О-Набэ, или семейная японская трапеза

На самом деле тот вакаме, который в конце в лапше — это не тот вакаме, что добавляли в бульон. То есть он из одного пакетика. Но тот, что варили в бульоне — действительно выкинули.

Его органолептические свойства после варки — не очень... А стоит китайский вакаме недорого относительно...

Даси мы в Москве в Джапро нашли сравнительно недавно, года полтора назад — но он действительно значительно влияет на вкус. Мирин по сравнению просто с сахаром не так значительно улучшает вкус.

Но мы долго обходились даже без даси — или анчоусы или вообще без. И ничего... :)

А порода у белого кота обыкновенная :) Такая же как у серого. Это оба беспородные коты. Хотя у белого очевидно наличие персидской и сиамской пород.

Французский удон в Седьмом континенте около 100 рублей стоил. Купил попробовать-сравнить. Хороший удон оказался... Но слишком дорогой. Это тот, что на снимке в пачке с синим. С оранжевым — из Ашана, китайский, значительно дешевле, но и качеством похуже. Цену точную не помню, врать не буду.

Конечно, такой с удоном ручной выделки не сравнится... В Удонья-сан в Москве хороший удон дают, как в Японии..

Вместо портвейна лучше взять херес. А так — только щавель не совсем подходит...

Да и еще проблема — на фото кошек нет. Там два кота. Хотя один кастрированный и может быть, наверное, заменен кошкой...

Из спаниеля не получится кулинарное блюдо. Очень сильный специфический запах :)