Вот, только недавно узнал про визигу, о чём это я, ах да, классический способ подать пасту, это ткнуть в центр блюда вилкой и закрутить в любую сторону, и выдернуть вилку, получившаяся спиралевидная пирамидка, обречена на визуальный успех.
Михаил, хорошая паста и стоит у нас где-то...от 5-и до 12-и еврорублей за кило. Все это из-за пшеницы и ручного труда. Эти виды пасты и выдавливаются или нарезаются вручную. Там, тогда в Союзе было проще : мука высший сорт, мука первый сорт и мука третий сорт :-)) Тут же...нужно быть почти специалистом или самим специалистом, для того, чтобы просто испечь хорошую булку хлеба :-))
С таким ручным трудом и классным качеством лапши, я столкнулся только в Ташкенте, кушая у корейцев их знаменитый кукси ( иногда называют коксу, куксу ). Над огромным котлом с кипящей водой был установлен пресс с электроприводом, из которого тесто шло в виде тоненьких спагетти в этот котел и варилось на зубок. Эту только что сваренную лапшу укладывали в эмалированные советские миски ( а других тогда и не было ) и сверху поливали холодным бульоном ( по желанию со льдом ) и уже поверх накидывали отварное холодное мясо, салат и семена кунжута. Все это нужны было приправить молотым острым красным перцем, чуток плеснуть соевого соуса и капельку уксуса, если хотелось. Лапшу эту ели вилкой, а бульон пили прямо из миски :-))) ложки не допускались :-))
Кстати, я что-то подобное готовил, но только с бараниной. Идея та же, мясо запечь, а потом протушить в соусе и размельчить вилкой. Так что беру на вооружение, но только теперь буду готовить по вашему рецепту. Спасибо!
Утка и соус это 5 с двумя плюсами, один за новость, а второй в карму. Но вот паста по своему виду выглядит слишком толстая и твердоватая и на сколько я знаю, свежую пасту не подают "аль денте".
А не лучше ли было бы утку порубить, хотя бы на 4 части и в соусе ее утопить, как думаете? Сезон уток, яблок и может яблок надо было добавить или груш, хотя бы?
Прошу прощения, что-то у меня соскочило. Одно звено я описывал, а его нет. В утку нужно положить немного бекона и перевязать ее. Потому и рубить и топить ее довольно затруднительно.
А вот яблоки или груши тут на мой взгляд совершенно неуместны.
Комментарии
а,мож, до ката утку поставить?
Несомненно это вкусно, однозначно плюс!
А не лучше ли было бы утку порубить, хотя бы на 4 части и в соусе ее утопить, как думаете? Сезон уток, яблок и может яблок надо было добавить или груш, хотя бы?
А вот яблоки или груши тут на мой взгляд совершенно неуместны.