Пельмешки без спешки

Хачапури — национальное грузинское мучное блюдо, что в переводе означает («хачо» ხაჭო — творог, а «пури» პური — хлеб)

Нам понадобиться на 4-5 человек:

Холодает и хочется чего-то такого горячего и вкуснющего, а к этому располагает еще и воскресенье, потому что в этот день и есть та уйма времени, которое можно отдать своему хобби.

Вчерашние посиделки с корешами в пивнушке до полуночи дали о себе знать...Дали знать с самого утра. Пиво немецкое оно такое...что, в общем, оно до того вкусное ( а пили и пьем только живое ) что пьешь его не задумываясь о завтрашнем своем состоянии. Так случилось и в этот раз — точно так же, как и в прошлый и позапрошлый. Собственно, в пивнушке этой находится пивзаводик с чанами, вмонтированными прямо в зале, где вот это пиво делают и тут же из краников в кружки и разливают. И раздолье там самое настоящее : наливай, да пей. В субботний вечер народу много-много, кто-то устроился за столами на улице, а кто-то за столами внутри. После пары кружек этого пива мужики громко разговаривают, а женщины громко смеются. Практически, почти все присутствующие там напиваются допьяна, а кто-то напивается и до чертиков, но таких единицы. Это все потому, что завтра воскресенье и можно спать допоздна или даже целый день.

Будем варить шурпу. Почему? А потому что есть свежайшая козлятина (вернее много костей образовалось) и овощи. Овощи тоже прямо с грядки. Так что же не сварить шурпу?

Готовим закладные.

Картофель, очень много воды утекло, с тех пор Как Пётр Великий пытался убедить православных в пользе его выращивания и употребления в пищу, передав эстафету последователям. Убедить упрямцев удалось лишь полтора века спустя, народ, морщась, принял таки корнеплод в замен приевшимся репам. А затем, климатические и исторические особенности превратили этот продукт в бесценный запас, именуемый вторым хлебом.

На сегодняшний день, трудно представить гарнир более простой и вкусный в приготовлении. Уникален он и тем, что количество способов его приготовления, неисчислимо и достойно знаменитой книги рекордов. Один из них, наипростейший с маленькой поправкой я имею желание вам продемонстрировать.

Захотелось гуляша, советского такого, столовского и чтобы с гречневой кашей. За столь большое количество фоток не обессудьте, которые встретятся под катом >>>

Привет "пельмешковцы", не "пельмешковцы", гурманы, комментаторы и пр; короче, всем привет.

Ничего такого нового в первой части этого рассказа я не расскажу. Это будет своего рода «баян». Но! Тем не менее, наберитесь терпения…, или…, или просмотрите «по диагонали». А то и просто пропустите.

Итак. Сариегли палов. Или, говоря по-русски, плов на топленом масле.

В основу идеи рецепта легли крылышки «Баффало» и желание использовать вкусный маринад, часто используемый в корейской кухне.

Скажу вам честно — получилось классно!

Всем Бодрого Дня! Так уж получилось, я больше года не появлялся на nnm, бывает…. Вот зашёл и обнаружил у себя в черновике незаконченную новость.. Точного рецепта я не помню, но на картинках и так все видно :)

Большинство из нас с нетерпением ждет каждой пятницы,
чтобы с друзьями выпить бокальчик пива или чего-нибудь покрепче.
Вот пятница и наступила :)

Хочу сегодняшним пельмешником немножко поднять вам настроение на выходные ,поэтому сразу начну с улыбки

Вечер. Охота расслабиться и тут очень кстати может оказаться хорошая турка (джезва ). Турка на двоих.

Первая часть находится здесь А часть вторая находится здесь

В этой части речь пойдет о способе приготовления кофе эспрессо по — итальянски в кофейнике. Первая часть находится здесь

Днем, где — то между обедом и ужином, так же хочется выпить чашечку крепкого кофе и чем-то таким вкусным перекусить. Для варки эспрессо по итальянски нужен очень хороший кофе и на этот раз я буду использовать кофе индийский класса Kaffee Ratität.

Уговорили :) Готовим…

Кофе. Черный. Крепкий. Ароматный.

Для того, чтобы приготовить хороший, вкусный и ароматный кофе, нам нужны : хорошая вода, прежде всего, хороший кофе и хорошее настроение. Вода должна быть чистой и вкусной. Я использую фильтрованную воду, которую мне фильтрует и охлаждает мой холодильник. Еще хорошо использовать талую воду или воду из магазина в бутылках. Кофе тоже должен быть хорошим, качественным и не дешевым. Желательно, кофе покупать в зернах и самому их молоть, но можно смолоть зерна и в лавке, если там есть кофемолка. Кофе я беру строго в лавке от Tchibo класса Privat Kaffee или класса Kaffee Rarität. Во первых, меня устраивает ценовой диапазон и качество. Есть и более дорогие сорта кофе, но пока я довольствуюсь этими сортами. На этот раз поступил кофе из Гватемалы ( большой пакет ) и из Индии ( маленький пакет ) — индийский в два раза дороже, потому что он класса Rarität.

Захотелось чего-то азиатского и в меру экзотического. А так как в Азии любят рис, и я его тоже уважаю, то выбор пал на блюдо с рисом — Наси Горенг( в переводе с индонезийского «жареный рис»).

Наси горенг очень популярен в Индонезии, Малайзии и Сингапуре — по сути одно из главных национальных блюд. Его вариаций очень много: с курицей, с креветками, со свининой или говядиной, с овощами, с добалением яиц и т.д. Я решил сделать с курицей.

Попросила, значит, меня жена субботним вечером приготовить ухи. А кто не знает, с беременными женщинами разговор короткий, точнее — никакого разговора вообще нет: делай что хочешь, но сделай. Достал из морозилки хвост и брюшки нерки размораживаться и поехал покупать остальное. Вот что мне понадобилось:

1. Набор для ухи — хвост и брюшки, оставшиеся от разделки крупной нерки …. 1 шт
2. Стейк палтуса …. 2 шт
3. Стейк сёмги …. 2 шт
4. Картофель …. 4-6 шт (мелко-средних)
5. Морковь …. 2 шт (мелких)
6. Перец чёрный горошком …. 1 щепотка
7. Зелень
8. Луковица
9. Лавровый лист