Пельмешки без спешки

Ма́нты́ или бууз, позы — традиционное мясное блюдо народов Центральной Азии, Турции, Монголии, Кореи («манду́»), Татарстана, Крыма состоящее из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару в мантоварке (манты́-каскане или манты-казане). Слово ма́нты́, заимствованное русским языком из тюркских, происходит предположительно от китайского «маньтоу» («начинённая голова», или, как омоним, «голова варвара»).

Вот оно как, коллеги. А не просто так … фарш в лепешке. И еще, как некоторые «знатоки» утверждают, ссылаясь на национальные традиции и колорит, фарш должен быть приготовлен «через верблюда». Ну, типа мясо изрублять зубами этой животины, а для сочности … в общем как-то вот так.

Существует множество рецептов приготовления шпецле и клецок, но мне нравится так >>>

Шпецле — это такие немецкие изделия из теста разной конфигурации. Мне нравятся вот эти и тем, что они похожи на лагман и очень хорошо подходят для того, чтобы лагман и приготовить — они лучше подходят для этой цели, чем макароны.

Хинкали … Что же все-таки это такое? Большие пельмени? Или что-то самостоятельное … совсем другое? Есть их, конечно, приходилось, но когда ешь «что-то», приготовленное кем-то, это не совсем тот аргумент, который позволит ответить на поставленные вопросы. Поэтому и было решено приготовить хинкали самостоятельно…

Баранина 700

Как всегда простой рецепт.

Здравствуйте, уважаемые любители Пельмешек!
С огромным удовольствием хочу поделиться с вами рецептом моего любимого паштетика. Он дешев и элегантен!

Привет всем! Сегодня хочу представить вам мои любимые быстренькие пирожки. Надеюсь вам они тоже понравятся.

Продукты, которые нужны:

История приготовления этих гребешков началась в одном их наших ресторанчиков. Там раньше было блюдо, которое представляло из себя гребешки в нежном тесте с соусом из разных зелёных травок. Однажды, придя в очередной раз в тот ресторан в надежде отведать тех самых гребешков, я увидел, что блюда этого нет больше в меню и мне сказали что так как себестоимость его большая и мало кто его заказывает, они решили такое «не выгодное» блюдо убрать. Вот я и решил воспроизвести что-то подобное у себя на кухне. Сказать честно, результат не очень напоминает то что ел в ресторане, но получилось очень вкусно, да ещё и своё, оригинальное))

Начнём с приготовления песто. В начале я планировал сделать песто только из кориандра и без сыра. Для этого берём большой пучок кориандра, 60 грамм кедровых орешков, 3 зубчика чеснока, соль и перец. Перерабатывает всё это в блендере и заливает оливковое масло, пульсируя, до получения однородной массы.

Мужа сбила машина. Живой, но оскольчатый перелом обеих костей правой голени со смещением, сотряс и… сильно поколотые и вывихнутые передние зубы.
Я не жалуюсь, просто прошу помощи рецептами.
У меня нет времени, к сожалению, рыться в инете и книгах.
Очень нужен рецепт хорошего и правильного хаша и тому подобных жидких супов. И любой еды, которую можно не жевать.
Всем большое спасибо заранее.
Если пост для дока совсем левый, то прошу прощения у товарищей модераторов.

Хинкали … Что же все-таки это такое? Большие пельмени? Или что-то самостоятельное … совсем другое? Есть их, конечно, приходилось, но когда ешь «что-то», приготовленное кем-то, это не совсем тот аргумент, который позволит ответить на поставленные вопросы. Поэтому и было решено приготовить хинкали самостоятельно…

Порывшись в интернете и в умных книжках, решено было все же взять за основу рецепт вот из этой книжки.

Хинкали … Что же все-таки это такое? Большие пельмени? Или что-то самостоятельное … совсем другое? Есть их, конечно, приходилось, но когда ешь «что-то», приготовленное кем-то, это не совсем тот аргумент, который позволит ответить на поставленные вопросы. Поэтому и было решено приготовить хинкали самостоятельно…

Порывшись в интернете и в умных книжках, решено было все же взять за основу рецепт вот из этой книжки.

Наконец-то купил себе новый молоток для отбивания мяса (старый развалился), поэтому самая пора его потестить и чего-нибудь отбить. Значит будем делать шницель по-венски, а именно подобный тому что делаю в одном очень известном кулинарном заведении в Вене под названием Figlmüller.

Всё очень просто, нам потребуется свиная вырезка, которая у нас называется синта. Я брал на каждую отбивную кусочек в 200 грамм. Отчищаем мясо от лишнего жира, жилок и плёнок, так чтобы получилось абсолютно чистое мясо.

Встретил интересную статью и решил поделиться. Разжижил только картинками.

Завтрак в стиле ретро

Приветствую дорогие посетители сайта.
Фото урок как разделать курицу для жарки. Делал фотки с мобильного заранее извиняюсь за качество.
Простой рецепт по разделке курицы и подготовки ее к хранению и приготовлению.

Предисловие: Что меня подвигло на такую фигню?
Затариваясь продуктами на неделю в крупном супермаркете, был свидетелем, как только отошел от тележки и оставив ее с женой, из толпы выдвинулись две дамочки лет этак 22-25 и задали вопрос моей благоверной.
-Какое мясо надо купить для борща,(типа парни вечером придут а у нас ничего нет) да и в общем как приготовить борщ?
Короче, дамы расстались получив получасовую консультацию по приготовлению оного блюда, а я все это время тихо ржал по поводу образования молодежи и делал вид что меня здесь нет.
Где советские уроки по домоводству?
Где мамы, которым стыдно за своих дочерей?
Если тети после школы даже пожрать приготовить ничего не могут! А то у нас ОБЖ, физкультура, религия….

С чего то надо начинать….. как не облажаться совсем, когда парни придут вечером.

Многие люди считают ,что для жарки должно быть исключительно свежим ! Это конечно так ,но когда речь идет о говяжих стейках ,они ошибаются
У нас в доке уже не раз говорилось о том ,что мясо на стейки должно быть немножко состарено ,т.е мясо должно подвергнуться ферментации .
Что же происходит с мясом при старении, и как это сделать в домашних условиях, мы посмотрим ниже

Начнем мы как всегда с выбора мяса ! на Стейки идет именно первый номер по аргентинской классификации отрубов (про это читаем здесь nnm.ru/blogs/saha5/kak_vybr…

Сегодня представляю пирог из филе судака