Я, честно говоря ,с этим моментом еще не разобрался -и основной причины не знаю ,но все Испанские источники утверждают ,что рис на паэлью не промывается !
Возможно это связано с особенностями их местных сортов !
прикольно, а я пару раз пытался приготовить, получалась какая то каша малаша. В следующий раз, данным рецептом руководствоваться буду, спасибо Саша, выглядишь молодцом:)
Комментарии
Сань, я правильно понял, ты плов мешаешь, после добавки риса? О_о
Но кстати есть техника приготовления плова ,когда рис перелопачивают -т,е поддевают шумовкой слой и переворачивают его ,не касаясь слоя морковки !
о перелопачивание где-то мельком слышал, толи у Сталика, толи у Дундука.
в духовке сковороду крышкой не накрываешь?
ЗЫ я лично тоже предпочитаю смешанную паэлью.
Возможно это связано с особенностями их местных сортов !