ovimu

Сегодня, хочу вам показать одно из знаменитых блюд украинской кухни .
Вареники.
Вареники занимают отдельную нишу в украинской кухне.
На варениках гадали, они присутствовали на свадебных столах , о них писали :

…Этот Пузатый Пацюк был точно когда-то запорожцем; но выгнали его или он сам убежал из Запорожья, этого никто не знал. Давно уже, лет десять, а может, и пятнадцать, как он жил в Диканьке. Сначала он жил, как настоящий запорожец: ничего не работал, спал три четверти дня, ел за шестерых косарей и выпивал за одним разом почти по целому ведру…
Тут заметил Вакула, что ни галушек, ни кадушки перед ним не было; но вместо того на полу стояли две деревянные миски: одна была наполнена варениками, другая сметаною. Мысли его и глаза невольно устремились на эти кушанья. «Посмотрим, — говорил он сам себе, — как будет есть Пацюк вареники. Наклоняться он, верно, не захочет, чтобы хлебать, как галушки, да и нельзя: нужно вареник сперва обмакнуть в сметану».
Только что он успел это подумать, Пацюк разинул рот, поглядел на вареники и ещё сильнее разинул рот. В это время вареник выплеснул из миски, шлепнул в сметану, перевернулся на другую сторону, подскочил вверх и как раз попал ему в рот. Пацюк съел и снова разинул рот, и вареник таким же порядком отправился снова. На себя только принимал он труд жевать и проглатывать.

В продолжении темы белого цыпленка докатились мы до пьяного.
Не думаю, и далек от мысли, что я изобрел что-то новое .. просто это мой взгляд на известный рецепт.
Все начинается с цыпленка. Выбирайте хорошего бройлера, в моем случае я выбрал откормленного кукурузой и не разу не пожалел об этом. Он сладкий и сочный , хоть варить или запекать.
Пиво тут конечно дело сугубо индивидуальное, придержуюсь такого правила : что пьешь на том и готовишь. Это правило, кстати отношу и к вину .
Не буду долго томить вас буками, просто приглашаю вместе со мной сделать обед.
Цыпленок 1300 гр., пиво на мой вкус лучше пилс подходит, вы же выбирайте по вкусу. Лимон обязательно.
Для сухого маринования:
красный сладкий молотый перец — 2 ч. ложки,
сушеный базилик — 2 ч. ложки,
кориандер молотый — 0,5 ч. ложки
крупная соль — 2 ч. ложки
сежемолотый черный перец — 1 чайная ложка
чеснок — 2 зубчика
немного листочков розмарина и тимьяна

Сегодня хочу вас познакомить с одним из замечательных и очень вкусных блюд .
Это будет плов, конечно скажите вы плов он и в Африке плов . Но сегодня будет не просто плов, который мы все знаем а зеленый . Почему зеленый, посмотрев дальше вы поймете.

В это воскресенье выдался чудесный день.
Душа кричала: «Хочу шашлыка!», и телу ничего не оставалось делать, как послушать душу.

Это пост — не рецепт, точнее, рецепт тоже, но цель у меня была совсем другая. Сказать всем, давайте лучше сядем все за полянами, пожарим шашлыки, нальем рюмки и пожелаем всем здоровья и, главное … главное, чтобы дети наши были здоровы, и мы оставили бы им эти поляны, эти рюмки, а не воронки …

Сегодня в этот солнечный день , все прогрессивное человечество отмечает твоё день рождение.
Андрюха, от имени и по поручению партии «Вкусно поесть и приготовить»,
её филиала дока « Пельмешки без спешки» категорически поздравляем тебя с Днюхой.
Желаем тебе здоровья, и удачи, а также дальше быть активным членом вкусного блога и радовать нас твоими обширными и вдумчивыми постами.
Верховный совет дока постановил налить рюмки и выпить за твое здоровье .
Указ распространяется на всю территорию «Пельмешек»

Приветствую пельмешковцев !
Продолжая знакомить вас с украинской кухней , выбор мой выпал на крученики.
Почему именно на них , да потому что их бывает столько , сколько разновидностей борщей .
Очень демократичное блюдо. Можно выбирать любое мясо и начинку. в свое время я показывал крученики с печени . Сегодня покажу вам с говядины . Можно использовать также свинину или птицу.
Подам я их сегодня с грибным соусом . Когда готовился сделать это блюдо , естественно перелопатил много материала, чтобы показать вам несколько необычно обычное блюдо.
И помог мне в этом очень хороший кулинар , пропагандист украинской кухни Сергей Пожар. У него подсмотрел не только рецепт , но и подход к приготовлению блюда.
На сцену выходит говядина, нарезанная пластами, соленый огурец , подкопченное сало, чеснок, картошка .
Для соуса были взяты грибы , лук , сметана , мука для загустения, и конечно соль, перец.

Дорогая Лиля !

Пельмешковская толпа рвется тебя поздравить с днюхой , но я пробился первый ))
Наливаю рюмку горилки, поднимаю .. сейчас прокашляюсь ..

Доброго дня , пельмешковцы !

Сегодня продолжу вас знакомить с украинской кухней . Поедем мы сегодня на запад в Карпаты .
Предложу я вам очень простые и очень вкусные блюда .
Начну я пожалуй с мяса по-тересвянски.
Тересва – населенный пункт в Тячевском районе Закарпатской области.
Известно что Закарпатье граничит с четырьмя странами : Польшей, Словакией, Венгрией и Румынией.
Отсюда и кухня впитала в себя кухни этих стран.
В этом блюде соединились практически три кухни : венгерская с паприкой , русская с сметаной и конечно украинская с доминированием свинины.
Нам понадобится :
свинина — 300 грамм
сметана — 600 грамм
луковица
смалец
чайная ложка красной сладкой паприки
мука столовая ложка

« .. так лучше водку пить чем воевать ..»
цитата из песни