Худая Пеламида.

Судя по комплекции этой паламиды она с голодухи самоубилась...

рыба из-под полы

Непонятно. Мы же, вроде бы, жрем ежатину по талонам.

И ещё из пеламиды замечательная строганина.
На мой вкус, наилучшая из всех.
Рецепт прост — снять шкуру и острым ножом настрогать мясо в тазик.
Главный критерий — ломтики должны быть как можно тоньше и как можно шире, как лепестки у розы.
Засыпать репчатым луком, нарезанным тонкими кольцами, посолить, поперчить чёрным перцем и быстро энергично перемешать.
Энергично — чтобы всё перемешалось, быстро — чтобы рыба не успела полностью растаять.
Лимон — лишнее, у пеламиды мясо само с небольшой кислинкой.
Заранее сварить рассыпчатой картошечки, вилку наперевес — и вперёд, в нирвану...

"К концу рабочей недели, в полдень пятницы, некоторые наши радушные заказчики заезжают и притаскивают или пару ящиков овощей, если они фермеры. Или сразу уже какой то еды, если они рестораторы."
Это не взятки, это просто "доброе" отношение.

на последнем фото у рыбьей головы выражение такое-я в печали...

пеламида ж вроде морская змея, а не рыба ?

Ловил ее на Черном море на самодур.
Эх и тяжело тащить.Здорово сопротивляется.
Но лучше ее малосольную. Или жареную в мучке со сладким чаем.
Все эти маринады,духовки-лишние хлопоты.
Свежепойманая и так вкуснятина.

Жизнь ведь и состоит из таких простых и душевных рецептов.
Красивые зубы у пеламиды.