Пельмешки без спешки

Сегодня должен быть очередной за номером 100 (СОТЫЙ) пельмешник и по полному праву мы ожидали его выхода, но рука ни у кого не поднялась забрать это неотъемлемое право у автора этой рубрики Игоря (ovimu)

Работа и занятость выдернула его из наших рядов и придётся подождать со столь не маловажным событием в нашем доке. По этому выходим без номера и ожидаем сотый пельмешник от автора задумки.

Грешен, люблю хвастать! Ну как не похвастаться, что живу в таком месте, где в стасорока шагах от дома, любимая собирает столько черники.

Простое и быстрое блюдо. Готовим ужин за 15 минут.

Па мне так, где радился, то и жуй! Я вапще против таких определений, как «передовые кулинарии мира». Это какие критерии должны быть, чтобы тайцу объяснить, что он, дикий, ест не правильный супчик с кокосовым молочком, а вот если он будет есть передовой луковый…
…то станет «просветленным» тока патаму, что супчик этот французский. Да у этого бедолаги тока от вида лукового супа рвотный рефлекс начинается.

Трудно Корею признать отсталой и не самобытной страной, в смысле поиска вкусовой гармонии. Мой сосед-кореец, Дядя Сережа, умел только из ботвы редиски сделать дюжину блюд!!! Представляете, что он мог из благородных продуктов?!
Маё Сахалинское детство до сих пор не отпускает. Где воспоминаниями, первыми влюбленностями, подростковыми сильными эмоциями… а где и гастрономией,.. пищей детства.
Отсюда, наверное любовь к «остренькому».
Признаться люблю маринашки, как любой лентяй. Пол дня на них убьёшь… и месяц бездельничаешь. Достал, порезал, заправил и … панесла-а-а-ась! Но вот в жизненном плане с через маринашки у меня сформулировался один принцип:- В закуске должна быть ядринка, а в глазах блядинка. Сорри дамы но, хочется быть правильно понятым. Не «шлюхасть», не «потаскухасть», а именно «блядинка» и… это… тока в глазах.
Чим-ча! Она же Ким-чхи, ким-зи… и еще наверное множество названий и транскрипций. У меня в семье её называют «Смерть корейцу!»
Эта закуска для подготовленного желудка. Это- королева стола. Любой сноб убиваем этим блюдом.
Для основы нужна специальная корейская капуста. Можно и простую качанную белую. Но с ними быстро не получится. Эти капусты нужно 5(!) дней вымачивать в пяти водах каждый день и тока потом мариновать. А если взять простой Пекинский салат- получаешь примерно то же самое, но без этих заморочек.
Кстати! Чим-ча и на Российском Дальнем востоке довольно широко известна. И вообще, где есть корейцы, там есть чим-ча.
Нужны, головка салата, чеснок (довольно много), красный жгучий перец. Я взял много стручков сушоного чили. Даже смотреть страшно!

Вот и раскажу я вам про маринованную корейскую капустку.
Это присказка. А сказка впереди. Вы пока потерпите меня, харашо? будет много пикчей, надеюсь не самых противных, а потом… Ну а потом, если вы этого никогда не попробуете… ну будет очень жаль.
Итак:

Котлеты достаточно частый гость на наших столах. Еще бы, делать просто, еще проще впоследствии разогреть. Много плюсов у котлет. Но иногда хочется немного разнообразить данное блюдо, и тут на сцене появляются зразы. Соответственно, главное их отличие друг от друга — в котлетах нет начинки, а в зразах есть.

Интересно, только собрался выложить зразы, как этот рецепт появился в Пельмешках. Благо совсем иные зразы, нежели чем у меня :-)

Зразы бывают мясные, рыбные, а у нас любят картофельные. Тем более, что этот самые простые и доступные из зраз.

Картофельные зразы готовятся как с начинкой, так и без.

Люблю простые и запоминающиеся блюда.

Конечно, толчком послужил рядовой поход за рыжиками.

Всем приветище !

Хочу начать сегодняшний пельмешник с поздравления нашего Антона (miraru1) !
У него сегодня день рождение ! Антон , разреши тебя поздравить с днюхой и пожелать тебе здоровья и удачи в жизни . Пусть больше улыбок будет на твоем лице ! Будь благополучен !
Ребята, думаю поддержат меня .

Речку говорящую не видел, врать не буду! Но вот баклажаны эти и направо, и налево, куда не посмотришь – кругом баклажаны. Ладненькие такие, синенькие. Лежат себе в ящиках, как папиросы в коробке. Один к одному, один к одному. И кагбэ разговаривают с тобой: “Купи нас, мы тебе пригодимся!” – а потом прыг в руки…

Повтыкал я на эти баклажаны минут полчаса, подивился, да купил. Три. И еще овощей купил, всяких разных. И домой отправился, потому как пока втыкал я на эти ваши баклажаны – сильно проголодался.

Завершению грибного сезона посвящается. Речь пойдет о гарнире к соленым и маринованным грибам, и не только к ним.

Доброго вам дня сопельмешники и им сочувствующие. :)
Сегодня хочу предложить вам интересный и не очень сложный в приготовлении гарнир. На мой взгляд он идеально подходит к соленым или маринованным грибам как по вкусу, так и по теме.
А вот то, что мне потребовалось для его приготовления:

Солянка всегда уверенно держала первенство среди моих любимых блюд «на первое», попадая в разряд «праздничных» блюд, ибо стараюсь готовить ее нечасто, дабы не приедалось.
Со временем и количеством приготовленного сабжа я пришел к приблизительно одному рецепту, который наиболее часто готовится в нашей семье.

Из-за моей любви к солянке, мне посчастливилось попробовать ее в довольно различных воплощениях. С томатной пастой\помидорами, с почками и без, томленную в горшках и с огуречным рассолом и даже в булке. Из всего этого крутого для меня разнообразия я выбрал все наиболее любимые вещи.

Итак, расходные материалы: на 3 литра воды. Около 1,2 кг говяжей грудинки, 4 небольших луковицы,штук 5 средних помидоров и ложка хорошей вкусной томатной пасты (ради цвета). Грамм по 100 копченностей. Мне хватает 3-4 вида.
Обязательно я беру копченные ребра. Бочковые огурцы: 2-3 штуки. Если огурцы большие, возьмите меньше.
Грибы маринованые или соленые. Свои у нас не водятся, поэтому покупаем на базаре.Но вполе подойдут и магазинные. 2-4 ложки.Лимон, оливки,маслины, каперсы, зелень,сметана и прочее бонусное- по вкусу и желанию.

Это скорее всего даже не рецепт, а идея или способ приготовления.