Пельмешки без спешки

Действовать при приготовлении такого мороженого надо очень быстро, поэтому за качество фото не взыщите…

Для приготовления сего блюда нам понадобится:
Любимое мороженое
кокосовая стружка
панировочные сухари
1 яйцо
ну и ловкость рук :)

Сегодня хочу в очередной раз вернуться к шпинату . Просто как то ещё не совсем он вошел на наши , кухни, а ведь он заслуживает самого пристального внимания , если мы говорим о сбалансированной и полезной еде.
Вообще что же из себя представляет этот овощная культура это однолетнее травянистое растение семейство маревых .

Мы продолжаем путешествие по Крыму!
И сегодня на повестке дня две познавательно-кулинарные экскурсии:
В Бахчисарай и на водопад Джур-Джур…

Итак…
В центр «татарского» Крыма – город Бахчисарай с ЮБК можно добраться тремя путями:
— через Алушту – Симферополь;
— через Ай-Петри – Большой каньон Крыма – Соколиное – Танковое (по горной дороге);
— через Севастополь – на Симферополь…
Кому как ближе и удобнее. Мы поехали через Симферополь. Бахчисарай (в переводе с тюркского – «цветущий дворец») – это небольшой, без претензий – крымский городок в степной, но переходящий в горную зоне. Насчет «сарая» — понятно все и так. Жизнь в городе визуально мало изменилась за последние лет 50…! А вот насчет «цветущий», — тоже не обманули! – Вокруг города великое множество садов. Преимущественно – персик, как «монокультура». Поэтому где-то с середины июля (в хороший год…) – можно увидеть на прилавках и вдоль дорог изобилие оранжево-желтых «маленьких солнышек». Должен признать со всей ответственностью – местные персики гораздо вкуснее привозных (турецких). А в Бахчисарай мы приехали, собственно, — ради «сарая». То бишь, — «дворца» — бывшего в собственности Крымских ханов до периода присоединения Крыма к России. Попросту говоря – Ханского Дворца. Дворец находится в старой части города. Узкие улочки с брусчаткой. Старинные постройки. «Крута, камениста тропа. Здесь средние снятся века…».

Решила побаловать своего мужчину одним из его любимых супов. Способов приготовления горохового супа- множество. Я, обожаю экспериментировать , пробую, меняю ингредиенты, добавляю свои любимые приправы. В этот раз в супе оказался жаренный картофель (не случайно, а под моим чутким руководством)

Про капрезе в сети написано много, и разнообразно. Но не стоит же поэтому игнорировать это замечательное летнее и свежее блюдо.

В связи с минимальным количеством ингридиентов для данного блюда, все компоненты просто обязаны быть отличного качества.
Как ни старайся, а помидоры с Капри у нас не достать, поэтому я немного пробежался по Привозу и вдоволь напробовавшись, выбрал по своему вкусу самые-самые.
Еще понадобится шарик моцареллы, немного хорошего вкусного оливкового масла, свежий зеленый базилик (я люблю перед подачей держать его в миске с холодной водой и льдом), морская соль и черный перец.
Остальной апгрейд, типа бальзамического уксуса, песто и т.д — по Вашему усмотрению, ибо в базовый рецепт они не входят.

Пост сегодня отчастли литературный, отчасти кулинарный. Начну издалека, с литературы. Раз уж я во Франции, то читаю местных авторов, в основном классику. Узнаю, что тут проходят в школе, какие книги советуют маленьким, какие постарше, какие — на внекласное чтение. Множество раз слышала о французком писателе Альфонсе Доде который, судя по всему не очень популярен в России. Один из известных его сборников рассказов — «Письма с моей мельницы» и именно оттуда и рассказ «Коза господина Сёган», давшая название сегодняшнему блюду.

Я читала на французком и честно искала для вас в сети этот сборник на русском. Он был переведен, и, как видно по комментариям, есть в библиотеках. Вот здесь есть это рассказ на французком, также как в сети много аудиокниг на французком-же. Я перескажу его очень кратко.

Я наконец-то начал разгребать отснятый материал за последние 3 недели. На удивление, несмотря на жару, накопилось немало.
Но начну с любимого: эту пасту у меня особенно любят гости. Выглядит она интересно и празднично, что ли.
При желании легко подается модернизации;)
За остальным под кат.

Вот что может понадобиться:
— спагетти (лингвини, букаттини)
— несколько помидорок черри ,сливок
— вяленые томаты
— креветки
— мидии ( у меня были в полуракушке)
— каперсы
— чеснок
— оливковое масло
— ССЧП, морская соль

Конечно, прежде всего, это целебное варенье, но я иногда добавляю к мясу и выпечке. Получается весьма своеобразный привкус. Попробуйте.

Сегодня покажу вам удивительно вкусный перевернутый банановый тарт Татан. Изначально так назывались исключительно перевернутные пироги с карамелью и яблоками. Такой был однажды испечен одной из сестер Татан в своем ресторане. По легенде она просто по ошибке положила начинку на дно и решила все же закрыть тестом и испечь полученное. По другой версии пирог просто сгорел, и одна из сестер убрала плохое тесто и добавила сверху новое. Посетителям ресторана так понравился тарт, что он стал фирменным блюдом ресторана.

Зайдем из далека :) Немного лирики в начале

Кто когда- нибудь видел Днепр , тот его не забудет . Люблю я его, потому что вырос на нём и целое лето пропадал с ребятами в его плавнях. Херсонщина это то место, где я отдыхаю не только физически, но и душой .

И вот, наконец, к нам на Север пришло лето… Сегодня жара +27 и так всю неделю. Работая , я представлял как вечером буду наслаждаться прохладной, бодрящей и очень вкусной окрошкой…

Кто хочет разделить мою радость, прошу под кат…

Ничего нового… Обычный многократно всеми вдоль и поперек изъезженный и исхоженный Южный Берег Крыма! Все же возьму, однако, на себя смелость в этом посте еще раз описать самое интересное и удивительное. И разумеется – с описанием превосходной Крымской кухни. Ну, — и где чего можно (и нужно…!) отведать. Текст и фото – авторские, так что – не судите строго…

Крым – удивительное место. О нем уже бесконечно сказано-пересказано и на NNM – в том числе. Крым – республика мультикультурая и многонациональная. География Крыма такова, что на его историю наложили отпечаток очень много народов и несколько религий. Античные греки, византийцы, итальянцы, турки, татары, болгары, евреи, украинцы, русские – все они стали «авторами» неповторимой Крымской атмосферы. И Крымская кухня…! — это тоже множество совершенно разных традиций и блюд.
Итак. Начнем наше путешествие.
А путешествуем мы — на автомобиле. И Крым начинается для нас с пересечения залива Сиваш в поселке Чонгар. Именно здесь, на «официальном» въезде в АРК (автономная республика Крым) – расположился знаменитый «рыбный базар». На нем мы и остановимся.