Пельмешки без спешки

Тут один уважаемый автор извинялся, что фотографирует на скалку, а я вот не знаю как прощения выпросить за то, что мою скалку отобрала еще вдобавок бешеная обезьяна, но постараюсь свою вину искупить своими пространными рассуждениями

Думаю, не ошибусь, если скажу, что все помнят замечательную комедию, а с ней «почки заячьи верчёные» и «икру заморскую, баклажанную». Ну если с баклажанной икрой ясность есть, то что такое «почки заячьи верчёные» пришлось поискать. Всё, что нашёл по этому поводу подразумевает длительные вымачивания во всяких жидкостях, кто в молоке, кто в томатном соусе, кто во что горазд. Также нашёл такой тезис, что «верчёным» называлось всё, что готовилось на вертеле. Решил попробовать что-то своё, без всяких длительных замачиваний.

Понадобилось:
1. Сами почки. Увы, не заячьи, а кроличьи. Думаю, разница невелика
2. Упаковка тонко порезанного бекона
3. Помидорки черри
4. Шпажки.

Повителимся, кулинары.

Много хитов пришло в мировую кулинарию из Италии. Познакомлю ещё с одним. Он относится к антипасто. Если по-русски, то это еда до еды, точнее — закуска. Умопомрачительное сочетание продуктов в этом блюде. Два вида рыбы и телятина, но такова Италия — даже в кухне чувствуется эта особая элегантность и креативность, не только в моде и машинах. Спокойно делайте глоток вина и можно приступать готовить это блюдо.

Однажды, будучи проездом в прекрасном городе Одесса, мы с приятелем решили окунуться в море. Не зная города, бороздя его просторы на нашем болиде, мы остановились у скопления пешеходов и, приоткрыв занавес во внешний мир, задали вопрос.
— Уважаемые, кто нам подскажет, как проехать на Французский бульвар?
Из толпы отделился индивидуум. Подойдя ближе, он дал нам знак опустить стекло пониже. После того, как мы исполнили его пожелание, он вольготно облокотившись на край двери, поинтересовался у нас:
— Вы таки хотите попасть на Французский бульвар потому, что хотите искупаться в море? Или просто прогуляться по нему? Не отвечайте на оба вопроса, мне и так ясен ответ. Если посмотреть просто бульвар, так смотреть-таки там нечего. А искупаться в море — это не самое лучшее место в Одессе. По вашим глазам я таки понял, что речь про море. И, вот, что на это я вам скажу, езжайте на 31-ю остановку трамвая, и там сверните по направлению к пляжу. Во всей Одессе нет лучше места, где можно насладиться морем.
Указав нам лощёным перстом направление, отпустил нас. Изрядно поплутав, пересчитав, все остановки трамвая, несколько раз развернувшись, мы всё же нашли заветный пляж. Синева моря упиралась в горизонт, пенные барашки ритмично ласкали хаотично разбросанные булыжники. Немногочисленные автомобили с запотевшими окнами ритмично качались им в такт. Выйдя из машины, мы оба вдохнули полной грудью бриз. Немного озябнув, вернулись восвояси и укатили в нужном нам направлении. В этот день календарь лишался последнего дня октября.
К чему эта глупая история?
Небольшая аналогия к моим действиям.
Давеча получил задание на приготовление стейка из лосося на гриле с салатом из помидорок черри и заправкой из дижонской горчицы и иже с ней. Обстоятельства вынудили импровизировать. И я приготовил всё, но немного иначе.
Приступим.

Нежного сердца рулет.

За вас,
за любовь ,
за тепло ,
за моих детей,
за то что даете жизнь ,
я подниму сегодня рюмку .
Будьте счастливы любимые !

Впереди святой праздник, 8 марта. Буквально, я бы сказал, завтра. В связи с этим очень многие сядут за стол. И, думается мне, большинство не ограничатся безалкогольными и слабоалкогольными напитками. А крепкий алкоголь надо закусывать правильно. В связи с чем представляю Вашему вниманию рецепт быстрого форшмака. Я ни в коей мере не претендую на аутентичность и уж тем более на национальность. Слово «форшмак» используется в своём изначальном значении — закуска. Как и говорил ранее, будет легко, быстро и вкусно.

Как всегда очень просто.

Всем здравствовать!

Сегодня быстро и вкусно приготовим мяско с рисиком, на ужин.

Понадобится:
1. Надпочечная вырезка телёнка (это в идеале). Но можно взять и отрез с толстого края. Главное, чтобы жира было поменьше, и сама телятина посочнее.
2. Кунжутный соус из бутылочки
3. Пакетик риса
4. Несколько веточек тимьяна

Всем привет! Решил выпустить серию рецептов «За 30 мин». В неё подберу блюда, которые готовятся из минимального количества ингридиентов, быстро и просто. Особых know-how ожидать не стоит, но, обещаю, будет вкусно.

Наверное, любого кулинара или человека, просто увлеченного готовкой, преследуют в кошмарах несколько всадников кулинарного Апокалипсиса: Вкус, Подача, Аутентичность и Технология.
И если со Вкусом и Подачей можно договориться, исправив блюдо соусом или замаскировав свою неудачу красивой тарелкой, удачным аркурсом и посыпанной зеленью, то с Аутентичностью и Технологией спорить невозможно. Они беспощадны также как и легион их последователей.
«Это не плов, а шавля!», «Хорошая кашка…», «а вот мой знакомый из Ташкента…» заставляют просыпаться в холодном поту время от времени любого обладателя казана, который по случаю и без рискует приготовить плов.

Для многих последователей Аутентичности и Технологии закладка лука перед мясом в казан уже есть вызов, нет, Вызов с большой буквы. И человека, который рискнул так сделать, уже следует втоптать в пыль или выразить свое дружное «фи». И ведь бедные таджики, которые вначале обжаривают лук и только потом — мясо, не знают, что у них какой-то неправильный плов.
А что будет, если речь пойдет не о морковке с луком или о том, какое мясо должно быть в настоящем плове, а об основе плова. Вдруг кто-то покусится на святое, на его главный ингредиент – рис, и заменит его, ну, к примеру, на макароны…
Чу! Я вижу уже факелы в толпе, а на холме скидывают связки хвороста, чтобы сжечь еретика, но, может, не будем так торопиться, а? Стоп, куда вы меня тащите, ну дайте хоть пять минут!
О, спасибо. Кстати, рубашку было совершенно необязательно рвать.