет право на существование, но и весьма вкусно. Единственно сало необходимо «с прорезью» — то есть с прожилками мяса. Причем чем больше мяса — тем вкуснее. Соответственно покупаем подчеревок — подбрюшье свиньи. Шкурка — обязательна.

К большому сожалению тот кусок, который удалось приобрести красотой и обилием мяса не отличался. Тем не менее получился вкусным.

Мы уже не раз говорили об разнообразии плова и о множестве способов его приготовления !
Сегодня я расскажу вам еще об одном способе ,который «немножко» отличается от привычных вам канонов . Если вам интересно как приготовить плов без морковки и казана ,то жду вас под катом !

Этот плов я впервые попробовал в Израиле ,когда был приглашен на свадьбу бухарских евреев !
А приготовить это чудо -меня сподвигло вот это руководство к действию .

Мы уже не раз говорили об разнообразии плова и о множестве способов его приготовления !

Сегодня я расскажу вам еще об одном способе ,который "немножко" отличается от привычных вам канонов . Если вам интересно как приготовить плов без морковки и казана ,то жду вас под катом !

Хоть вок и предназначен для использования в традиционной южнокитайской кухне и я совсем не китаец, несмотря на это я решил приготовить свой ужин казанкабоб именно в нем )))) Есть, конечно же и казан. В общем, когда мне холодно, а от того потом голодно, тогда мне многое становится по барабану))))

По природе своей я — троглодит и в стране макдональдсов, бургеркингов, полуфабрикатов и всякой прочей гадости, им и остаюсь)))) В прохладную, ветренную, пасмурную и дождливую погоду, мне всегда хочется приготовить что — нибудь такое существенное, горячее и вкусное и именно так, чтобы это было сделано быстро и на сильном огне....