Пельмешки без спешки

Это моя первая новость, прошу сильно не пинать, читаю блог давно, но вот решился выложить только сейчас, можете кидать тапочками, только помидорами не кидайтесь — дорогие они у нас шибко ))), обидно будет!

Этот рецепт я прочитал уже очень давно, лет несколько тому назад, сколько по сети не искал, натыкаюсь на способ консервации мяса, спросил у друзей — грузинов, жили в Тбилиси, не знают, но из разговора с ними понял одно, где-то в районах Грузии — вполне приемлемый вариант, возможно так и называется, у Сулаквелидзе точно ничего подобного нет.
Ну что же, начнем!

Треснем по парочке мантышек, спросил я у сына, позвонив ему? Конечно же треснем, было ответом — еду! И он приехал. А пока он ехал...мы делали манты

Манты начинаются с теста, с теста крутого и не замысловатого, которое и нужно замесить. Замес теста на манты делается просто : мука, вода и соль. Как я уже неоднократно говорил, делается оно по принципу тяп — ляп. Это значит, что тесто нужно сделать крутое на воде и никогда не нужно ничего выдумывать — придумывать и искать в сети чего — то необыкновенно крутого. Не нужно в тесто на манты добавлять такие вещи, как водку, спирт...коньяки — виньяки, молоко, кефир, сметану...и еще Бог невесть чего. Со всеми вышеперечисленными вещами, манты можно кушать, исключив молоко. А если уж так хочется в тесто чего-то добавить и от этого удержаться нет никакой возможности или желания, то ограничьтесь одним яйцом на кило муки.

Будем готовить курицу. С айвой и со всякими прочими «кое с чем». И, кстати, совсем, ничего сложного, хлопотно немного – это есть, но готовится все очень просто.

Перебрал я кучу рецептов, советов, способов приготовления этой самой птички, если к ней айву прибавить. Их много. Да я и сам готовил уже, помните в рукаве для запекания? Но захотелось … почему то…, именно не жареного – печеного, а скорее чего-то … ммм … ну, пусть будет «ближе к диетическому»,

Завтра воскресенье, а значит можно приготовить один из традиционных (по крайней мере на юге) французских воскресних обедов — в этот раз у нас курица в котелке. Её обычно готовят зимой, а у нас холода все не ушли, даже снег шел.

Котелок ставится утром и булькает, распространяя приятные запахи до обеда. Готовить просто, а получается сразу и первое и второе.

Для затравки и поднятия настроения …

Мне кажется любому, кто переносил в жизни периоды холостяцкого или общежитийного быта, ну, или почти каждый ..., это знакомо.

Образовалась в холодильнике пара баночек плавленого сыра.

Цыплёнок табака́ (цыплёнок тапака́, груз. წიწილა ტაბაკა «цицила табака» от названия грузинской сковороды, в которой его готовят (груз. ტაფა tapha — «сковорода», возможно происходит от арабского слова طبق tabbaq — «блюдо», «поднос», «тарелка») — популярное и в России блюдо кавказской кухни. Представляет собою цыплёнка, зажаренного с чесноком, перцем и пряностями. Распространенное название блюда в Армении тапакац хав — дословно «жареная курица» или «сплющенная курица».

Вероятно, все названия восходят к арабскому «tabbaq» и его первоначальному значению «плоский», «плоскость», «раздавленный», (отсюда «лист» (в смысле «расплющенный, плоский») как название табачного листа — листа растения, которое называлось «тутун» (ср. укр. «тютюн»), отсюда и «табака»…, наверное.

Сталик Ханкишиев

Потрясающе вкусный рассказчик и интересный кулинар.

Ну вот. Собственно … «и че тут говорить…, че тут спрашивать…?»

Новость перенесена в пельмешник 168. Ovimu

Недавно попробовали рульку по рецепту, который я представлю вам под катом. В довесок к мясу прилагался картофельный салат, как и полагается по баварским традициям.

Свиная рулька с соусом:

Чего хочется съесть, придя с мороза в теплый дом? Не знаю как вам, но мне всегда хочется похлебки. Такой, чтобы была наваристо — нажористой и, конечно, вкусной. Вот и решили мы сегодня приготовить гороховый суп, тем более что…

… произошло сегодня интересное событие. Вспомнилось мне, отчего-то одно застолье. В один из моих приездов в отпуск в Союз (да-да … это я про те времена, когда на дворе был еще Союз…), зашли мы с друзьями в «Арагви». Если кто не знает что это такое, я объяснять не стану. Мне кажется это бесполезный труд рассказывать, что это такое было в начале восьмидесятых.

Здравствуйте уважаемые любители Пельмешек!
Сегодня я представляю широкой общественности на обозрение все то, что хранится в холодильниках тех, кто пожелал их раскрыть для нас.
Заглянуть в столь интимное место нам позволили не так много человек. И им огромное спасибо. За добросовестное отношение к делу, за отзывчивость и искренность.
Их имена я разглашать не стану, только за большие деньги даже под пытками.

И вот эти замечательные холодильники: