Пельмешки без спешки

Или, что делать, когда нужно дёшево, сытно-вкусно и быстро.

Это не рецепт картофеля в мундире. И я не охрененный кулинар, который будет вас учить, как сварить картошку.
Цель моего поста — просто ознакомить вас с одним трюком, который наверняка не все знают: как быстро очистить картофель в мундире.
В данном случае лучше всего подходит картошка с малым содержанием крахмала.
Она же идеальна для салатов и жарки, но не годится для пюре.

Уже неделю холостякуем с дочкой, и вот дочка попросила, что-ниб сделать на перекус под мультик вечером.
Как обычно медленно перемещаюсь к холодильнику и начинаю делать ревизию…
Мне попалось:

Добрый день, повара, поварихи и поварята!
Читаю Пельмешки постоянно, но публиковать что-то не остаётся никакого времени…
Пост мой будет без рецептов, так сказать «разгрузочный день»!

Давеча компания устроила нам отдых на берегу океана. Отдохнуть от рутины, расслабиться.
Выбор руководства пал на остров Хайнан, что на самом юге Китая находится.

Говорят, этот суп помогает восстановиться после падения с 9 этажа или если вас случайно поезд переехал. Думаю, это преувеличение, хотя некоторые медработники действительно включали его в список лекарственных средств.
Но я знаю точно, что один раз поев его, вы не будете голодными весь день. А выпитая вами при этом бутылка водки никак не скажется на вестибулярном аппарате вашего тела, особенно эта опция важна при встрече с темными силами.
Родина этого супа — Кавказ. Разные народы, заселяющие эти места, приписывают его рецепт себе в кулинарию.
Нам не важно, где он родился, нам главное — его вкус.
Называется он Хаш.
Самым главным ингредиентом этого супа является водка, нет, говяжьи лабутены ноги.
А главным при его поедании является теплая компания друзей без посторонних гостей.
Итак, едем на ближайший базар и выбираем лабутены ноги. Вот тут нас ждет первая тайна этого супа. Берите только передние ноги. Как вы думаете, почему передние? Потому что задние, как правило, обоссанные грязные. Именно поэтому, избегая лишних часов вымачивания, лучше выбрать передние.
Как определить — передние или задние ноги коровы. Если вы на них посмотрели спереди то это передние, а если сзади, то задние )) Ну а если серьёзно, то доверьтесь мяснику или присутствуйте при отрубе.

Кубанский Ком со вкусом истории по рецепту от Святослава Касавченко.

Многие меня упрекают в том, что большинство моих
рецептов невозможно повторить из-за отсутствия тех или других продуктов.
Сегодня постараюсь познакомить вас с достаточно бюджетным рецептом, но очень вкусным.
Итак, открываю рубрику «дачная кулинария», в которой периодически будут появляться подобные рецепты.

Ещё один тысячный рецепт цыпленка, который, надеюсь, вам понравится.
Несмотря на обыденность куриного мяса, при определенных обстоятельствах мы пытаемся сделать из него что-нибудь необычное. Это и я попытался осуществить. Получилось или нет — решать вам.
В первую очередь нужен цыпленок: целиком или запчастями — как вам удобно.
Мне понадобилось 1,5 кг мяса. К нему обычная луковица, порей или зеленый лук, пару стеблей сельдерея, растительное масло, 300мл рислинга, 1 ст.л муки, черемша, шампиньоны, виноград, 200мл сливок, петрушка, соль, черный молотый перец.

Именно таким заголовком захотелось начать рецепт, когда увидел на прилавке говяжье сердце …
Когда видишь сердце на прилавке мясника, романтических чувств оно не вызывает. Поэтому поставил себе задачу сделать так, чтобы это блюдо подходило для ужина вдвоем.

Для этого выбрал сердце, идеальный вариант — телячье. Приблизительно нужен 700-800 граммовый кусок. У меня был полуторакилограммовый, поэтому разделил его на две части.
Подавать мы будем его в итальянском холодном зеленом соусе сальса верде. Он, мне кажется, очень хорошо подходит к делам сердечным.

Вот пришла мне такая мысль и пошел на охоту добывать фазана. Бродить по лесу пришлось недолго, в местном МЕТРО продавались красивые экземпляры из одного охотничьего хозяйства по вполне адекватной цене. Тут же прикупил все что мне понадобится к нему.

Рецепт жареных пирожков на дрожжевом тесте с начинкой из тушеной капусты.