Zverev_Sergey

Друзья, не хотите ли отведать сытного разноцветного салатика в преддверии наступающей осени?

Курица генерала Тсо известна в мире как блюдо Хунаньской кухни, но, тем не менее, это блюдо из-за присущего ему сладкого пикантного вкуса не является для нее характерным.

Блюдо представляет собой жаренные во фритюре в арахисовом масле кусочки куриного филе, которые затем повторно обжариваются в заправке из имбиря, перца чили, коричневого сахара, цитрусовой цедры и соевого соуса. Есть вариант обжарки куриного филе во фритюре в кляре с применением яичного белка, а есть вариант обжарки во фритюре предварительно замаринованного куриного филе в соевом соусе и крахмале. Это блюдо готовится с филе куриных бедрышек, так как мясо с бедер более сочное и мягкое, чем мясо грудки.

Ucuz etin şorbası olmaz.
Не сделаешь суп из плохого мяса.
(азербайджанская пословица).

«Молла увидел плов, и забыл про Коран» — говорит азербайджанская пословица.

Доброго времени суток!

Воскресный вечер, духота спала. Яндекс уверял, что в Питере днем было плюс тридцать. Жарищща.
Что может утолить жажду утомленного путника?.. нет, не стакан виски :) можно, конечно, и его, но завтра на работу..
Холодное пиво! Так и представил, как капелька влаги стекает по стенке запотевшего бокала… Тем более у меня в холодильнике есть пара бутылочек — светлое для меня и темное для моей Скво.
Но пить пиво просто так — это банально. Что бы такого подошло бы для вечерней «сиесты» в качестве закуски к этому холодному горьковатому напитку? Сухарики? Чипсы? Желтый полосатик?.. нннеее! Сегодня будут КРЕВЕТКИ!
Кривулями я запасся заранее, и они с нетерпением ждали своего часа в морозилке.
Просто взять и сварить такой продукт — это кощунство, поэтому хочу поделиться с вами одним из своих рецептов, многократно проверенным и принимаемым на «ура» моими гостями, — остро-пряные креветки
(простое и вкусное блюдо кантонской кухни).

Для этого блюда обычные креветки, продающиеся у нас повсеместно, не подойдут — слишком маленькие. Тигровые креветки, наоборот, слишком великоваты, да и жестковаты. Самый лучший вариант — королевские, причем обязательно в панцире, такие используют для этого блюда в Гуанчжоу. В идеале было бы здорово взять свежие или хотя бы охлажденные креветки, но в нашем городе продукт в таком виде весьма редок, а если даже и можно найти, то цена за сей деликатес неприятно удивит. Поэтому берем варено-мороженые.

Kung pao — это классический образец блюда сычуаньской кухни, благодаря удивительно гармоничному сочетанию вкусов кисло-сладкого соуса, острого чили, пряного хуадзяо, нежной сочной курицы и твердых ароматных орешков.

Оно знаменито и любимо не только в Китае, но и во всём мире.