appetitikus

«Кайфики» — это обжаренные на подсолнечном масле кусочки черного хлеба с начинкой из аджики и сыра, посыпанные солью и чесноком. Это блюдо можно готовить, как закуску дома, или его можно взять на пикник на природу. Подаются кайфики холодными.

Сколько я себя помню, мама готовила кайфики всегда, когда ее просили приготовить «что-нибудь вкусненькое». А так как папа, закусывающий кайфиками пиво, явно получал большое удовольствие, за этими хлебцами быстро закрепилось их красноречивое название. Традиция живет и процветает и в нашем поколении, хотя сейчас уже появилось второе, обновленное название — клевики :).

Конфитюр из киви (варенье-желе) имеет необычный изумрудно-зеленый цвет, очень яркий аромат, а главное — готовится очень быстро и просто, всего за 20 минут. Сам по себе фрукт киви очень вкусный. Сейчас он доступен в крупных магазинах круглый год, но по-прежнему является для нас диковинкой и редко используется, так что варенье из него тоже очень необычно. Благодаря приятному и сильному аромату его можно класть в йогурт, добавлять в кашу, использовать как прослойку для тортов, как украшение для ваших блюд.

Итак, для трех небольших баночек по 250 г. нам понадобится:

Фальшивый заяц (нем. Falscher Hase) — распространенное в Германии блюдо, на самом деле представляющее из себя рулет из фарша с начинкой из моркови и зелени, обернутый в бекон и запеченный в духовке. Благодаря «шубке» из бекона «заяц» получается очень сочным. Это несложное, но очень вкусное блюдо отлично подойдет к праздничному столу. В 60-70 гг., когда оно было наиболее популярным, было принято готовить его по воскресеньям, когда вся семья собиралась за общим столом.

На рулет размером примерно в 10 небольших порций нам понадобится:

Разноцветный сладкий перец, наполненный фаршем и рисом с подливкой из помидор и зелени. Для эффектной сервировки крышечка от перца сначала ровно отрезается, а потом устанавливается на готовый фаршированный перчик сверху.

На 5 порций нам понадобится:
— Перец красный, зеленый, желтый — всего 5 шт.
— Рис (в идеале басмати, но можно и другой) — 150 гр.
— Фарш смешанный — 250 гр.
— Лук — одна головка
— Яйцо — 1 шт.
— Масло оливковое — 2 ст. ложки
— Помидоры в собственном соку (железная консерва типа маринованых помидор)
— Соль
— Перец
— Зелень (смотря, что есть под рукой: укроп, майоран, орегано, базилик, петрушка)
— Вода

Kartoffelrösti — большая лепешка из натертого вареного картофеля, смешанного со свежей зеленью и специями, обжаренная на сковороде на сливочном масле. Это традиционное швейцарское блюдо. В одном из вариантов сервировки оно подается с белым соусом и лососем. Очень вкусно!

Rösti (читается «рёшти») — это национальное швейцарское блюдо, которое также очень популярно в Германии и Австрии. Появилось оно в немецкоговорящей части Швейцарии (в кантонах Цюриха и Берна) в 19 веке в качестве крестьянского завтрака, быстро вытеснив традиционные каши и блюда из молочных продуктов. Со временем рёшти стали общешвейцарским блюдом, но для обозначения разницы между франкоговорящей и немецкоговорящей частями страны до сих пор использутеся термин Röstigraben (рёштиграбен) — «ров или разлом рёшти».