Пельмешки без спешки

Суп, конечно, удобная еда. Наварил кастрюлю — и пару-тройку дней голова точно не болит на тему, что есть совсем нечего.

Чем хорош этот суп — так это скоростью приготовления и простотой составляющих.

Всем привет !

В каментах к одной из моих новостей, уважаемый wound65 упомянул о какой-то мачанке. Поинтересовавшись тем, что же это за блюдо такое мачанка и приготовив ее, я конкретно осознал его камент, за что ему и благодарен. Как и всегда, все самое интересное – под катом, куда я вас приглашаю.

Мачанка – белорусское блюдо, это крестьянское блюдо. Хоть оно и крестьянское, что подразумевает простоту, оно совсем не простое. Блюдо это – сложное. Для того, чтобы сделать это блюдо таким, каким оно должно быть – нужно обладать острым глазом японца, твердой рукой викинга, исключительным нюхом чингизхановца и доброй душой белорусса :-) Поверьте.

Вот это самое что ни есть мужское блюдо, рассуждал Степа, потому что в нем как ни где отображается мужской кулинарный максимализм, первый принцип которого является лозунг — «мяса много не бывает» и второй — если надо отбить его, то надо постараться это сделать со всей тщательностью. «Дааа, кто бы мог подумать, что кусок мяса в панировке могут назвать шницелем»,-- крутилось это в Степиной голове. Ну, допустим, эскалоп — в нем что-то такое таинственное, дворянское, хотя разница-то всего лишь в том, что шницель панируют, а эскалоп нет. «Назвали бы просто по-русски — отбивная. Да, но шницель могут и не отбивать», — пришло сразу ему на ум. И вспомнилось, что когда он посетил первый раз ресторан на свою зарплату, а это было в Жданове, то он из всего прочитанного меню почему-то выбрал шницель по-министерски. То ли звучало это название сильно правительственно, то ли слово шницель уводило его фантазию далеко за пределы границ Родины, то ли остальные стоящие в меню блюда были ему уже знакомы — вспомнить он уже не смог, но то, что было вкусно, он помнил отчётливо. «Надо обязательно повторить», — подумал Степа и двинулся по направлению к мясной лавке. Только бы телятина оказалась сегодня и можно заделать шницель по-венски, но сожалеющее выражение лица продавщицы вернуло его мечты в реальность. «Тогда давайте говядину», — произнёс он. Просто не хотелось блуждать дальше в поисках телятины, ведь шницель можно сделать из любого мяса, и пусть будет не венский, пусть будет простой домашний. Погрузив в пакет тонко нарезанные пласты говядины, Степа двинулся по направлению к дому. Ещё один признак, что это блюдо относится к мужской кулинарии, — оно готовится очень быстро, что не могло не нравиться уже достаточно проголодавшемуся телу.

Всем привет! Приготовила к ужину печёночные котлетки. Вкусно, легко и быстро. В моей семье идёт» на ура».

Для котлет мне понадобится:

Острый суп родом из Туниса ! Делается очень быстро и легко . Если вы любите острую пищу то вам под кат

Начну как всегда с предыстории :)
Пошли мы с сынишкой на рыбалку !!! ну а рыбалка это дело такое ,все зависит от счастья….
для меня в тот день она не задалась (это видно по моей кислой физиономии на фото ) ,зато пацан вытянул довольно крупного мушта ,и был доволен как слон,постоянно хвастался и издевался над папой :(
Во общем к обеду мы нагуляли знатный аппетит ,а так как вокруг нас тоже были рыбаки и у всех в котелках булькало и дымилось что то очень вкусное ,пацанчик затребовал УХИ !
Но с мушта хоть он и довольно крупный уха получится довольно жиденькая ,поэтому я пообещал ему сделать дома вкусный рыбный суп из камбалы ,а из мушта мы приготовим что нибудь в следующий раз!

Вариант второй, улучшенный, в 5 частях с прологом и эпилогом

Пролог
Так оно само получилось, что мы неожиданно и незапланированно купили достаточно большой кусок свинины. Пока ехали с рынка, у меня созрел план приготовления. Поскольку свинины было много, я использовал только половину. В общих чертах рецепт удался, заодно стало ясно, какие корректировки нужны, чтобы его улучшить. На ваш суд предлагается вариант второй, улучшенный. Любая из частей может быть опущена или изменена. Но тогда это будет ваш рецепт

Часть 1, Маринадная

Друзья, не хотите ли отведать сытного разноцветного салатика в преддверии наступающей осени?

Японская кухня достаточно популярна в нашей стране. Блюдо, о котором я хочу рассказать, известно у нас гораздо меньше, чем суши или роллы. Это набэ. Или, уважительно – о-набэ.

Само слово «набэ» означает посуду, кастрюльку для варки, в которой готовят одноименное блюдо, то есть набэшница, по-русски. В Японии набэ традиционно едят в кругу семьи или друзей, обычно в холодное время, осенью или зимой. Можно и погреться и пообщаться.
Набэ – собирательное название, есть много разновидностей этого кушанья. Всё, что кидается в кастрюльку и вариться на горелке прямо на столе — может называться набэ. Набэ, которое мы готовим дома, состоит из продуктов, которые без труда можно найти в Москве, а если использовать заменители японских продуктов, то и в любом месте нашей страны. Я не буду ручаться за 100% соответствие нашего способа канонам японской кулинарии, но сходство весьма значительно. И нам такое набэ очень нравится!
Чаще всего при приготовлении набэ все продукты закладывают в набэшницу сразу, но нам нравится есть лапшу отдельно. Поэтому наше набэ состоит из двух частей. Первая: различные овощи, грибы, мясо, рыба и прочие морепродукты. Да вообще, всё, что угодно. Главное, чтобы в кастрюльку поместилось.
Вторая часть: лапша или рис.
Процесс приготовления лапши для второй части совершенно обычен. Лапшу (или рис) надо просто сварить до готовности, слить воду и оставить дожидаться своей очереди. Нам больше всего нравится удон, но можно использовать сомен или вообще любую доступную разновидность макаронных изделий.
Итак, выбираем лапшу. Мы выбрали удон, который можно купить во многих магазинах. Мы обычно покумаем удон в Ашане, Седьмом континенте или Джапро.

От лёгкого к более нажористым супам.

Пора чуток озаботить организм и дать поработать в полную силу, как кишечнику, так и прилегающим к нему органам в полную мощь!

Сразу хотелось бы сказать, что изначально данный рецепт был для говядины. Но поскольку хотелось именно баранины — то сделал с ней. Не прогадал. Самое приятное, что подготовка занимает примерно минуты 3. После чего Вы к мясу не подходите до его полной готовности.

В силу того, что расписывать рецепт особо не требуется — немного остановлюсь на предыстории рецепта.

Привет , друзья !
Вот прошла неделя после предыдущего пельмешника . Страсти поутихли , появились в доке новые новости. Вот что хотел добавить , это к вопросу нужен был этот диспут или нет. Моё личное мнение, что он должен был быть. И вот почему .
Вспомнил , как мы пару лет назад обсуждали пошаговость новостей в доке. Началось это с такого же похожего комментария Вани ( Бабая) , который предложил модераторам изменить политику дока и допускать новости (рецепты) без пошаговости. На что , как я помню обратился с открытым письмом к нему . Тогда ещё пельмешников не было )) и мы там очень много обсуждали эту тему , страсти кипели и тогда очень бурно .
Но главное , произошло потом, мы уже практически пару лет не возвращаемся к этому вопросу и уже как само собой разумеется новости в пельмешках только пошаговые. Надеюсь после последнего пельмешника мы также долго не будем возвращатся к этому вопросу. Так что нужность этого обсуждения для меня была очевидна.
Перейдем в международный раздел

Что пишет мировая пресса :
Европа запретила «генетически загрязненный» мёд ( дебилизм крепчает ))