Пельмешки без спешки

Майонез давно и прочно занял первое место среди холодных соусов. Он знаком нам с детства. Без него невозможен ни один праздник.

Многие помнят вкус советского майонеза.

Все кто жил в СССР помнят знаменитые булочки «по 3 коп», которые продавались по всей стране.

Но мало кто знает, что они назывались булочки «Столичные» и входили в «Изделия хлебобулочные мелкоштучные» по ГОСТ 24298-80 и ГОСТ 27844-88.

Эта булка по ГОСТ Эстонской ССР. Изготовлена по ускоренному методу с молочной сывороткой. А в моём случае с заменителем молочной сыворотки. Рядом с цифрами основного рецепта я в скобках указываю свои.

Дело в том, что современная мука отличается от муки, производимой в СССР, как по качеству, так и по влажности. Соответственно и количество воды для замеса теста будет другое.

В СССР выпускалось много вкусных хлебобулочных изделий. Те, кто помнит то время, вряд ли смогут забыть рожки/рогалики, что продавались во всех хлебных магазинах.

К сожалению, сегодня в большинстве городов и сёл, их нет в продаже. Их перестали выпускать. Считаю необходимым восполнить этот пробел, и показать, как можно в домашних условиях изготовить эти вкусные булочные изделия.

Коньячный стакан – вполне удобная посуда для подачи порционных салатов. Домашний ужин сразу приобретает черты фуршетной вечеринки, с бокалом можно спокойно пересесть в кресло или разместиться на диване, не опасаясь, что еда испачкает мебель.

Сочетание продуктов не предусматривает наличия сопроводительной хлебной тарелки. Рис с печенью трески и овощами – сытная еда, но при этом она легка, не особенно жирная и, безусловно, полезная.

Корзиночки из запеченного лаваша будут невесомыми и хрустящими. Нужно всего лишь разрезать тонкий лаваш на квадратики, обильно смазать их взбитым яйцом, придать мягким заготовкам причудливые формы и поставить их на четверть часа в духовой шкаф.

Занятие это увлекательное, можно сразу почувствовать себя скульптором-кулинаром.

Привет пельмешникам! На днях мне захотелось приготовить какой-нибудь пирог, но внезапно для меня закончилась мука. А на полке без дела лежали пара упаковок лапши быстрого приготовления!

Немного подумав, я решила сделать из нее пирог. И это не шутка!

Всем привет!

Сегодня у нас чебуреки с начинкой из свинины и шампиньонов, которая будет мягкой, но не жидкой.

Всем доброго! Совсем недавно копаясь в Twitter, я наткнулся на весьма интересное изображение посвященное кулинарной тематике, пройти мимо которого я просто не смог. Этим изображением оказалось меню санкт-петербургского ресторана «Палкинъ» времен Всероссийского императора Николая II.

Но, давайте перед тем как ознакомиться с потрясающим меню, для начала ознакомися с самим рестораном и узнаем его, так сказать, поближе.

Ломтик сыра с вкраплениями соцветий брокколи станет полезны завтраком для придерживающихся кето диеты. Этому блюду не нужны закваска и сычужный фермент, симпатичный сырный колобок можно приготовить из минимального набора продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике.

Соцветия брокколи становятся очень вкусными, когда они находятся в окружении сыра. Домашний сыр легко приготовить, не обладая особыми кулинарными навыками. Соленость можно регулировать на свой вкус в процессе кипячения сырной массы, в рецепте предлагается количество соли для умеренной солености.

Дрожжевые пирожки с капустой – визитная карточка русской кухни.

Квашеную капусту тушат, добавляя в сковородку грибы. В идеальном варианте – отварные белые, в доступной версии – сырые шампиньоны. Не стоит тушить долго, капуста должна сохранить некоторую плотность.

Рецепт приготовления ароматных маринованных помидоров черри (с чесноком, зернами горчицы, специями, петрушкой, базиликом, малиновыми листьями).

Разве может быть зимой что-то вкуснее маринованных, при этом очень ароматных помидоров черри? Консервированные маленькие томаты будут симпатично смотреться как в банках, так и на столе. Их можно подавать не только в виде закуски, но и использовать в качестве красивого декора, например, при подаче бутербродов или канапе.

Достаешь два-три колечка перца, в меру хрустящего, добавляешь к мясу, картошке, колбасе и т.д. Колечко перца зажигает во рту солнечный огонь, и ты его тушишь, тушишь, забрасывая всё новые порции еды в рот.

Ничего лишнего — только перцы, уксус, соль, сахар и вода.

Кексы с фруктовой начинкой постепенно вытеснили из домашнего меню дрожжевые сладкие пирожки. Тарелка с горкой пирожков смотрится на столе менее презентабельно, чем стройные ряды маленьких кексов с рельефными бочками и живописными потеками глазури.

В конце любого суматошного дня можно найти 10 минут, чтобы замесить быстрое кексовое тесто, смешать его со сливовой начинкой и отправить в духовку. В назначенное время из силиконовых форм «выпрыгнут» симпатичные золотистые кексы.

Жирность брюшек уравновешивается присутствием шпината и творога, у готового паштета будет приятная умеренная жирность.

Поскольку в паштете нет свежего лука и чеснока, его можно подавать на завтрак, использовать для перекусов на работе.