Пельмешки без спешки

Конец июля, а на дворе погода самая что ни на есть осенняя....Вышел на балкон, курю и, поежываясь,

подумал о прелести ледяной рюмки водки к пылающему жаром горшочку пити.

C этим супом , я познакомился относительно недавно . Точнее сказать , я пробовал такой суп и раньше, но то что подойду к нему в плотную , мне и в голову не приходило . Просто случай свел меня с ним снова, благодаря этому человеку . О нем могу сказать ,что он повар от бога и при случае всегда стараюсь следовать его советам и приемам .
Да , так вот гуляя по городу с друзьями , естественно проголодавшись заглянули в уже знакомый вам по предыдущему посту ресторанчик китайской кухни . Так как погода была не очень летняя . а точнее дождливая то и мысли сами потянулись к горячему супу . Именно с таким вопросом подошел я к повару , чтобы сделал для нас подходящий супец. В ответ услышал , только Том Кха ( я конечно не понял , что он сказал и причем тут Том ).. но попросил чтобы мы не очень долго ждали . Прошло каких то 15 минут и нам вынесли суп в который можно было сразу влюбиться .. вот с этого момента он мне запомнился уже основательно, почему то сразу захотелось научиться его делать и показать вам.

Хоть и жара но ради такого стоит включить духовку.

Отслужившим в столь доблестных войсках пельмешковцам

Вот и опять надо готовить ужин. Сегодня рыба. Как её приготовить? Думала недолго. Решила приготовить рыбу в сухариках.

Продукты для приготовления этого простого, но очень вкусного блюда:

Рыба любая (у меня была треска) 1 кг
яйца 3 шт
молоко 0,5 стакана
соль,перец
сухарики молотые чёрного хлеба 1 стакан

Всем привет !

Пока Олеся борется за свой бозбаш , а выход к барьеру со своим борщем ждет Федр Владимирович , мы потихоньку откроем наш пельмешник .
Как говорил Остап Бендер « ударим новостями по »аутентичности "" и если точнее сказать оказывается, есть люди , которые готовят не как Похлебкин , впрочем а готовил ли он ??? и им взятый рецепт в отдельной взятой семьи уже приписывают конституционное право быть главным рецептом народа, немного забывая о том , что народ то разный и даже соседи одинаковые борщи не готовят и попробуй одному из них сказать , что у тебя неправильный борщ , а какой правильный знаю только я и Похлебкин .
Не перестаю удивляться этому народу, как будто бы сами в гостях не бывали и не знают, что так как готовят ваши родственники не обязательно готовят другие, в кулинария это искусство творчества, незыблемы могут быть только технологии .

Как-то так повелось, что супов в доке ощутимо меньше, чем, так скажем, не супов.
Вот и при очередном приготовлении супа, размышлялось примерно таким образом:
А не покуситься ли мне на святое? Почему бы и нет… Итак, борщ. Со свекольной ботвой.

Понадобятся:

Шикарный суп.А если ещё и в плохую прохладную-холодную-дождливую-слякотную погоду,то его шикарность возрастает многократно.
Часто я его не готовлю,всё таки борщ для меня король супов,но может быть в этом и вся прелесть-успеваешь соскучиться.
Думаю,что большинству известно что такое «бозбаш»,а кто не знает-гугль открыт.Так что без долгих предисловий начинаем.

Что я использовала для приготовления:

Это нечто особенное, хотя, честно скажу, что рецепт придумала сама. Но получилось очень вкусно!

Лето — пора заготовок, время катать банки и варить варенья.
Сварил себе и я — уйгурское варенье.

Советы от «inouterer» и «marev (Евгений)» с предыдущего рецепта оказались толковыми и были учтены.
Во время очередного тура командировки по Казахстану разглядел на цокольном «Хан-Шатыра» (попрошу не считать рекламой, а источником для астанинцев и гостей столицы) турецкий отдел, где среди лукумов, орешек и сладостей взгляд зацепил красное чудо крупного помола «Перец турецкий».

Сегодня буду особенно краток. Познакомлю с моим любимым способом употребления крупных мидий (есть еще, правда, томатный суп с мидиями, но речь сейчас не о нем). Готовится все архипросто, а на вкус, имхо, просто замечательно.

Пожалуй, эта неделя была самая насыщенная блюдами восточной кухни. Видно этот вирус и зацепил меня.

Волос и глаза почернели. Стал часто кланяться и говорить гортанно. Вот и вспомнился один рецепт. Стояли мы в устье Уссури в начале 80-х. Была такая же жара и плюс влажность от реки. Комарья и мошки, прогрызающих химкомплект с треском, прям Х..большая куча носилась в воздухе. Убивая всё шевелящееся. Сапоги-погранцы отмахивались веточками и дымили костерками. Нам же на катерах всё это было не доступно. Приходилось пользоваться соляркой и матюгами. Так я к чему?…..
Вот среди этого безумья был один (пожалуй, один на всю бригаду кораблей) узбек, который имел стойкую аллергию на солярку. Так и пожирался он всеми кровососущими на ура. Конечно, жалели его и в день рождения приготовили такой рецепт.
Название стойкое: Ютангза впереди ещё было слово, не помню. Булочки на пару короче. Потом конечно я видел вариации, но те помню вот такими: