Некоторое время назад моя любимая принесла мне упаковку печёных каштанов в вакууме . Положив их на полку к остальным консервам , я благополучно забыл о их существовании. И вот на выходных я вспомнил , что у меня есть каштаны, и пол дня на поэкспериментировать над сим загадочным продуктом. Когда-то давно , в ресторане «Таелет» который закрылся лет 15 назад, я ел запечённую картошку с каштанами в сливочном соусе, и вроде бы мне понравилось. Но приготовить просто картошку без мяска мне не хотелось, всё таки не умер в нас ещё инстинкт хищников :) Сказано — сделано, я мотнулся в магазин и купил пару свиных филе под это дело.Итак каштаны у меня есть, хрюшу я купил, картошка имеется всегда как факт. Ещё я решил добавить молодую батату, благо сейчас сезон и она стоит копейки . Она сладковата и хорошо впишется в компанию к сладковатым каштанам.
Ингредиенты которые мне пригодились:
— свиное филе 500 гр.
— картошка 7 шт.
— батат 3 шт.
— лук репчатый 1 шт.
— чеснок 3 зуб.
— сливки 250 мл.
— молоко 250 мл.
— мука 3 ст.л.
И конечно же упаковка каштанов, их там было 16 штук, один я слопал , так — на пробу. Из специй я использовал белый перец, молотый кориандр и свежемолотый мускатный орех.
Первым делом я поставил на огонь картошку, пусть под варится минут 15-20 до почти готовности. Потом я её нарезал шайбами около сантиметра шириной.
