Да еще имхо если делать фаршированую рыбу, раскрытую, то лучше разрезать по спине и удалить внутренности, потом положить на брюхо и нафаршировать, получится, какбы карман, и весь сок в каше будет а не на протвине.
Карп питается почти без перерыва, т.к. относится к безжелудочным рыбам. Его называют "всеядным водяным", и приравнивают к свинье по неприхотливости в выборе пищи, быстрому росту и жирению.
Вот, часто у меня так случается — купишь некоторый продукт, а в пельмешках тебе в тот же день какой-нибудь добрый человек посоветует, что из него приготовить. Вот и сегодня купил трех карпиков, а тут на тебе)).
жаль, мои маленькие, грамм по 800, надо мелкую гречку поискать)))
kaavren, крпики очень вкусные, а запах тины бывает у любой рыбы, которую разводят в искусственных водоемах. От этого запаха легко избавиться, если рыбу на полчасика замочить в холодной подсоленной воде.
Тиной — если водоем соответствующий. А хорошая рыбка да из хорошего озерка.. Плюс НАТУРАЬНЫЕ специи для рыбки.. Эээ-х! Речная, пресноводная, свежая (желательно еше живая) — она всегда лучше магазинной перемороженной, хрен знает где и когда выловленной!
Вкус рыбы во многом зависит от того где ее выловили.Т.е одна и та же рыба выловленная в разных местах имеет разный вкус и запах ИМХО.Я писал о то что лещ жирнее.
Как только скушали борщок или суп, сейчас же велите подавать рыбное, благодетель. Из рыб безгласных самая лучшая — это жареный карась в сметане; только, чтобы он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его живого в молоке целые сутки.
Карп не будет пахнуть тиной, если сделать несколько простых действий.
1. Рыбу хорошо промыть
2. После мойки тщательно осушить её бумажным полотенцем
3. Удалить жабры
4. Натереть рыбу растительным маслом перед натиранием специями.(!)
Проверено на кинеретских карпах и на карпах из искусственных луж. Работает одинаково.
Да, если карпа не "запаривать", а запекать — маленькая веточка розмарина, разобранная на листочки и равномерно разложенная по коже снаружи карпа — творит чудеса. Если же наоборот — парить (особенно — завёрнутым), то ломтики помидора внутри просто обязательны, на мой взгляд.
Комментарии
А зачем такие разрезы по спине?
Да еще имхо если делать фаршированую рыбу, раскрытую, то лучше разрезать по спине и удалить внутренности, потом положить на брюхо и нафаршировать, получится, какбы карман, и весь сок в каше будет а не на протвине.
А можно же гречку без лука делать?
сенкс:)
типа как на пару получиццо
а ежели в фольге-лодочкой, то эт больше в собственном соку
поскольку там надрезы, обработанные специями, то первый вариант предпочтительней, поскольку собственный сок у рыбы истечет на раз
для собственного соку чем меньше дырок тем лучше
жаль, мои маленькие, грамм по 800, надо мелкую гречку поискать)))
kaavren, крпики очень вкусные, а запах тины бывает у любой рыбы, которую разводят в искусственных водоемах. От этого запаха легко избавиться, если рыбу на полчасика замочить в холодной подсоленной воде.
Чехов. "Сирена"
1. Рыбу хорошо промыть
2. После мойки тщательно осушить её бумажным полотенцем
3. Удалить жабры
4. Натереть рыбу растительным маслом перед натиранием специями.(!)
Проверено на кинеретских карпах и на карпах из искусственных луж. Работает одинаково.
Да, если карпа не "запаривать", а запекать — маленькая веточка розмарина, разобранная на листочки и равномерно разложенная по коже снаружи карпа — творит чудеса. Если же наоборот — парить (особенно — завёрнутым), то ломтики помидора внутри просто обязательны, на мой взгляд.