ovimu

Во всем виноваты сардины. Это они меня заставили изучать рецепт сицилийского блюда Pasta con le sardi.

Настоящая классика сицилийской кухни, где, казалось бы, контрастирующие ингредиенты создают идеальный баланс вкуса и запаха.

На самом деле все очень просто…

Да, не бюджетно, но празднично и вкусно, поэтому берем тушки кальмара, мясо мидий, очищенные креветки, тертая моцарелла, пару зубчиков чесночка, немного натертого имбиря, оливковое масло, петрушку, кинзу.

Сегодня пойдет рассказ о рецепте флагмане сегодняшней русской кухни.

Я имею ввиду о том, что большинство за рубежом на вопрос о русской кухне отвечают именно бефстроганов.

Зима. У кого-то правильная зима с снегом, у кого-то неправильная без снега.

Ощущение зимы приходит к нам не только горячими батареями и зимней одеждой, но и горячей, сытной достаточно насыщенной пищей.

1. На 1 кило мяса нужно как минимум 200 грамм сала. Это общая схема, но ты должен понимать, если берешь жирное мясо, то часть сала уменьшается.

2. Не брать ни в коем случае мороженное мясо.

Продолжаем тему простых, но вкусных блюд. Предлагаю вам основной аккорд в партии главного блюда, где гарниром может служить, например, обжаренный картофель, а лучше — тушёная кислая капуста.

Всё очень просто.

А почему бы и нет — подумал я, подойдя к прилавку с мясом, и взял две упаковки свиных рёбер. Как раз по комплекту рёбер в каждой упаковке — точно на 4 человека. На праздник будут рёбра, тем более что с ними не нужно прыгать с бубном.

Придя домой и открыв упаковку, я удивился: вместо двух сторон рёбер в упаковке оказалось три. Так как я на это не рассчитывал, пришлось думать, как их потом размещать в духовке. Но сначала — вы правильно подумали — глоток холодного пива… которого, увы, не оказалось. Вытерев скупую мужскую слезу, занялся рёбрами. Обязательно нужно снять плёнку с внутренней стороны — поверьте, она вам не нужна. Достал специи, которые пригодятся.

Это блюдо — типичный пример диффузии различных кухонь, когда одна культура перенимает принцип приготовления, вносит свои изменения и со временем объявляет его национальным. Перед вами польский вариант классического английского завтрака Baked Beans или французского кассуле.

«Фасольки по-бретонски» — одно из самых популярных блюд современной польской кухни, уступающее по распространённости лишь флячкам и бигосу. Было бы странно, если бы поляки не добавили сюда колбасу, в которой они большие мастера, и майоран — без него польская кухня просто немыслима.

Наверное, этим постом и стоило начинать открытие дока. Возникла мысль сделать в доке отдельную страничку, посвящённую его истории.

История дока богата не только рецептами, но и их авторами — людьми, которые вкладывали душу в каждую публикацию.

В чебуреках главное — тесто, точнее его слоистость. Верхний хрустящий слой и внутренний, пропитанный соком начинки.

На три стакана муки берём стакан горячей воды (примерно 60 °C), три чайные ложки растительного масла и одну чайную ложку соли.