Паштет из куриной печени с луковым вареньем

За свежие мысли в голову — спасибо!
В паштет можно столовую ложку коньяка добавить.
А про лук порадовали. Буду пробовать.

Это пять!
И еще плюс, за то, что в рецепте нету "посыпать сверху тёртым сыром/залить майонезом".

Удивили!

а где отдельная история про сыр???

ай да молодца!!!

Огромное спасибо за рецепт!!! В закладки срочно!

Здорово! Никогда не доводилось пробовать луковое варенье, но уверен, мне понравится. Спасибо за рецепт и фотки. Забрал. Плюс от меня.

Класс, класс, класс. Люблю луковое варенье, только немного помельче нарезаю лук , с печенью сочетается просто на ура. А вообще-то так любят готовить в Венгрии, только печень гусиная.

Вкусно! Давно я виды имею на луковое варенье, да все руки как-то не доходили. А тут надо точно пробовать. Хотя, надо признаться, в моем семействе в почете немного иной паштет: соотношение овощей и куриной печени 1 к 1, ни единой приправки и никакого сливочного масла. В таком случае он получается сладкаватым и немного оранжевым из-за обилия морковки:)

паштет и луковое варение, это класика — молодец :)
пару вещей тебе на заметку:
1. лук лудше резать кубиками, тогда его удобней есть на бутерброде
2.попробуй в паштет добавить пару чайных ложек сиропа "мейпл"(кленовый) или мёда(но немного) вкус улудшается в разы
3.по поводу масла — во время жарки овощей я добовляю его(масло оливковое) в сковороду побольше и его-же кладу в паштет,больше масла(сливочное) не требуется не кого не слушай. для аромата можно добавить немного топлёного ГУСИННОГО жира но это на любителя

Паштет замечательный, а с сердечками ещё и завлекательный. Надо будет попробовать. Варенье отличное, я если бы так готовил, порезал бы лук чуть потоньше, чтобы по лучше проварился. Тут люди пишут про сливочное масло. Соглашусь с автором, не надо так много масла, если паштет немного густоват, можно добавить чуть чуть оливкового масла, будет полезней и вкуснее. Кстати, если делать печёночный паштет со сливочным маслом, полезное в нем железо будет плохо усваиваться в организме... Эх, пора уже выложить рецепт замечательного печёночного паштета, которому меня научили в Тоскане))

Луковое чудо ооочень впечатлило! Обожаю лук, особенно красный Ялтинский. Обязательно попробую эту красоту, спасибо!

Очень интересное блюдо. Спасибо.

надо сделать!

Паштет хорошо еще с вареньем из инжира. Луковое что-то не очень люблю.

а я паштет в автоклаве делаю )))) лук и морковку притомить, печень сырьём на мясорубку, плюс масло сливочное мягкое и сливки.....всё смешать хорошенько, и разлить на 25 баночек по 0.5 литра.....ставим в автоклав...далее по технологии....давление...нагреваем, остываем...и вуаля )))) 25 банок шикарного паштета ))) стоит долго, не портится ))) всегда в наличии ))) также наловчился делать, тушёнку, каши с мясом, рыбные консервы....хочу попробовать голубцы, долма, и фаршированный перец консервировать ))))

Можно было бы масла сливочного в паштет вмешать — будет более сливочный вкус.

Люблю паштет! А с сердечками — это своеобразно, надо попробовать.

У меня дежавю!
:)))))
Замечательно -именно то ,что я люблю

Нюш, два вопроса.
1. Масло сливочное в сам паштет добавляешь? Не сверху залить, а туда, вовнутрь? Для мягкости.
2. Я луковое варенье томлю на маленьком-маленьком огне часа 2-3. У тебя, как я понимаю, ощутимо шустрее получается. И на тему вина — интересные варианты получаются, если добавлять вино со своим, ярко выраженным вкусом. Например из сортов Изабелла, Мускат.