Кулинария

Приближаются холода, отходят фрукты. Пришла пора зимних десертов. Я сегодня к вам с одним из самых популярных традиционных французских десертов — крем брюле. Часто слово «французский», относимое к еде нагоняет страх сложности, но делать крем брюле очень просто и даже не нужны никакие особенные прибамбасы.

К тоже же это очень хороший способ утилизации оставшихся от другого блюда желтков (от мороженого там или меренг). Рецепт взяла из французской книги традиционных десертов и пересчитала под два желтка. Получилось очень вкусно и привиредливый муж сказал, что вышло даже лучше, чем в ресторане.

Последнее время увлекся рулетами. Рецептов много. В основном мясные. Особенно с курицей. Но меня на морепродукты последнее время тянет. Искал рецепты — в основном все рецепты рыба+что так овощное. Даже с салом попадалось. Главное в рыбном рулете — после приготовления чтобы не развалилось. И тут необходим желатин. Его обычно разводят. Решил придумать свой способ приготовления. И побольше морских продуктов.

Здравствуйте, уважаемые любители Пельмешек!

Добрый день!
Вчера мне случилось обжаривать баклажаны, и спонтанно захотелось приготовить пиццу с этим пикантным овощем. Для пиццы мне потребовалось:
Для теста: ¾ стакана кефира; полтора 200 гр. стакана муки, по пол-ложки сахара и соды, пара щепоток соли, куриное яйцо.
Для начинки: небольшой баклажан; шампиньоны (свежие или замороженные) – 150 гр.; 1 болгарский перец; 70-100 гр. томатная паста; луковица; 2 зубчика чеснока; 100 гр. сыра; немного кунжута.

Итак, начинаем с обжарки баклажана. Почистив его, режем на ломтики и обжариваем на растительном масле, предварительно изваляв в муке. Минут через 10, все будет готово; выкладываем баклажаны, на каждый – немного майонеза и нашинкованного чеснока (зубчик на все количество).

Вся эта неделя у нас в доке прошла под эгидой жаренного мяса :) ,поэтому предлагаю в начале этого пельмешника просто посмотреть как жарят мясо на большое количество людей :)

Сегодня попробую рассказать и показать я как делаю САЦЕБЕЛИ Вообще то сацебели переводится как соус. Причём очень вкусный. Один раз попробовав сацебели, этот вкус уже не забудешь никогда.

Итак начнём.
Необходимые ингридиенты:

Классическое сочетание груш с сыром горогонзола никогда не может надоесть. А если к нему ещё добавить какой-нибудь интересный соус, так вообще больше ничего и не надо для отличного десерта.

Нам потребуются:

Kartoffelrösti — большая лепешка из натертого вареного картофеля, смешанного со свежей зеленью и специями, обжаренная на сковороде на сливочном масле. Это традиционное швейцарское блюдо. В одном из вариантов сервировки оно подается с белым соусом и лососем. Очень вкусно!

Rösti (читается «рёшти») — это национальное швейцарское блюдо, которое также очень популярно в Германии и Австрии. Появилось оно в немецкоговорящей части Швейцарии (в кантонах Цюриха и Берна) в 19 веке в качестве крестьянского завтрака, быстро вытеснив традиционные каши и блюда из молочных продуктов. Со временем рёшти стали общешвейцарским блюдом, но для обозначения разницы между франкоговорящей и немецкоговорящей частями страны до сих пор использутеся термин Röstigraben (рёштиграбен) — «ров или разлом рёшти».

Это сезонное блюдо русской кухни.

Нам понадобиться на 5 порций:

Ну вот, сбор яблок закончен, урожай был большой! Мы придумали куда использовать наш урожай!

Сидр — это французский слабоалкогольный шампанизированный напиток, получаемый путем сбраживания яблочного сока без добавления дрожжей. Урожай я блок собран так что приступим к приготовлению этого простого чудесного напитка!