ovimu

Сегодня хочу вас познакомить с очень простым в приготовлении, легким и вкусным супом.
Такие супчики в тысячах вариантах очень любят делать на юго-востоке Азии.
С одним из таких сейчас вас познакомлю.

Вот, уже подходит Новый год. Мы, как всегда, озабочены подарками, новогодним столом.
Сегодняшнее блюдо, которое покажу, возможно, поможет вам выбрать, что будет стоять на столе.
Лучше всего к этому блюду подходят снегири, но, за неимением их, пришлось топать в магазин и купить перепелов, что, несомненно, сказалось на философии блюда. Но вкусовые качества остались отменные.
Итак снегирь перепел псица гордая и поэтому …

Всем привет !
Сегодня отвлекусь от тем национальных кухонь и покажу вам рецепт , который вмещает в себя порой несовместимые понятия . Это простота , полезность и вкус .
Если вы не знаете, что приготовить вам сегодня на ужин или обед , попробую вам помочь .
Бегом в магазин за овощами. Купите баклажаны. помидоры, сладкий красный перец , лук , цуккини, чеснок, свежий тимьян, если конечно найдете . Тимьян очень хорошо подходит к рыбе.
Особенно к дораде. Если вы её ещё не пробовали , обязательно попробуйте . Идеальная рыба к грилю и духовке.

Сегодня хочу представить очень простое домашнее блюдо, которое пришло в домашнюю кухню Украины и Карпат в частности из Венгрии . Переводится как слоеный запеченный картофель. У венгров очень много различных овощных запеканок, но рокот крумпли одна из любимых. Это блюдо очень простое и очень вкусное.

Состав блюда . Картофель сваренный в мундире , сваренные в крутую яйца, коченая колбаса ( взял венгерское салями), лук , сыр , сметана , сливки, молотый красный сладкий перец, смалец, соль, перец.
Не пишу изначально сколько должно быть инградиентов , потому что формы для запекания у всех разные. У кого то не хватит , а у кого то останется.

Это сытная, ароматная пшеная каша с белыми грибами — идеальное блюдо для осеннего обеда .
Очень простая в исполнении и по продуктам тоже.
Нам понадобится: пшено , сало , репчатый лук, белые грибы, мята или укроп.

Так уж получалось, что предыдущие годы не попадал на Hansamarkt. Это последний базар, за ним уже идет Рождественский.

Бродил по заполненными людьми проходам между лавок, ловил себя на мысли, что немцы все таки несмотря ни на что любят сохранять созданное предыдущими поколениями прошлое.

Украинскую кухню можно справедливо назвать таким же наследством украинского народа как язык, литературу или музыку, и им можно и стоит всерьез гордиться, тем более нельзя его забывать.
Разрешите сегодня затронуть ещё один пласт украинской кухни это колбасы .
В основном в Украине было два вида колбас , это свиная жаренная и кровяная.
Колбасу хранили в подвешенном виде ( на балках), или заливали смальцем в глиняных глечиках, все зависело от времени года. Колбаса была деликатесом, так как делали ее в ограниченном количестве и подавали в особых случаях.
Вот и сегодня хочу вам показать один из видов колбас это крестьянская жаренная колбаса в глечиках
Также существует рецепт в котором, в колбасу добавляют жаренный на смальце лук и называется он жаренная колбаса по-домашнему. Все зависит от ваших предпочтений.
Итак на сцену выходит: 1 кг мякоти свинины, взял ошеек, 250 грамм сало-шпик, 3 дольки чеснока , лавровый лист , майоран , соль , черный перец , тонкие кишки, смалец

Второе по значению из первых блюд после борща в украинской кухне является капустняк . Есть много разновидностей капустняков . Известны с грибами , свежей капустой , пшеном, фасолью. Капустняки в том или ином виде присутствуют практически во всех славянских кухнях, но только в украинской кухне в них добавляют растертое с луком сало и пшено. Во время поста жарили на растительном масле и конечно отказывались от свиного бульона. Летом преобладали капустняки с свежей капустой , так как к этому периоду запасы квашеной капусты заканчивались. В начале двадцатого века в капустняк пришел помидор и по мере распространения его , в суп добавляли сок или пасту.

Продолжаю вас знакомить с украинской кухней. Сегодня из арсенала оружия массового поражения где почетное стратегическое место занял борщ и сало , мы перейдем к тактическому высокоточному оружию какими являются котлеты по -киевски. Это блюдо знакомо нам ещё с молодости, по походам в рестораны ещё существовавшего Советского Союза и как правило наличие их там говорило о его категории .
Давайте вместе со мной попробуем воспроизвести кулинарный хит двух столетий , который в том или ином виде встречается в европейских кухнях.
Рецепт достаточно прост , но требует определенных навыков.
Нам потребуется курица средних размеров , сливочное масло, укроп или петрушка , чеснок, панировочные сухари , яйца и мука для панировки, лимон

Мы наверное сегодня знаем больше о кухнях Кавказа, Средней Азии, Средиземноморья чем о кухни , которая существует рядом с нами . Одной из таких кухонь и есть украинская. Последнее время уделяя именно ей внимание, разбирая различные источники , я все больше понимал как география или религия может влиять на кулинарные традиции народов.
Сегодня покажу вам один из таких примеров. В украинскую кухню этот рецепт пришел из Закарпатья .
Закарпатье — это одно из уникальных мест в Украине. Я не знаю ещу такую местность в мире где маленькая область граничит с четырьмя странами. Закарпатье граничит с Румынией, Венгрией , Словакией, Польшей.
Конечно наплыв национальных кухонь этих стран не мог не отразиться на домашней кухне жителей Закарпатья. Отсюда эти хиты кочевали дальше по Украине.
Хитом словацкой кухни по праву считаются брынзовые галушки. Этот рецепт практически не отличается от украинского , но есть маленькое но , которое и делает этот рецепт украинским.
В Словакии картофельные галушки готовят из сырого картофеля путем перетирания его через мелкую терку , дальше когда получается тягучее тесто они выдавливают его через специальное приспособление с отверстиями называемое галушкар. Чем меньше галушки тем вкуснее блюдо.
В украинской кухне картофельные галушки готовят из отварного картофеля , делают картофельное тугое тесто , затем из него отщипывают или нарезают ножом галушки. Размер их конечно больше чем если бы использовался галушкар. Остальное в рецепте практически идентично.