Острая курица с картошкой или Tambda Dhindi Kombdi (Индийская кухня)

coom_mf

5 окт 13

наверное у нас другая картоха, ну не успеет так приготовиться, будет хрустеть(((

Ответить

＋

coom_mf
coom_mf 5 окт 13

а вообще с таким количеством специй, то просто крылышки, и в духовку, будет божественно!-)))
Ответить
＋

M

maiven

1 окт 13

Отлично :)
Вот не понимаю комментариев из серии засыпано перцем. У засыпанного перцем действительно вкуса нет, а вот индийские блюда как раз за счет специй обладают отличным вкусом.
А вот вопрос, по фото и по ингридиентам похоже на chicken vindaloo (вроде в оригинале картофель не входит, но мне что доводилось пробовать оно с картофелем) это какая-то разновидность?
:) прям аж есть захотелось, сейчас бы что-нить эдакого навернуть, с рисом и сырным наном :)

Ответить

＋

zero8649

28 сен 13

Неее. Индия — нееее

Ответить

＋

easykey

28 сен 13

я бы хотел попробовать но для меня это очень сложно

Ответить

＋

Roudoud

28 сен 13

кухня — это когда у блюда есть вкус
а когда все засыпано пецем....

Ответить

＋

vivass
Roudoud 28 сен 13

Да-с с перцем у индейцев не оч.скромно,да и руки мыть заставлять надо(знаю что индусов).
Ответить
＋
- Avedzovg АВТОР
  vivass 29 сен 13
  
  у блюда есть вкус. Как ни странно, но при таком обилии чили вполне ощущаешь вкус и остальных приправ. Да и вообще, не нравится чили — выкинули из рецепта:)
  
  Ответить
  
  ＋

myxo_boi

28 сен 13

Я согласен с автором насчет общего вкуса — всё-таки у нас другой менталитет. Заинтересовала только обжарка семян зиры — не первый раз встречаю. И для плова и ещё. Надо будет попробовать с рисом — что за вкус у этих обжаренных семян?))

Ответить

＋

K
kokoslk15
myxo_boi 28 сен 13

говно, я серьезно
Ответить
＋
- myxo_boi
  kokoslk15 28 сен 13
  
  Это уже какой-то неизвестный рецепт))
  
  Ответить
  
  ＋
Avedzovg АВТОР
myxo_boi 29 сен 13

Я очень люблю некоторые индийские блюда вне зависимости от менталитета:) Это мне просто пришлось не по вкусу и все. Насчет зиры не знаю. Зиру не долюблюваю и отдельно эксперименты с ней не провожу. Обычно, после обжаривания специи становятся более ароматными и как бы раскрываются.
Ответить
＋

Jeyko

28 сен 13

А у меня жена только в *овноклассниках может сидеть... Чтобы их разорвало.

Ответить

＋

dot66

28 сен 13

Заменил кальхапури масало на ст ложку майонеза плюс :
1) молотый каенский чили
2) 4 шт кокосовой стружки
3) заттар (zattar)
4) 1 ст л семян кориандра
5) молотый белый перец
6) молотые зерна горчицы
7) молотый мускатный орех
8) немного карри
11) копченую паприку
Специи бросал на глаз, все равно чили и карри все забили.
Получилось отлично.

Ответить

＋

dot66
dot66 28 сен 13

Извиняюсь, семена кориандра из списка убрать, они у меня закончились.
:-))
Ответить
＋
- Avedzovg АВТОР
  dot66 28 сен 13
  
  При всем уважении, но это уже не то. Как писала ниже: не должны у вас выделяться одна-две специи. Все специи составляют общий букет. Хотя, не буду спорить, и такой вариант имеет право на жизнь.
  
  Ответить
  
  ＋

azykov

28 сен 13

АВТОР... Всё это конечно хорошо... НО... Индийцы НЕ ЕДЯТ КАРТОФЕЛЬ... Так же как и помидоры... Поэтому это блюдо вообще то готовят ТОЛЬКО С РИСОМ... А в остальном очень вкусно получается даже у тех, кто мало и редко готовит...

Ответить

＋

dot66
azykov 28 сен 13

Индейцы прекрасно едят картофель и помидоры, потому как и то и другое исконно американские растения.
А судя по упаковкам автор из Америки.
:-))
Ответить
＋
- Avedzovg АВТОР
  dot66 28 сен 13
  
  Автор, то есть я, не из Америки, и идусы вполне себе едят картофель и помидоры (имеется энное кол-во знакомых-индусов). Насчет того, что готовят ТОЛЬКО с рисом, то тут вы заблуждаетесь. Все зависит от региона Индии, где-то превалирует рис, где-то — хлеб. Мне нравится совмещать немного того и другого.
  
  Ответить
  
  ＋
  - dot66
    Avedzovg 28 сен 13
    
    Извиняюсь, упаковки очень похожи на американские. Пробил на Gregg's — UK.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    Avedzovg АВТОР
    dot66 28 сен 13
    
    не угодали опять:) Новая Зеландия, однако
    
    Ответить
    
    ＋
  - azykov
    Avedzovg 28 сен 13
    
    Я имел ввиду Индусов ХИНДУ... Не современных индусов Христьян, а именно ХИНДУ...
    Кроме того то что современные индусы может и едят всё, то это не говорит про индийскую национальную кухню... картошка, помидоры. кукуруза завезены через 100 лет после открытия Америки Коллумбом и поэтому НИКАК не могут быть частью НАЦИОНАЛЬНОЙ ИНДИЙСКОЙ КУХНИ !!!!
    
    Ответить
    
    ＋
    
    Avedzovg АВТОР
    azykov 28 сен 13
    
    Хм, очень спорное заявляение. Считаете ли вы картофельные блюда в русском быту национальными? Сколько столетий вам необходимо, чтобы блюдо стало национальным? Да и про национальность я даже не упоминала в рецепте. В быту современные индусы все зависимости от вероисповедания (ну помимо уж очень странных, где они питаются трупами...) вполне себе кушают и картоху и помидоры. Томатные соусы — одни из самых распространенных в некоторых регионах.
    
    Ответить
    
    ＋

D

denissg

28 сен 13

Люблю острое! Наверное, это невероятно вкусно, хотя многие ниасилят. Единственно — для себя бы я исключил кокос, бо не приемлю его ни в каком виде. Автору респект!

Ответить

＋