Запеченная свиная шейка

я протыкаю ножом с тонким лезвием и в отверстия маринад + чеснок (иногда раздробленный, жене нравится цельный... по обстоятельствам.. ) + кусочек сала... (без сала суховато получается... )

Шейный карбонат — это пять!

Вы знаете,тоже так когда то думала.Потом задумалась,почему в Америке,как в северной так и в южной практически отсутствует культура маринования свинины,если это конечно не ветчина,а так же ее фпигование. Возможно,как и говядина,свинина здесь другая,но все таки думаю,что зависит от способа запекания.
А вообщем то вы хозяин вашей свиннины,делаейте с ней что хотите:-))

Маринад с дижонской горчицей,для свинины совсем неплохо.
НО,поверте мне на слово,именно в этот маринад ее не надо добавлять.