Душе иногда хочется какое-нибудь блюдо, в котором первую скрипку вкусообразования играли бы не мясо и овощи, а именно «пряности». Звучит, как начало пьесы! Но это не пьеса, а дежавью из моего предыдущего поста о Курице на Большом Блюде. На этот раз, мы эту птицу, буквально утопим в этих самых специях. Заходи всяк, кто не стесняется его Величества Перца, и готов отведать самое знаменитое блюдо провинции Сычуань.
20 лет пребывания в чужой стране — это тот срок, когда уже атрофируются стереотипы, а щенячий восторг первыx лет сменяется на взвешенные оценки и трезвый взгляд на окружающих тебя людей, культуру, архитектуру, природу и, порой довольно странные, обычаи. Ну, и конечно не последнюю роль здесь играет отношение к кухне. Скажу честно — за все эти годы я китайскую кухню НЕ полюбил. И вообще мой совет, никогда не говорите — я люблю китайскую кухню. Во первых, даже сами китайцы так не говорят. Дело в том, что каждая провинция имеет свою кухню, которая разительно отличается от соседней. Здесь в любом городе являются нормой рестораны с гуандунской кухней, хубейской, хэбейской, уйгурской, сычуанской и т.д. В России следующий диалог звучал бы по крайней мере странно, хотя для Китая это совершенно обыденный и ничем не выдающийся разговор:
