saha5

Эксперименты, Эксперименты, Эксперименты….
Ездили мы с женой недавно отдыхать в Прагу -пивка попить ,достопримечательности посмотреть ,да и вкусно поесть :)
Каждый раз ,как я бываю в Праге возвращаясь домой -даю себе слово,воспроизведу рецепт знаменитого Печенного вепрева колена ,но всегда мне что то мешало…
В этот раз я решил все-ГОТОВЛЮ ОДНОЗНАЧНО !
И смело бросился в Эксперименты,а что из этого получилось смотрим под катом …

Я проживаю в такой стране ,где Свинина не самое почитаемое мясо ,не то что бы его нет -оно есть и купить его на сегодняшний день не проблема…Но эта не ТА свинина… и вкус у неё другой и фактура -не сравнить наших свинок с их украинскими и чешскими родственниками ;)
Поэтому процесс поисков хороших рулек я решил пока оставить в сторонку ,а технику приготовления отработать на индюшиных ножках .
Так как рунет забит различными рецептами приготовления Колена….я решил обратится напрямую к источникам и полез в чешские кулинарные сайты (благо у меня стоит Хром и синхронно переводит текст на русский ,коряво правда ,но понять можно )
Так вот есть несколько технологий приготовления колена ,мне больше понравилась техника с предварительным отвариванием …
Кроме этого я хотел протестировать маринады и способы получения финальной корочки и цвета ..
Но об этом ниже

Во Львове открыли музей, посвященный салу.
Что же может сделать из сала современный художник?
Да все, что угодно!

Сегодня день Рождения нашего уважаемого модератора ОVIMU , в миру ИГОРЯ!

Игорек это все тебе …:)

Вот так -планировал по быстрому написать Пельмешник ,в итоге получилась серьезная подборка ,которая на мой взгляд потянула на отдельную новость

Очень простой и незатейливый рецепт ,готовится быстро ,даже если у вас нет аэрогриля !

Итак Рыба …
Как писалось в одном популярном журнале

Не Взыщите ,в этот раз репортаж делался буквально с коленки ,поэтому присутствует легкий сумбур в фотографиях . Но основная мысль, как я думаю , полностью раскрыта !

Итак в это раз я решил сделать шашлык ,так как его делают в Средней Азии ,ибо те приправы и специи ,которые я добавлял и придают этому мясу
специфический вкус присущий только Среднеазиацкому шашлыку !
Недавно мы ездили отдыхать в один прекрасный цимер под названием Избушка ,хозяева очень радушны и великолепно готовят разные вкусные блюда.Поэтому рецепт маринада я позаимствовал у них,здраво рассудив ,что если все чем они нас угощали было таким вкусным ,то и шашлык тоже должен получится не хуже !

Последнее время диеты стали модные -Всякие там Монтиньяки и Аткинсы ,просто одолели
Вот вам документальное подтверждение того …,что не все Йогурты одинаково полезны :)))

Долго я шел к этому репортажу …
В течение нескольких лет ,когда я фотографировал приготовление кебабов -всегда что -нибудь происходило ,То кончалась батарейка ,то при выезде на природу забывался фотоаппарат ,то вообще получался не очень удачный вариант -который стыдно было выкладывать в интернет …
Но самое главное -постоянно были проблемы с титульной фоткой …..всегда получался очень не аппетитный вид конечного продукта ,и зная что наши читатели за словом в карман не лезут ,я не решался опубликовать полученные фото :)))
И вот наконец звезды расположились в нужном порядке и у меня все получилось !
А результат как всегда под катом !

КЕБАБ- Кебаб это не шашлык ,это целая философия и приготовить настоящий кебаб много сложнее, чем просто замариновать и поджарить мясо !
Постоянные жители дока знают ,что я проживаю в Израиле ,так вот местные жители ,тоже большие любители поджарить мясо на пикниках ,жарят они и кебабы ,но почти всегда эти кебабы сделаны в виде котлеток и обжариваются на решетке ,что на мой взгляд, каким то непостижимым образом влияет на вкус конечного продукта !
Поэтому я всегда делаю кебабы на шампуре ,но тут возникает одна большая проблема — капризный фарш не хочет держаться и в процессе обжаривания отваливается с шампура прямо в горящие угли
Поэтому,как обычно , буду делится с вами своими наработками

Решил сегодня использовать Пельмешник в корыстных целях -собираюсь поменять свою газовую плиту на электрическую или индукционную ,хочу услышать ваши мнения по поводу плюсов и минусов и кто что порекомендует :)

Газовые плиты

Сегодня я хочу отступить от своей привычки проводить Пельмешник в легкой, юморной манере
Речь пойдет о серьезных вещах!