Пельмешки без спешки

Пополняя коллекцию блюд итальянской кухни, разрешите представить вам классику итальянской кулинарии.
Это ризотто с белыми грибами.
Рецепт относительно прост.
Итак, рис. Для ризотто не подходит любой рис.
Наиболее важные свойства хорошего риса для ризотто — высокое содержание крахмала и способность поглощать жидкость.
Рис сорта Arborio уже давно стал традиционным фаворитом и, вероятно, самый известный рис для ризотто. Однако, есть ряд сортов итальянского риса экстра класса с высоким содержанием крахмала, что придает ризотто характерные бархатистость и кремообразность.
Одним из таких сортов является карнароли. Сегодня этот сорт очень популярен в Италии, можно сказать в моде, если это применимо к рису. Карнароли имеет больше содержание крахмала, чем, например, Арборио. Его практически трудно переготовить, и он обладает лучшею по сравнению с арборио кремообразностью.

Рецепт очень простой. Но фоток много. И мноооого шоколада.

Здравствуйте все! Сегодняшний рецепт порадует всех шокоголиков НоуНейМа.

Вроде просто все, но я умаялась. Может, что параллельно еще котлеты делала и пекла пирог шоколадный…

Всем большой привет. Сегодня у меня даже не рецепт, а просто так, заметка. Напоминалка, типа.

Просто замутил- чёрную репу с вареной морковью.
Взял чёрную редьку(100-150 г) варёную морковь. и протер на мелкой терке. Пол лимона на сок и соль и перец по вкусу Масло- олив,и подсолнеч.. Как гарнир — возможно.Но и для закуски — Класс!

Это повтор рецепта, хотя и с несколькими моими изменениями. Реально захотелось повторить, после того, как увидел рецепт.
Давайте пройдемся по Парижу ещё раз и окунемся в его атмосферу. Дадим слово автору, опубликовавшему этот рецепт. Цитата дана без изменений.

«В Париже есть небольшой, но хороший семейный ресторан — Paul Chene. Ему уже более полувека, и подают там в основном традиционные французские блюда. Фуа гра там, луковый суп и прочее в том же духе. Готовят очень вкусно. Одно из блюд, которое произвело глубокое впечатление пару лет назад, когда мы там обедали, были яйца в соусе »от Россини«. Насколько я понимаю, это именно тот самый итальянский композитор. Как выяснилось, он был помимо прочего увлеченным кулинаром, и создал целый ряд интересных рецептов. Хотя, возможно, это лишь легенда, и блюдо в ресторане »Поль Шен" на самом деле придумал их шеф-повар. Кстати, сейчас в меню вместо них уже яйца пашот в винном соусе.
В любом случае, мне очень захотелось воспроизвести эту элегантную закуску в домашних условиях, и должен сказать, я потратил на данное кулинарное исследование немало усилий. Результат получился вполне приличный, потому предлагаю его вашему вниманию.
Рецепт может показаться немного замороченным, но поверьте — он стоит затраченного времени!

Привет, дорогие сопельмешники!
Осень уже скоро будет кое-где завершаться, а кое-где ещё сезон продаж тыквы в самом разгаре. Самые недалёкие покупают её, чтобы поиздеваться над сей благородной ягодой, но мне совесть не позволяет резать её в виде пугала, да и чувство благодарности Богу за урожай, не даёт это сделать.

Каждый раз, когда собирался делать пост о этом блюде , всегда что-то мне не давало это сделать.
Или погода, или гости или просто не было желания … Я рад , что в этот раз у меня получилось.
Сегодня пойдет речь о известной закуске , появившейся на нашем столе благодаря еврейской кухне.
Это — форшмак.
Существует множество вариантов этого замечательного блюда , попробую вам показать два варианта и по ходу ещё один рецепт.
Итак для форшмака нам понадобится соленая сельдь , степень солености вы выбираете по своему вкусу.
Хотелось ещё сказать, что блюдо относится к разряду блюд, которые нужно доводить до вашего вкуса . Всегда вам нужно будет решать , что добавить больше, а что меньше.
Пару селедок , яблоко, морковка (некоторые не используют её), половинка луковицы, белая булка, сваренные куриные яйца, соль -факультативна.

Вот манты , пельмени, вареники, равиоли, гедзе, в принципе родина у всех была одна , но как же они преобразились попав в руки абсолютно разным народам с различным менталитетом.

Я не отступаю от правил — рецепт предельно прост.

Я очень рада видеть всех не равнодушных к Пельмешкам.