Пельмешки без спешки

Являясь давним читателем-почитателем этого замечательного дока, я, наконец-то, собрав силы в рулак, продукты в пакет и взяв в очумелые ручонки фотоаппарат, решил поделиться нашим семейным рецептом.
Вообще, в предствлении большинства народонаселения, форшмак — это что-то такое, еврейское из селедки. Но, как рассказывала бабушка, мой прадед готовил это блюдо, в чуть упрощенном, чем у меня виде, еще до революции. Так что, это тоже форшмак. Форшмак Иркутский.

Понятно, что для начала нужно было озаботиться покупкой хоть каких-то продуктов :). И, после похода в магазин и на рынок, у меня получилось следущее.

Ну вот появилось время выложить рецепт на печенки.

Я очень люблю печь. Особенно новые рецепты. Рецепт взят из книги «Шоколад»(книга немецкая).

Выставлял тут недавно Иваныч пост про квас… и разгорелись почти «шекспировские страсти»: быть или не быть дрожжам в квасе… Я вот тоже обычно насушу сухарей, добавлю сахара с дрожжами и через пару дней квас готов. Но как же все-таки готовили квас наши прапрадедушки и прапрабабушки? Чтобы окончательно разобраться в этом вопросе я, «вооружившись» интернетом и очень познавательной книжечкой «Д-ра Л.Н.Симонова »Квасоварение и домашнее пивоварение« 1898г.» решил пройти весь путь квасоварения от начала и до конца.

Начинать естественно нужно с приготовления солода.
Для этого приобрел рожь и ячмень.
Промыл зерно водой комнатной температуры и оставил замачиваться.

Лето, жарко. Есть, конечно хочется, но что-либо холодное. Желательно немного, но питательно. Так что лобио, или какие-либо легкие салаты достаточно часто спасает от голода, вызванного нежеланием есть в жару.
Вариантов приготовления лобио множество. Как из зеленой фасоли, так и из бобов.

Конечно лучше самостоятельно отварить фасоль, но зачастую на это просто нет времени. Поэтому — облегченный вариант.

Очень часто пользуюсь доком. И всё никак не решалась что-нибудь выделить. Вот решилась.

Рецепт взят с «немецкого сайта» . Я его опробовала, мне очень понравилось решила поделиться. Во общем для тех кто не ходит по немецким кулинарным сайтам или не знает немецкого языка.

Эксперименты, Эксперименты, Эксперименты….
Ездили мы с женой недавно отдыхать в Прагу -пивка попить ,достопримечательности посмотреть ,да и вкусно поесть :)
Каждый раз ,как я бываю в Праге возвращаясь домой -даю себе слово,воспроизведу рецепт знаменитого Печенного вепрева колена ,но всегда мне что то мешало…
В этот раз я решил все-ГОТОВЛЮ ОДНОЗНАЧНО !
И смело бросился в Эксперименты,а что из этого получилось смотрим под катом …

Я проживаю в такой стране ,где Свинина не самое почитаемое мясо ,не то что бы его нет -оно есть и купить его на сегодняшний день не проблема…Но эта не ТА свинина… и вкус у неё другой и фактура -не сравнить наших свинок с их украинскими и чешскими родственниками ;)
Поэтому процесс поисков хороших рулек я решил пока оставить в сторонку ,а технику приготовления отработать на индюшиных ножках .
Так как рунет забит различными рецептами приготовления Колена….я решил обратится напрямую к источникам и полез в чешские кулинарные сайты (благо у меня стоит Хром и синхронно переводит текст на русский ,коряво правда ,но понять можно )
Так вот есть несколько технологий приготовления колена ,мне больше понравилась техника с предварительным отвариванием …
Кроме этого я хотел протестировать маринады и способы получения финальной корочки и цвета ..
Но об этом ниже

Знаю, что писали про это блюдо и не раз и не два. Тем не менее — оно стоит того, чтобы время от времени напоминать про его существование :-)

Чем мне нравится это блюдо, помимо вкуса, естественно, это тем, что готовится оно очень быстро — времени уходит ровно столько, сколько варятся спагетти — то есть максимум 8-10 минут.

Особенно хорошо, когда необходимо быстро соорудить что-либо вкусное и питательное, чтобы накормить семейство, или друзей, заглянувших на огонек.

Прошу не пинать больно. Первая новость в любимом доке…… Перцы фаршированные козьим сыром.

Нам понадобится- перцы красные (можно желтые или оранжевые), укроп, базиликум (он же райхан), чеснок,мягкий козий сыр, соус табаско (можно размельчить чили) , баклажан (взял как эксперимент)

Во Львове открыли музей, посвященный салу.
Что же может сделать из сала современный художник?
Да все, что угодно!

Что-то не обновляется док. Покажу вам интересную закуску, фотки которой я где-то полгода назад забраковала, а теперь решила все же их выставить. Когда-то для гостей мне захотелось сделать необычную закуску и приглянулись мне эти помидорки.

Вкус карамели и слегка подпекшегося томата очень интересный, а если вы любите кунжут!

летом, когда есть свежие и вкусные овощи, то почему бы не сделать её…

Для приготовления онной нам потребуется:
2 луковицы,
1 болгарский перец,
1 острый перец чили,
2 зубчика чеснока,
4 помидора,
4 яйца,
пряности по вкусу,
оливковое масло.