Пельмешки без спешки

Для соуса :

Сыр
Чеснок (обычно 2 зубка,но я беру больше)
Сметана (или майонез)
Сок лимона (пару ст. ложек)

Очередной кусок свиньи, запеченный в очередные выходные. Мясо под катом.

Обычно беру грудинку, тут чего-то взял корейку. Порезал кусок на карманы

Рецепт из моего детства. Помню мама часто готовила такие пирожные на праздники. Я думаю, что этот советский рецепт знают многие из вас, хотя я знаю некоторых, которые с ним не знакомы (хотя теперь уже познакомились))))). Теперь я выросла и не люблю сладкое так сильно как раньше, но я думаю, среди вас найдутся сластены, которые оценят этот рецепт.

Для теста нам понадобятся:
— 5 вареных яйца
— 3 ст.л. сметаны
— 1 ст.л. уксуса
— 1 ч.л. соды
— 250 гр. сливочного масла или маргарина
— мука (сколько тесто вберет в себя чтоб не бралось к рукам)
— соль на кончике ножа

Скоро День Святого Валентина, так что пора придумывать романтический ужин или обед, и я опять пришла с идеями блюд. К противникам буржуйского праздника точно близится 8 марта или какая годовщина: первой встречи, первого поцелуя, первой поездки, свадьбы или его чего, ну мало-ли поводов для романтического ужина?

У этих кексов есть всё для счастья: в меру сладкое нежное нутро, сочная пьяная ягода и хрустящая-прехрустящая пряная корочка. Они покорили меня с первого взгляда, с первого укуса, благодаря им, я полюбила эту странную ягоду клюкву.

Клюква – птица редкая! То есть, ягода эта в наших краях не растёт. Экзотика, однако, почти как рамбутан. Вишни-сливы растут, персики растут, а клюква не растёт. Подводная лодка в степях Украины клюква? – не, не слышали. Можно ли сделать вывод, что клюква не водится в степях Украины, потому что там не водится подводных лодок?.. Хотя нет, клюква у нас встречается в зимний период на рынках и иногда в магазинах. И даже свежая! Но, это не важно, потому что свежую клюкву я все равно заморозила с вечера, чтобы проще было её измельчить.

Книга Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» и «Книга о вкусной и здоровой пище»

Кулинарные книги и сборники всевозможных кулинарных рецептов, пожалуй, — один из самых постоянных и стабильных «заказов» типографий… Несть им числа. Наши бабушки и родители – заботливо собирали вырезки из журналов/газет и странички «отрывных» календарей с рецептами…Не важно – готовили по этим рецептам, — или же нет… Собирали. Делились друг с другом.
Во всем многообразии изданной за прошедшее столетие «кулинарной» литературы – можно выделить два «фундаментальных» издания, ставших «вечными» и прошедшие без особых изменений через несколько поколений. О них – мы и поговорим сегодня… Это: Книга Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» и «Книга о вкусной и здоровой пище».

Если как-нибудь побываете в Париже, то обязательно зайдите в Le Consulat что на Rue Norvins. Закажите луковый суп, который готовят там замечательно, и попросите рассказать историю Pommes de terre fondants. А дело было так.

Когда русская армия победоносно вошла в Париж в 1814 году, то этот город наполнился русскими гусарами, которые, в отличии от французов в Москве, не занимались грабежами и вандализмом. Даже наоборот. Спросом пользовался салон мадам Жужу и ресторан Le Consulat. Однажды статный русский гусар зашел в ресторан, сел за столик и небрежно бросил «Картофель, шампанское. И быстро б…!». С тех пор рестораны в Париже называются «бистро», а нам понадобится следующее:

Последние полгода судьба забросила меня по работе за океан. Конечно, работа занимала практически все основное время, но в промежутках все свободное время использовал для знакомства с этой страной и её людьми.
Вот здесь я близко познакомился с замечательными людьми, коренными ташкентцами, живущими в Америке уже почти три десятка лет и знающими о ней практически все. Это простая американская семья, где работают все её члены и могут собраться вместе только по выходным, которые ценят семейный уют и домашний хорошо накрытый стол.

Когда деревья были большими, курорты Кавказа дружественными, а я был молод и красив, занесло меня на черноморское побережье. Самые яркие воспоминания остались от посещения шашлычной. И особенно запомнился мне вкуснейший соус, который подавали в фарфоровых соусницах. Такой соус я пробовал еще только в одном месте — маленькой шашлычке в одном из уголков старой Москвы. Но секрет этого соуса оказался довольно прост. Чем и спешу с вами поделиться.

Сначала немного теории во избежание холивара. Сацебели — это не прям какой-то там аутентичный супер соус, история которого корнями уходит к первым грузинским царям, а те унесли секрет с собой в могилу. Вовсе нет. Это просто соус. В смысле сацебели переводится как «соус». Т.е. их великое множество и к слову «соус» добавляется определение из чего он. Сацебели делают из ягод, фруктов, орехов и, предмет нашей темы, из помидоров.
Изначально всё очень просто. Берется перетертая фруктово-ягодная или томатная масса, туда добавляется аджика, специи, чеснок и зелень. Вот и все. Казалось бы, что никакого секрета тут нет. Но это не совсем так. Как обычно, дьявол кроется в мелочах. Итак приступим.

Эту песню и последующий текст я хочу посвятить поборникам правописания ,которых мы часто встречаем в каментах :)