Пельмешки без спешки

Выбрав приглянувшийся замороженный хребет красной рыбы и упаковку жирного творога, вы получите основу для полезного и питательного блюда. Комбинация молодых сочных зубчиков чеснока и зеленых стрелок сделает творожную массу острой.

Если же творожным шарикам суждено стать завтраком, то вместо чеснока желательно взять смесь молотых черного перца и кориандра. Иногда попадается водянистый творог, значит, ему придется полежать пару часов на мелкоячеистом сите, чтобы стекла влага.

Два вида сушеных цветов с насыщенным запахом редко встречаются в одной заварке, слишком они «самодостаточны». Нужен какой-нибудь третий ингредиент, который способен объединить и заставить «звучать» по-новому привычные «чайные цветочки».

Для этой роли прекрасно подходят тонкокорые сочные апельсины. Во-первых, тонкокорые сорта в высушенном виде не дают горечи. Во-вторых, апельсиновая мякоть высушивается до уровня полупрозрачной тонкой пластинки.

Остро-сладкий соус из перцев с ананасами.

Поспели на подоконнике первые в этом году острые перцы. И захотелось тут вдруг сделать соус к мясу, чтобы так, что ух! Перец разных сортов: и простой острый, и несколько халапеньо, и другой острый — всё в кучу. По острому перцу соскучился: сушёный даёт немного не тот вкус. (К сожалению, в этом году что-то плохо растут перцы — где-то ошибся: земля не очень или семена повредил. Долго не шли в рост, хотя сейчас вроде всё пошло нормально.)

Посадили мы базилик.

Как попёрло так попёло. Идея была в оттенении наны, но сосед под названием базилик победил в эволюционной гонке.

Запеченное сало в фольге – вариант вкусной и легкой в приготовлении закуски, которая идеально подходит как для праздника, так и просто для перекуса. Сало со специями и чесноком, запеченное в духовке, получается восхитительным, его вкус и аромат тяжело передать словами. Попробуйте приготовить такое блюдо по нашему рецепту, и убедитесь в этом сами.

Перетертые с сахаром лепестки чайной розы — универсальное средство для профилактики простудных заболеваний. Когда в сладкую цветочную массу добавлен лимон, целебные свойства усиливаются.

Если же лимонно-цветочный сырой крем смешивают с семенами чиа, получается оригинальный густой десерт с откровенным цветочным ароматом. Семена чиа справляются со стабилизацией десерта не хуже желатина.

Подготавливаем мясо: с рёбер удаляем плёнки и лишний жир. Готовим маринад из расчёта на один килограмм мяса.

Из рыбы готовят вкусное блюдо – балык. Традиционно его делают из дорогих видов рыбы: осетр, белуга, севрюга, лосось, горбуша, семга.

В домашних условиях хозяйки экспериментируют с более доступными вариантами, чаще всего используя толстолобика.

Хотите быстро засолить огурчики, чтобы они получились малосольными, при этом хрустящими и очень вкусными? Тогда воспользуйтесь этим пошаговым рецептом с фото. Готовятся малосольные огурцы довольно быстро: благодаря методу сухой засолки их можно пробовать уже через несколько часов.

Знакомство с китайским чаем я бы посоветовал начать с пуэров. Во-первых, они имеют более выраженный вкус и менее требовательны к качеству воды. Труднее промахнуться и плохо заварить такой чай, чего не скажешь о тонких зеленых чаях. И температура воды для этой категории чаев довольно высока – их трудно испортить даже кипятком!

Пуэры делятся на две основные группы – шен-пуэр и шу-пуэр.

Хочу поделится опытом в приготовлении домашних колбас. Речь пойдет не о купатах или жареной домашней колбасе, а о сыровяленой.

Сразу хочу сказать, приготовление такой колбасы — процесс не быстрый. Если Вы увидите рецепт, повествующий о том, что такую колбасу можно приготовить за несколько дней, то мягко говоря, этот рецепт некорректный. Есть такую колбасу, я бы поостерегся (по крайней мере, из свинины).

Тут в январе коллега Овиму женил перец Хабанеро с манго. Хоть у меня и растёт Хабанеро с Халапеньо вкупе на подоконнике, но — сейчас не сезон. Поэтому — скрестим банальный сушеный острый перец с помидоркой. Получается вполне себе солнечный соус, что не грех и с мясом попробовать, и с разными супами, да и даже простой бутерброд и стакан молока (чая, кофея) зарядит позитивом на день.

Для начала поведаю небольшую тайну — я не любитель «Утиных историй» :) Другими словами я очень редко готовлю уток, гусей, индюков и им подобных представителей. Просто не люблю и все. Но утиная грудка мне зашла. Поэтому поделюсь рецептом очень простого, но вкусного блюда.

Из названия вы уже скорее всего догадались, что соус получится сладковатым. Некоторых это пугает, некоторые просто не любят горячие мясные блюда со сладкими соусами. Но если вы не боитесь экспериментировать — то рекомендую попробовать.

Во всем виноваты сардины. Это они меня заставили изучать рецепт сицилийского блюда Pasta con le sardi.

Настоящая классика сицилийской кухни, где, казалось бы, контрастирующие ингредиенты создают идеальный баланс вкуса и запаха.

Хе (а точнее — хве) — популярное блюдо корейской кухни. Готовят хе из мяса или рыбы с различными добавками. Мне больше нравится вариант блюда из мяса говядины с морковью, именно этим способом приготовления хочу поделиться.

Качественную говядину (у меня была самая мягкая часть — так называемая «пятиминутка») нарезаем поперёк волокон на мелкие куски. Для облегчения нарезки мясо лучше предварительно слегка подморозить: