А чеснок там есть, он в соусе — "...займемся томатным соусом. На оливковом масле распустим пару зубчиков чеснока...". Автор просто в основных ингридиентах не указал.
Вот и я , как и Нюша , не фанат баклажан. За год могу ни разу не купить ни одного. А тут прям захотелось приготовить . Может дело в том, что баклажаны здесь не нужно обжаривать. ;-)